為什麼淮山小米糕黃色的
A. 吃小米糕對身體有那些好處
小米糕營養很高的，助消化，補脾健胃，養陰養血而且含的維生素B比較高，平時一定要常吃。
小米糕有清熱、消渴的功效，可以緩解脾胃氣弱、食不消化等症狀。食用小米糕有養益氣、補腎氣的作用，小米糕的補腎功效強。小米具有健脾、和胃功效，能治脾胃不和、脾虛久瀉、消化不良和積食腹痛等症。小米糕可以治療口臭，一定程度上緩解腳氣。小米糕具有美容功效 。
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被譽為「五穀之首」的小米的功效與作用很多，不僅僅能補脾胃、補腎，還有很好的滋陰養顏的作用，適量食用對人體益處多多。
小米最主要的功效就是補脾胃。甘味入脾，黃色入脾，小米是黃色的，從味覺上來講，小米味甘而咸，因此中醫認為小米能「和胃溫中」。因此小米對拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者很有益處。
B. 超市買的小米糕蒸要解凍嗎
不用
米糕是一個種傳統的小吃，很多人從小時候就喜歡吃，其中蒸米糕就是最平常的一種吃法。首先米糕的食材就比較簡單，有大米，酵母，牛奶，白糖，做法也不復雜，也可以自己買來食材在家裡做，既可以享受做米糕的樂趣，也可以享受米糕的美味，一舉兩得
製作步驟：
1、准備材料。麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆。
2、用放蛋黃的盆製作麵糊。把4個蛋黃加入10克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發。依次加入色拉油和牛奶，攪拌均勻。再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌，粘碎小顆粒，直到光滑細膩。
3、用打蛋器在另一個盆里打發蛋白，糖分三次加入。打發到當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，可以停止攪打了。蛋白打發的程度非常關鍵，提起打蛋器一定要形成堅挺的小三角。
4、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，像炒菜，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。混合好後的狀態應該是比較濃稠均勻的淺黃色。
5、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個小孔。放進燒開水的蒸鍋，蒸30分鍾關火，燜3分鍾。取出來，立即倒扣在冷卻架上晾涼。然後，脫模，切塊。
C. 山葯小米糕怎麼做好吃
山葯小米糕的做法步驟
小米100g，山葯140g，山葯選擇粗大點的 水份多點的 因為家裡只有這種細條的就用這種了
小米用料理機打成小米粉
山葯用料理機打成細膩的山葯漿
打好的山葯漿用打蛋器打發到有小泡沫，有蓬鬆的感覺
倒入小米粉，如果需要加糖的，可以加糖喔
小米粉和山葯漿攪拌均勻
在用打蛋器打發到粘稠
模具里刷一點油，方便脫模，打好的山葯小米糊放入模具里
為了口感好點，撒點蝦皮紫菜粉，想放什麼就可以放什麼
水開後，放鍋里蒸10－15分鍾
脫模後的山葯米糕
D. 我做的米糕怎麼發不起來
一般來說，米糕發不起來，通常都是這幾個原因;
1.和面的時候，放的水太燙，。因為水溫過高的話，會把裡面的酵母菌給殺死，然後導致發酵失敗。
2.室內溫度過高或者過低，室內溫度太高，容易導致發酵過頭，相反，室內溫度太低容易引起的發酵進度太慢，發酵的最適合的溫度在25至30度左右。
3.酵母粉放的量不夠，正常情況下，米粉和酵母粉的比例應該是在一百比一，酵母粉不夠的情況下是會影響發酵進度的，如果確定了是酵母粉的量不夠，是可以直接加入足量的酵母粉繼續發酵哦。
E. 山葯小米糕的正宗做法，山葯小米糕怎樣做才好吃的做法
用料
山葯
380克
麵粉
100克
山葯米糕的做法
准備一大根山葯，約380克。要用這種水分大一點的淮山葯，不能用細的鐵棍山葯。
去皮切塊兒。
再准備380克山葯，和15克綿白糖。
把它們一起放到攪拌機里，攪拌。注意沒有加水喲。
攪拌機可以多攪拌一會兒，看，山葯泥的體積會變得非常大，就是利用山葯的粘性來製作有蓬鬆感的米糕。攪拌得時間長，山葯越蓬鬆。
稱量出100克低筋麵粉。
把麵粉跟山葯泥混合到一起。
攪拌均勻。
分裝到容器中。可以用烘焙的硅膠模具，實在沒有，用家裡的碗替代也可以。記得要先刷一層油，再裝入山葯麵粉糊。
蒸鍋要提前把裡面的水燒開，水開後，再放入小碗。大火蒸10分鍾。注意不要超時，否則會回縮的非常厲害。
通常蒸好食物以後，都不要馬上開蓋，是怕冷入侵入，會破壞食物的造型。過一小會兒，待鍋內溫度降下來以後再開蓋。
看裡面還是很松軟的。
這樣就做成功啦。