小米為什麼會長毛發霉

『壹』 小米發霉還能吃嗎`

小米發霉就會產生一種名為黃麴黴菌的真菌，它所產生的毒素稱為黃麴黴毒素，這是一種公認的致癌物質，尤其可以導致肝癌。

『貳』 小米怎麼分便發霉了

發霉的小米有異味，比較容易聞到，顏色不鮮亮。
小米發酶最好不要吃,扔掉更好。發酶的小米含有大量的黃麴黴菌,它是強列的致癌物.如果你一定要用方法有以下幾點:
1、暴曬
2、清洗，用手用力搓洗

『叄』 小米粥為什麼放一夜就發霉了

飯菜發霉主要是空氣中的細菌入侵引起的。最好喝的時候就注意蓋鍋蓋，吃完找個干凈的容器裝進去。如果還太熱不能立刻放到冰箱要蓋著蓋子冷卻。
導致飯菜發霉的另一大禍害是人的口水！所以要盡量避免人直接接觸鍋里的稀飯，當然像把舔過的湯匙再放回鍋里這種間接接觸也是不允許的！對於稀飯這一點應該比較容易做到，飯菜就比較困難一點，人總是要到盤子里夾菜的嘛!所以我們家採用分餐制，

『肆』 在超市買回來的小米怎麼每一粒上面都有小黑點，是不是變質發霉了啊

種臍：是種子成熟後從種柄或胎座上脫落後留下的疤痕，常呈圓形或橢圓形。

通常我們用來做小米飯的是除去谷殼的「小米」，學術上稱為「穎果」。

在穀子去殼的過程中，胚芽隨殼被去掉，只剩胚乳這一部分。其實我們吃的只是穀子種子的一部分。

而那個小點兒應該是當初連接種柄或胎座的部位，所以我認為稱它為「臍」更合適一些

那個小黑點是小米粒的「肚臍眼兒」呀！~。 沒什麼事可以吃

『伍』 小米怎麼判斷是否霉變

買來的大米因為沒有及時食用或者因儲存不善的原因發生霉變，如果少的話，丟掉也不會多麼可惜，但是如果多的話要怎麼辦呢？所以從源頭解決才是最後重要的，下面介紹幾種辨別大米是否發霉的方法。

一、聞。如果聞到大米有異味兒，這是發熱霉變的先兆，處於霉變早期的大米，異味並不 明顯。這時候就要趕緊採取措施了，將大米平鋪晾在干凈、乾燥、通風、沒有陽光直射的地方。

二、看。可從以下幾個方面看大米是否發生霉變：

1、出現脫糠：因米粒潮濕，粘附糠粉或米粒上未碾盡的糠皮浮起，可看到米粒顯得毛糙、不光潔。

2、起眼：由於大米胚部組織較松，含蛋白質、脂肪較多，黴菌先從此侵蝕，使胚部變色，俗稱「起眼」。

3、起筋：米粒側面與背面的溝紋呈白色，繼而成灰白色，故稱起筋，米的色澤發暗。

三、摸。由於大米和微生物的代謝呼吸作用，局部水分凝結，米粒潮濕，稱為出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成團。

注意：

1、大米在發霉初期，不是很嚴重的情況下，經多次加鹽淘洗，降低黴菌毒素的含量後還是可以吃的。

2、如果霉變嚴重，那就堅決不能吃了。否則會對人體肝臟造成損傷，發生中毒現象。

『陸』 小米上有小黑點，是什麼東西，是發霉了么能吃么吃了有什麼壞處么

應該是發霉了，可以用鼻子聞一下看有沒有霉味。
如果是發霉了就別吃了，發霉的食物吃了容易引起腹瀉、嘔吐等，嚴重的會引起腸道性疾病，人體胃酸可以殺死一部分的真菌，少量吃了發霉食物，沒有異常反應可以不必驚慌。但是大量食用是對身體有害的，嚴重的可能會誘發癌症，一定要引起重視。

『柒』 蛋小米為什麼會發霉

蛋小米也是隸屬於食物的種類，那麼就會具有食物的共性，
第一個原因:微生物作祟。環境中無處不存在微生物，食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中，極易被微生物污染。只要溫度適宜，微生物就生長繁殖，分解食物中的營養素，以滿足微生物自身需要。此時食物中的蛋白質被分解成分子量極小的物質，最終分解成肽類、有機酸。此時物質會發生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的堅韌性及彈性，並使顏色異常。
第二個原因是酶的作用。動物性食物中存在多種酶，在酶的作用下，食物的營養素被分決成多種低級產物。
第三個原因是食物的化學反應，油脂的分子式中有不飽和的鍵，這種鍵很不穩定，很容易被氧化，產生一系列的化學反應，氧化後的油脂有怪味，如肥肉也由白色變黃酒越陳越好吧？這話並不全對。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機而進入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發生了化學變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。

『捌』 小米上面一層長白毛下面沒有能吃嗎

不能吃了，因為上面的已經長毛發霉了，會產生很多細菌的，細菌是無處不在的，下面雖然沒有長毛發霉，但是也已經被細菌污染，所以還是不能吃的，吃了會對人體健康有影響的。