小米放一天後為什麼苦
『壹』 買的小米煮粥有苦鹼味是怎麼回事
原因：小米保存不當，失去水分，受潮後導致發霉、變質；所以，當小米的味道有變時，千萬不要再食用，以避免食物中毒。
小米粥是以小米作為主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味，具有簡單易制，健胃消食的特點。煮粥時一定要先燒開水然後放入洗凈後的小米，先煮沸，然後用文火熬，湯粘稠後即可關火。
小米即粟米，能開腸胃、補虛損、益丹田，可用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補，適於產婦乳少、產後虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香，可作早餐食用。
小米的選購方法
優質小米米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質。取少量待測小米放於軟白紙上，用嘴哈氣使其潤濕，然後用紙捻搓小米數次，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色，說明待測小米中染有黃色素。另外，也可將少量樣品加水潤濕，觀察水的顏色變化，如有輕微的黃色，說明摻有黃色素。
優質小米聞起來具有清香味，無其他異味。嚴重變質的小米，手捻易成粉狀，碎米多，聞起來微有霉變味、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味。
優質小米嘗起來味佳，微甜，無任何異味。劣質小米嘗起來無味，微有苦味、澀味及其他不良滋味。
『貳』 小米粥為什麼會苦
原因：小米保存不當，失去水分，受潮後導致發霉、變質；所以，當小米的味道有變時，千萬不要再食用，以避免食物中毒。
小米粥是以小米作為主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味，具有簡單易制，健胃消食的特點。煮粥時一定要先燒開水然後放入洗凈後的小米，先煮沸，然後用文火熬，湯粘稠後即可關火。
小米即粟米，能開腸胃、補虛損、益丹田，可用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補，適於產婦乳少、產後虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香，可作早餐食用。
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小米的選購方法
優質小米米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質。取少量待測小米放於軟白紙上，用嘴哈氣使其潤濕，然後用紙捻搓小米數次，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色，說明待測小米中染有黃色素。另外，也可將少量樣品加水潤濕，觀察水的顏色變化，如有輕微的黃色，說明摻有黃色素。
優質小米聞起來具有清香味，無其他異味。嚴重變質的小米，手捻易成粉狀，碎米多，聞起來微有霉變味、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味。
優質小米嘗起來味佳，微甜，無任何異味。劣質小米嘗起來無味，微有苦味、澀味及其他不良滋味。
『叄』 新小米口感發澀
可能是以下幾種原因：
1、煮粥時底部煮糊了。在煮小米粥時，要隔一段時間攪拌一次，防止鍋底糊住。
2、准備的小米也要新鮮，變質的小米也會導致小米粥變苦。3、平時注意小米的存放，小米失去水分或者受潮都會導致小米變質，從而導致小米粥變苦。4、煮小米粥時注意不要和其他太多食物混合在一起煮，否則也會導致味道變苦。
『肆』 糯小米有點苦是什麼原因
檢查米裡面有沒有發霉變質的，煮米得時候不要糊鍋，注意火候，加水要合適，有沒有其它的物質干擾串了味道
『伍』 小米粥苦是怎麼回事 小米粥苦是什麼原因
1、小米粥發苦的原因有很多，小米生長的環境不同，就會造成小米的種類不同，有的種類的小米熬出來的粥是帶一點苦味的，可以適當的放進點小蘇打，可以有效的緩解苦味。
2、小米粥可以幫助人體補充適量的微量元素，還可以增強人體的抵抗能力和免疫能力。
『陸』 小米變成什麼味道不能吃
小米變酸，變苦，變臭，受潮，有霉味兒，長黴菌都不能吃。小米放的時間長了有味道是不能食用的。煮出的粥有異味，說明小米已經發生了霉變。霉變的小米會產生黃麴黴毒素，而黃麴黴毒素是公認的一種致癌物質。
小米的營養及各種吃法
小米的營養價值非常高，小米中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，無機鹽，維生素和膳食纖維等營養物質，而且各種營養元素十分均衡，食用可對身體提供充足的營養物質，還有保護眼睛的功能，因為小米富含胡蘿卜素，胡蘿卜素在體內可以轉化為維生素A，維生素A是保護眼睛的重要物質。
小米的吃法多樣化，可以煮粥，也可以做小米麵饅頭、小米麵發糕、小米蒸排骨、小米年糕、小米肉丸、小米山葯丸子等。簡單的蒸米飯，可以光是小米蒸飯，也可以和其它米一塊蒸，可以熬粥，也可以多樣米一起熬，和白面一起趕面條，還可以與各種粗糧搭配，營養全面均衡。
『柒』 放了一年半小米麵為什麼發苦
因為小米時常在空氣里就會進行腐爛變質。
『捌』 小米粥有點苦怎麼回事 小米粥有點苦的原因
1、可能是小米貯藏不當，水分流失，受潮後發霉變質。
2、煮粥時加入過多的小蘇打，會影響含食用鹼的小米粥的口感。
3、煮粥糊鍋時，鍋底可能有苦味。 大米剛來的時候要隨時攪動鍋底，防止粘底。
4、如果加入紅棗或蓮子，粥的味道可能會變苦。
5、烹飪時間過長。 加入一些紅糖也會使粥的味道變苦。不要直接往煮的鍋里加紅糖，粥煮好後直接放入碗中，口感會更好。