菜心炒雞蛋為什麼放小米辣

❶ 辣椒炒雞蛋怎麼做好吃又香 辣椒炒雞蛋的烹飪方法

1、材料：辣椒一個、雞蛋一個、小米辣一個。

2、辣椒洗干凈掰成小塊，小米辣1個切圈，放小米辣主要是為了增加菜品的辣香味和顏色。蒜切末。

3、碗內磕入1個雞蛋，加入適量鹽，再加入幾滴清水把雞蛋完全打散，這樣炒出的雞蛋更加滑嫩。

4、鍋里倒油。七成熱。倒入蛋液，用筷子攪動把雞蛋攪散，雞蛋攪散定型後盛出備用。

5、另起鍋加油，油溫7成熱倒入辣椒，然後倒入蒜末，大火翻炒，炒出辣椒的香味後加入1勺鹽翻炒。

6、均勻後倒入炒好的雞蛋，再次翻炒均勻後，加入耗油，翻炒均勻就可出鍋了。

❷ 菜心怎麼做好吃

菜心的家常菜做法如下（以白灼菜心為例）：
原料：菜心300g、鹽適量、紅辣椒適量、蒸魚豉油適量。
1、首先將菜心去頭，紅辣椒切絲備用。
2、鍋中倒入清水，煮開後放入兩勺鹽、少許油，將菜心下鍋焯水，再次煮開後就可以撈出了。
3、鍋中倒入適量油，燒熱備用。
4、最後，將菜心擺盤，加上紅椒絲做點綴，淋上熱油和蒸魚豉油，即可。

❸ 怎麼才能把菜心炒得翠綠又整齊 如何把菜心炒得翠綠又整齊

1、原料：油菜心400克，蒜米、小米辣各適量。
2、菜心首先選擇嫩小的那種。
3、把菜心放置盤里用水清洗幾遍，然後把菜心撈起來整齊地放到籃子瀝干水份。
4、小米辣、蒜米准備好。開火下油和鹽，然後放蒜米、小米辣進去爆出味來。
5、整齊地把油菜心擺到鍋里用鍋鏟把油菜心壓粘鍋，這樣鍋底那面的油菜就會被油炸軟。
6、然後用鍋鏟把油菜心翻轉，再用鍋鏟在菜面壓，反復翻轉兩次左右就可以了。