紅豆小米大米一起煮為什麼發綠
① 紅薯和小米熬的粥出現綠色是怎麼回事
紅薯煮粥變綠色，是因為紅薯接觸了空抄氣，發生了氧化現象，就類似蘋果、香蕉等水果，削皮後接觸空氣變黑是一個道理，要避免紅薯粥變襲綠，只需要在煮粥前將紅薯浸泡在水中即可，下面介紹做法：
准備材料：糙米80g、小米40g、紅薯200g、清水適量（砂鍋熬用2000g)
製作步驟：
1、將紅薯洗凈切塊備用
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2、將切好的紅薯在清水中略浸泡5分鍾以免接觸空氣久了變黑，煮知出來的粥顏色不好看
3、將浸好的兩種米加入適量的清水
4、大火煮開後轉小火蓋上蓋子熬煮20~30分鍾（米爛軟即可）
5、最後加入紅薯一起小火熬到紅薯變軟即可
6、紅薯粥就煮好道了
② 紅豆小米粥為什麼煮出來是綠色的湯
「煮紅豆，水變綠」
是水中殘留的氯氣和鐵發生了化學反應，生成了「二價」的鐵離子，而「二價鐵離子」是呈綠色的，而在桶裝純凈水中，不會殘留氯氣，不會和鐵發生反應。
有可能是時間過久了~
③ 紅豆和米一起煮粥，在電飯鍋里湯是黑綠色，打到碗里變血紅是怎麼回事
這個現象很正常，沒什麼大驚小怪的！這是因為你觀察時顏色的背景不一樣。1、紅豆和大米一起煮粥的話，大米粥是乳白色的，而紅豆煮出的粥是深紅色或褐紅色，混在一起顏色變濁，加上電飯鍋的顏色是黑色或深褐色，所以你看到的顏色就成了黑綠色； 2、當粥盛到碗里後，因為碗的顏色是白色，所以粥的顏色就還原成了原來的紅豆粥的血紅色了。
④ 為什麼紅豆粥熬出來是綠色的
是水中殘留的氯氣和鐵發生了化學反應，生成了「二價」的鐵離子，而「二價鐵離子」是呈綠色的，而在桶裝純凈水中，不會殘留氯氣，不會和鐵發生反應。
紅豆具有很高的葯用和良好的保健作用，紅豆葯用可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣症等，李時珍稱紅豆為「心之谷」。
如將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水、補體虛；紅豆與冬瓜同煮後的湯汁是全身水腫的食療佳品；紅豆與扁豆、薏仁同煮，可治療腹瀉。
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紅豆還可與中葯同用，如紅豆配連翹和當歸煎湯，可治療肝膿腫；紅豆配以蒲公英、甘草煎湯，可治療腸痛等。紅豆具有很高的葯用和良好的保健作用。可益氣補血，利水消腫，薏仁可健脾利水。
薏米，也叫苡米、薏苡仁，葯店中葯櫃可以買到。粥的理想境界：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也。必使水米融洽，柔膩如一，而後謂之粥。」
⑤ 紅豆花生小米熬出來發綠色
可以。
建議再加上黑豆，黑豆+紅豆+綠豆，即「三豆湯」，具有排毒祛斑、減肥消腫之功效。
花生：抗衰老，但油性較大，建議少放
小米：健脾胃
燕麥片：降脂、減肥
這些食材之間沒有相剋，建議常吃，對身體有好處。
另外，豆子不易煮熟煮爛，建議用豆錢（豆錢錢）。
豆子壓扁壓裂後稱為豆錢（豆錢錢），易熟易爛，不用泡，開鍋就爛，能與大米一起熟，做豆飯、熬豆粥、煮豆子都很方便。你可以再網路一下「能開鍋就爛的豆錢」。
⑥ 小米和紅薯熬粥為什麼會出綠色的沫
紅薯煮粥變綠色，是因為紅薯接觸了空氣，發生了氧化現象，就類似蘋果、香蕉等水果，削皮後接觸空氣變黑是一個道理，要避免紅薯粥變綠，只需要在煮粥前將紅薯浸泡在水中即可，下面介紹做法：
准備材料：糙米80g、小米40g、紅薯200g、清水適量（砂鍋熬用2000g)
製作步驟：
1、將紅薯洗凈切塊備用，如下圖所示。
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一、食用小米的注意事項
1、小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足；
2、小米粥不宜太稀薄；淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米；
3、小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產後不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養；
4、小米可蒸飯、煮粥、磨成粉後可單獨或與其他麵粉摻和製做餅、窩頭、絲糕、發糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、製糖等。
二、食用紅薯的禁忌：
1、不能生吃。生紅薯中的澱粉難以被消化，所以一定要蒸透或烤熟提倡用蒸煮的方法，少用油炸。
2、不過量。紅薯雖然可以當成主食,但如果長期把它當成主食,可能造成營養不良,特別是大病初癒、懷孕的特殊人群中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者也應慎食。
3、不要空腹吃。空腹吃紅薯，容易反酸、燒心另外,紅薯要趁熱吃,腸胃才會舒服。
4、配點鹹菜，減少泛酸紅薯里含糖量高，吃多了會產生大量胃酸,會引起吐酸水或「燒心」此時,吃點鹹菜就能減輕症狀。
5、紅薯煮粥吃，腸胃不脹氣紅薯容易使胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如果吃太多,會讓人腹脹、打嗝;紅薯的糖分很多，累積在腸道發酵，也會導致腹脹等不適吃紅薯時最好別邊吃邊喝水，或者將少量紅薯加大米熬粥食用，這樣就能減輕腸胃不適。
⑦ 小米紅薯粥時間久了為什麼會成為青綠色的 謝謝
原來我回答過一次，再復制過來你看一下。
紅薯湯變綠是因為紅薯中的糖、澱粉等營養物質在氧化酶的作用下，長時間接觸空氣後，產生氧化反應，發生了「褐變」，即紅薯的顏色會由青逐漸變成黑色，這就如同蘋果、梨被切開後會變黑的道理一樣。無論用鐵鍋、鋁鍋、不銹鋼鍋，都有可能出現這種情況。
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