為什麼現在的小米沒有米香味

⑴ 小米怎麼熬會更香

工具/原料
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小米 0
引用水 0
方法/步驟
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1、首先要選擇優質新小米來煮粥
最好的小米當然是從地里以割到碾下來的小米，其次就是當年的新小米，如果今年的小米下來了，而買的是去年的小米，那麼，這就是陳米。這樣的米由於時間久了，就沒有精氣了，煮出來的粥就沒有米香味了。舉個例子，2016.9月到2017.9月，這段時間的米即為當年的新米，過了9月份，那就是陳米，因為超過了一年的時間，其他雜糧也是這個計算方式！
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2、學會淘米
准備淘米， 小米粥不宜太稀薄，所以准備的小米可以根據人數適當調整，
淘米主要是淘出米中的雜物，淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米；用自來水即可，農家的米會有米糠，所以第一遍比較渾濁。
第二遍淘米，米糠本身較多，但是米糠不臟，且也有一定營養價值，所以只要把沙子和其他雜質淘干凈即可！
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3、小米煮法要正確
小米煮的好不好喝，還要看火候和水的多少,水的多少可以根據個人口味來調配，但是火候一定要把我好，冷水開了後，一定要小火煮。大火火候太急，燒出來的不香，就像燉湯一個道理！
另外注意小米煮過頭了，米就容易發糟，喝著米香不濃；如果水放多了，米香也不濃，喝的是小米湯了，不是小米粥了；小米太多，水少，容易出現米太稠湯少，喝著容易犯淡，這些都不容易煮出好喝的小米粥。
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萌媽認為，熬小米粥就是一個慢慢實踐的過程，摸熟小米的脾性了，知道該放多少米，多少水會煮出怎樣的小米粥了，就可以熬出好喝的小米粥了。剛看，不實踐是做不出好喝的小米粥的。
以上是萌媽介紹的純小米粥的做法，小米還可以和其他的好多食物一起搭配煮出更加美味滋補的小米粥來：如人參小米粥，桂圓小米粥，百合小米粥，紅棗小米粥，鮑魚小米粥，綠豆小米粥，八寶小米粥，南瓜小米粥，雞蛋小米粥等，大家對各種小米粥做法大全感興趣的，等萌媽的小米粥做法全集整理好，第一時間分享給大家。
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⑵ 小米沒香味算過期

過期。新鮮的小米有濃濃的米香味，如果米香味很淡，說明是放了很久的陳米，小米已經過期。要是有霉味或其它異味，說明已經變質了。小米營養價值高，營養全面均衡，主要含有碳水化合物、蛋白質及氨基酸、脂肪及脂肪酸、維生素、礦物質等。

⑶ 為什麼超市裡的大米沒有米香味

老實說現在我沒有以前吃的多了，感覺是米不好吃，蔬菜不好吃，雞不好吃，豬肉不好吃，河裡的魚不好吃，有時候我懷疑可能是肚子不餓，於是我就餓一下可還是感覺所有的都沒有以前好吃了，有時候我想還是過去好，首先過去食物基本上沒有激素，雖然現在貨源充足，可我吃肉魚雞鴨還沒有40年前吃的多。如果吃的菜差點，如果有和以前一樣的大米我也能正常吃飯了。

⑷ 我熬的小米粥為什麼不香呢請賜教

我感覺是水的原因，同樣的米不一樣的水熬出來粥的味道都不一樣。城市自來水不適合熬粥，最適合熬粥的是泉水，地下水。

⑸ 為什麼農村自己種的米在城市煮飯沒那麼香了

在農村做飯用的水沒有污染，所以煮出來的飯就好吃。而城市自來水管里的水，要經過處理，沒有農村的水質好，做出來的飯，味道就要差一點。

⑹ 小米粥沒有米油的原因是什麼

1、越新鮮的黃小米越容易煮出米油，放置時間太久的陳小米是煮不出米油的。所以，喜歡米油的朋友一定要選用當年的新小米。
2、當然，並不是說陳小米不能吃，只是說陳小米煮不出米油。如果論起葯用養生功效，陳小米比當年的新小米在許多方面都更勝一籌。
3、不要過度淘洗，淘洗黃小米千萬不能過度，將小米放入冷水中，用筷子攪動幾圈，把水倒掉（最多不要超過3次），再換成干凈的清水浸泡1小時以上就行了。
4、有些朋友喜歡用手反復搓洗黃小米，這樣淘洗出來的黃小米是煮不出米油的，而且營養損失相當嚴重，是極其錯誤的做法，會讓黃小米表面的水溶性營養成分流失在水裡。
5、經過浸泡的黃小米更容易煮爛，而且更容易煮出米油，這也是煮小米粥的小竅門之一，時間緊張的情況下也可以不用浸泡。用來浸泡黃小米的水不要扔掉，直接倒進鍋里一起煮成粥就行了。
6、米水比例和下鍋時間要正確，黃小米和清水的比例是關鍵，清水和黃小米的比例至少要控制在15:1這個范圍內，黃小米用量太少也不容易煮出米油。其次就是掌握好黃小米的下鍋時間，必須沸水下鍋。
7、水下鍋雖然也能煮成小米粥，但煮出的小米粥會遜色許多，米香味不夠濃，米油也不夠豐厚，口感也不夠粘稠。如果黃小米是用清水提前浸泡的，可以先把浸泡黃小米的水潷入鍋里，大火燒開後再倒入泡好的黃小米。
8、煮小米粥的其它小技巧，黃小米下鍋後先大火燒開，撇凈表面的浮沫（也可以不用打沫），然後再轉中小火慢煮20-30分鍾左右，小米粥就煮熟了。小米粥煮好後不要急於關火，用勺子轉圈攪動3分鍾左右再關火，這個小技巧能讓小米粥出更多米油，煮出的小米粥油亮誘人，米香味更濃。

⑺ 我熬的小米粥為什麼不香呢請賜教

我們在日常生活中，我們經常會熬點小米粥，因為它屬於粗糧，不僅有營養還容易吸收，而且常喝小米粥還能幫助我們開胃，那麼今天就給分享一個煮小米粥的小竅門，保准煮出來的小米粥米油十足，香糯好喝，並且還不容易溢鍋，快學起來！

⑻ 小米粥沒有香氣

熬小米粥，一是選新下來的小米，二是注意火候。

新小米，黏性好，色澤亮，看起來讓人舒服。

熬小米粥，注意火候大小，小火文火來慢慢熬。

⑼ 米益康米脂油小米為什麼有股刺鼻的味道。沒有米香味求解

那是被騙了！真正好的小米在山西，不是陝西米脂，而且只有新鮮的小米才會有很好的米油香，放的久的舊小米就只有刺鼻的霉味了！