為什麼有的小米粥比較粗

㈠ 小米粥鹹的怎麼煮比較好吃吃起來有點粗不會稠是煮法不對嗎

個人感覺可以像皮蛋瘦肉粥那樣煮啊，想吃什麼就在裡面加點什麼料，鹹味的就得加適量的鹽。粥不粘稠的原因應該有很多種，像煮的方法不對、煮的時間不夠、還有原料的選擇都可能會有影響，一般如果只是單純用小米的話可能不太容易煮融湯。

㈡ 煮小米粥的技巧

小米粥要煮半小時以上。

下面教你熬小米粥的幾個訣竅：

1.你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。

2.熬的時間一定要夠，至少也要半個小時以上。

3.不能偷懶，剛下米是要隨時攪一下鍋，防止糊底，一旦糊了底，這一鍋粥可就不能要嘍，文火熬時盡量少揭鍋蓋。

4.鍋中放足量水，不可中途加水，燒開。

5.待熬至半個小時以上，加入一點點食用鹼，增加粘稠度，也更容易熬熟，不過加食用鹼的小米粥，其口味會受到影響。(孕產婦嬰幼兒不建議放)

6.待米成花狀時，更可口。

哪些人不宜食用小米粥呢？一般人群皆可食用小米粥，但是也有例外：

1.胃潰瘍或者胃炎患者不宜多喝。過量食用小米粥會刺激胃酸過多的分泌，刺激胃粘膜以及潰瘍面，不利於潰瘍的癒合與胃炎的恢復。

2.手腳冰涼的寒性體質不宜多食小米粥，小米粥，特別是陳小米粥性寒，對於寒性體質的患者，只會加重手腳冰涼等症狀，建議可以食用新小米粥，同時在熬煮時加入桂圓，枸杞，紅糖之類的熱性食物。

3.胸悶氣短，喉嚨有異物感的人，不宜食用小米粥。因為小米會導致滯氣、隔食，會加重這種症狀。

(2)為什麼有的小米粥比較粗擴展閱讀：

有的小米比較粗散，有的比較軟糯，還有黏小米，也稱為「小黃米」。東北的黏米飯、黏豆包等就是用黏小米做的。對胃酸偏少的人來說，建議選擇口感軟糯一些的小米，胃酸多的人不要選黏小米。

㈢ 小米粥是粗糧還是細糧

小米粥

小米粥是以小米作為主要食材熬制而成的一種獨具特色的北方粥點，口味清淡，清香味，具有簡單易制的特點。

小米是傳統健康食品，可單獨燜飯和熬粥，在北方，小米是主要食物之一，很多地區有晚餐吃小米粥的習俗。

煮小米粥的時候不宜太稀薄，淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米，以免營養流失。

㈣ 為什麼煮小米粥煮一個鍾,吃起來仍然有粗粗的感覺

水放多了。

㈤ 小米粥是粗糧還是細糧

當小米被長時間熬煮時，裡面的澱粉「糊化度」會隨著烹煮時間的增加而增加，雖然小米屬於粗糧，但由於小米粥是經過了精製加工煮成的，其食物的屬性也會發生改變，所以小米粥是細糧。

小米粥

小米粥是以小米作為主要食材熬制而成的一種獨具特色的北方粥點，口味清淡，清香味，具有簡單易制的特點。

小米是傳統健康食品，可單獨燜飯和熬粥，在北方，小米是主要食物之一，很多地區有晚餐吃小米粥的習俗。

煮小米粥的時候不宜太稀薄，淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米，以免營養流失。

㈥ 小米粥怎麼做比較好吃呢有點粗不稠是煮法不對嗎​

做粥是要不斷地攪的，你向一個方向不斷地攪動就稠了

㈦ 小米粥怎麼做比較好吃呢有點粗不稠是煮法不對嗎​

小米可以提前冷水泡1個小時，煮的時候放點紅棗，多煮一些時間就好了。

㈧ 小米粥的做法和功效

步驟1

選用優質小米，一家三口人吃的話，用100克左右的小米就足夠了，小米和水的比例是1:15，做出來的稀稠程度剛剛好，如果想干吃一點的話，可以多煮一會，但是不要中途加水。
步驟2

小米用清水淘洗2、3次，不要用手搓，避免破壞小米的營養。
步驟3

水燒開，倒入洗凈的小米，並用勺子攪拌防粘，煮開後舀去表層浮沫，再轉小火熬煮30分鍾左右即可。（小米可提前浸泡20分鍾，煮的時候時間就能縮短了，15分鍾就行）
步驟4

熬小米粥中途也要用勺子多次攪拌，防止粘鍋糊底。
步驟5

熬好小米粥千萬別把上面那層粥油撇掉，粥油就是上面那層皮，也是小米最精華的部分，舀一勺進胃裡，別提多舒服了~

小貼士

1/ 水燒開後下入小米，這樣米不粘鍋，而且小米容易開花容易熟，並且有助於增加粥的粘稠度。 2/ 有些小米比較粗散，有的比較黏糯，但對胃酸偏少的朋友來說，選擇口感軟糯一些的為好。對胃酸多的人來說，不要選擇黏小米。 3/ 小秘搭配南瓜、紅棗一起熬制也好吃，夏季還可加上一些干銀耳、干百合、花生等一起熬小米雜糧粥。 4/ 平時家中煮米飯加入一小把小米蒸制也是很有營養，這款好食材，家中必不可少。

㈨ 為什麼有的小米粥香濃

做為一名資深飯飯，我深知各種米各種煮，同樣的米，同樣的鍋，我能煮出數十種不同味道飯飯。下面我來介紹一下下怎麼熬粥味道不一樣呢
第一影響粥味道的是米質，水質，火質，火候，配料，容器，配菜。
第二影響粥味道的是心情，環境，狀態。
第三影響粥味道的是天時，地利，人和。
以上條件都是影響米粥味道的因素之一。（當然，這是表面比較粗淺的。再深層次一點的像八卦，方位，濕度，塵度等等上百種因素我就不一一介紹的，畢竟大家都挺忙的。）