自己做的小米餅為什麼不軟

❶ 買的小米煎餅太干!怎麼讓它變軟

材料：
1、小米1又1/2杯、香油、水果隨意、煉乳
2、麵粉1杯、雞蛋一個、蜜糖2勺、豬油1勺
做法：
1、小米與水1：1煮成飯，然後用筷子攪散、再蓋上蓋保溫檔燜一會。
2、燜好的小米飯與材料2混合，用筷子攪拌出粘性，如果感覺太干可以適量加水
3、熱鍋，撒上香油，油熱放上2步驟地混合物，用勺子按成餅形，蓋上蓋子小火煎，中間轉動餅幾次，使餅的各部分受熱均勻
4、煎到餅的表面顏色變深時證明已經煎透了，小心地給餅翻一個身，再煎一會就可以出鍋了
5、切成小塊，淋上煉乳，自己搭配喜歡的水果

❷ 小米餅的做法 小米餅怎麼做

1、小米加入適量清水，浸泡約1個小時，至米粒膨大。瀝干水分，泡過的水倒掉。倒入攪拌機，加入120g左右的清水，打成小米漿。

2、倒出做好的小米漿，打入一個雞蛋，加入50g麵粉。雞蛋過敏的寶寶可以不加雞蛋。我做的是基礎款的小米餅，如果想做成甜口的，可以加一點蔓越莓丁、葡萄乾等甜果乾。攪拌至無顆粒的流動狀態。靜置15分鍾，讓麵糊充分吸收水份，做出來的小餅會更松軟。

3、起小火，熱鍋少油，舀起一勺麵糊從上往下倒入鍋中，自動形成圓形。

4、約2分鍾後翻過來烙另外一面，烙成兩面金黃即可出鍋。這種小圓餅，方便寶寶抓握。接下來我們做另一種形狀的。

5、舀一勺小米糊倒入平底鍋中。輕輕搖晃，攤成一個大圓形。約2分鍾後翻面烙另外一面，烙約1分鍾後出鍋。跟春餅類似，薄薄的一層，適合寶寶在餅裡面卷各種蔬菜。

❸ 糕粉，怎樣做米餅才夠松軟

1、磨好的米漿加入酵母和嬰兒米粉混合均勻發酵一段時間，嬰兒米粉的加入可以使米餅更加松軟有彈性，沒有也可以不加。

2、發酵後的米漿混合新制米漿後就可以做了，小火慢慢烘熟大米。

3、米漿的發酵時間—冬天放置一晚第二天早上做就可以了。

❹ 小米餅怎麼做松軟，涼了也不會硬

小米麵五百克倒入容器加二棵雞蛋，加五克泡打粉，用溫水合成松軟們面團，發讓二貝大然後抒搓排靜空氣做好適當的大小面團醒發二信大就可以上鍋蒸熟就可以。

❺ 用小米豆面做餅的時候，應該怎麼樣做的松軟呢

用小米豆面做餅的時候，應該怎麼樣做得松軟呢？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。

小米糊打細之後倒在一個碗里，添加一個雞蛋，酵母菌3克，白砂糖10克，小麥麵粉200克用筷子拌和成麵糊狀，蓋緊蓋醒面2個鍾頭上下。2個鍾頭之後表面邊都是氣泡了，取2克蘇打用一點水化開倒在面里，用迅速攪拌均勻，要把蘇打充足拌和開，取電餅鐺加熱180度，無需刷漆用勺子蒯入麵糊，麵糊就全自動攤成小餅了，可以攤成環形或是攤成長方形都可以。小米餅很好熟，一面烙2到3分鍾，烙至雙面金黃色，就可以極致起鍋了，小米餅里邊十分暄軟，咬一口比生日蛋糕都美味，有愛吃的趕緊回家了試一試吧，依照這一秘方確保你一次就能取得成功。

❻ 小米麵和麵粉烙餅為什麼不熟的感覺

在日常生活中經常會吃各種各樣的大餅，尤其是在外面小攤上買的大餅，他們做的大餅外面很脆，而裡面的非常柔軟，而且可以看到層層的麵皮，味道吃起來很好吃。但是自己在家製作的時候就經常做不熟，那就讓小編帶大家一起來看看什麼原因以及應該怎麼製作吧。
一、家中製作的面餅
人家在外面的小攤上，吃他人做的面餅的時候就會覺得味道非常好吃，別人做的面餅表皮非常的酥脆，裡面特別的酥軟，吃起來口感特別好。但是自己在家製作就做的特別難吃，做出的面餅特別的硬，而且很可能把外面煎糊了，而裡面卻還沒熟，大家自己在家中做出的面餅根本就沒有分層，所以大家在家裡製作面餅的時候，自己都不喜歡吃，也會浪費很多麵粉。
二、在家製作大餅的步驟
製作大餅的步驟，不是非常復雜，但是每一步驟都要把握好。第一步，在家需要在盆中加入適量的麵粉，然後再加入一些溫開水，用手和面，一定要活足夠長的時間，這樣才能夠將面醒發到一個比較好的程度，然後再在盆上覆蓋保鮮膜。第二步，大家將已經醒發好的面拿出來擀成麵皮狀，在麵皮上刷上一些食用油，再加上一些芝麻，再一角用刀切開後，再將麵皮包裹起來再擀成麵皮。第三步，在鍋中加入一些食用油，就可以將麵皮放在鍋中煎，注意開小火煎一會兒，就可以撈出食用了。
三、在家中做餅不熟的原因
自己在家中做大餅的時候為什麼會做不熟呢？主要原因有以下幾個。首先大家和面的時間不夠長，所以大家活成的面團不夠柔軟，那麼既然做出來的餅也比較硬，不容易成熟。第二點原因是大家在做面餅的過程中，沒有在面餅中加入一些食用油，這個步驟對於面餅的口感和味道是至關重要的

❼ 我把小米泡了一天，然後用料理機打碎做出的煎餅又苦又硬咋回事啊

你好，做小米煎餅必須加點小麥粉和泡多源C，然後發酵2-5小時，煎餅才能蓬鬆飽滿、口感松軟，折疊不碎裂。