小米椒為什麼那麼多蚊子
⑴ 感受貴陽 (2007-07-28)
感受貴陽
記得第一次來貴陽的時候還是2000年，那時也是因為工作的原因在這里呆了將近一個月，但嚴格意義的來說應該是把貴州省逛了一圈，因為在貴陽市其實只呆了不到一個星期，大部分時間是下到貴州省的8個地州市匆忙走了一圈回來，所以對貴陽城市的印象不深，只能說是邂逅貴陽。這次來貴陽想不到又是因為工作的原因，而由於工程時間比較長，才有了第一次親密接觸和真正體會這座獨具民族特色和地方特色的西南小都的機會。
中國古語說：「山北為陰，山南為陽」，因城區位於境內貴山之南而得「貴陽」之名，同時，古代貴陽盛產美麗的竹子，故貴陽簡稱「築」。當然現在由於城市的發展，在市內已經是很難看到大片的竹林了。下飛機，貴陽給人的第一感覺，就是氣候的宜人。從三十五六度的廣州大熱都突然一下來到了貴陽，你會覺得好像到了地球的另一半。亞熱帶濕潤溫和型氣候，夏無酷暑，冬無嚴寒的天氣讓你一下子從鋼筋水泥包裹著的大蒸籠里解脫了出來，全身的呼吸和心情都彷彿一剎那順暢了許多。當你踏上貴陽的士和公交大巴車，你會發現一個不同其它城市的現象，這里的空調車很少，而且一般的士和大巴車內都用不著開空調，只需把窗戶打開，涼爽的清風就會吹遍整個車廂，這比在其它城市開著空調的公交車內氣味難聞，打開窗戶，迎面撲來的都是窒息的熱風的感覺完全不一樣，所以每次跟朋友或同事介紹國內氣候最好的、住在這里的人感覺最幸福的城市共有兩個，一是昆明，二就是貴陽了。昆明是大春城，貴陽是小春城，人們廣為稱贊：「上有天堂，下有蘇杭，氣候最佳數貴陽」，這應該就是對貴陽這座城市氣候不吝的稱贊了！
貴陽市地處山地丘陵之中，市區四周群山環抱、林木蒼翠，素來被稱為「山國之都」。因為山多，所以土地才顯得那麼彌足珍貴，貴陽的房屋大都是高樓大廈，密度比較高，有很多房屋都是建在半山或者半坡之中，找個空曠的間隙朝對面遠方一眼望去，真有點海市蜃樓的感覺。因為山多，所以道路才崎嶇陡峭，去過很多城市，第一次感受到一個城市竟然有這么多坡要爬，而且很多坡是又長又陡（有的坡能達到50-60°的角度），而這些都還是其次，最驚奇的是在這些又陡又長的斜坡上竟然能停住許多各式各樣的小車，每當從下坡往上走的時候，心裡總有點擔心，生怕這些停著的小車萬一哪個剎車沒固定好，就順道滑了下來，撞著過往的行人了。哈哈，當然，這些估計都是我個人的杞人憂天，因為到現在還沒聽貴陽人說過有這樣的事情發生。因為坡多坡陡，所以在貴陽市區逛街是一件比較鍛煉身體的事情，在貴陽很少能看到比較肥胖的人，雖然這邊的女孩身材不是很高，但都比較苗條，我想這跟這邊的地形還是有一定關系的。
「四川有棒棒，貴陽有背篼」，無論你在貴陽市區哪裡行走，你都會碰到這樣一種特殊的人群——背簍工，而且人數還不少，特點是大都會在身後背一個上寬下窄的寬邊竹背簍，我猜他們應該都是從周邊各個鄉村縣城來這里找事打工賺點零花錢，用來補貼家裡生活所需的。初來乍到，你可能會覺得在一個省會城市裡有這樣一群衣著狼率，看起來不是很乾凈的農民工穿梭在繁華都市當中，會影響到城市的對外形象和治安，但當你觀察他們並和他們接觸過後，你才會發現其實他們是那麼的朴實和真誠。貴陽市區很多商鋪和居民房屋都是建在半山坡上，加上街道狹窄，人多車輛又進不去，買個稍微重點的東西或進點貨物，靠一個人扛回家，還要再爬個5，6層，那還真是叫累，所以很多這樣的活就交給靠體力攬活的背簍工來做了。只要你在路邊一招呼，就會圍上來一大群的背簍工，當你把價格談好後，他們就可以用那獨特的背簍工具幫你把所有的貨物安全無損的背到你想要的地點了。這比其它任何工具都要便捷和快速，而且價格不貴，我曾經就看到有個背簍工，一口氣背了4，5箱水果和一個大彩電跟著僱工一起走回家的情景。當然有些懶的城裡人連買菜都喜歡叫上背簍工，他們可以雇一名背簍工跟著你去買菜,然後把買的東西都往他背簍里擱,他會跟著你一直在身後，到你買完菜背回到家門口為止。雖然有時候乾的活是又累又臟的，但在背簍工臉上看到的卻永遠是微笑和對明天美好生活的嚮往。背簍工在貴陽這座大都市裡慢慢形成了一種獨特的團體——背簍軍，白天就四處遊走在大街小巷裡四處尋找著生存的生機，晚上就在一些關門較早的商鋪門口席地而卧，變戲法一樣的從背簍里拿出簡單鋪蓋，鋪在地上睡到天亮。雖說他們的存在給這座城市帶來了市容的臟亂，但正因為有他們的付出才給這座城市帶來了商品貨物的便捷流通和城市的快速發展和繁榮。
說道貴陽的特色，不能不說道貴陽的吃，貴陽人吃辣也是在全國出了名的，不是有這樣一句話叫「四川人不怕辣!貴州人辣不怕!湖南人怕不辣!」,四川是麻辣!貴州是油辣!湖南是香辣!在我們出差期間，我就深深體會到了什麼叫油辣的滋味。因為是在貴陽市電力局做工程，所以我們就自然被安排到電力局內部食堂和局裡員工一道吃飯了，每次在電力局食堂吃飯，我們都會有這樣一種感嘆，局裡的菜餚真是夠辣夠油，特別是那個油，每次吃完菜，盆子里都是積了厚厚一層紅色的辣油，我們笑稱，光電力局食堂一盆菜剩下的油水都夠我們食堂再炒一盆菜了。出差貴陽，最大的好處就是有口福，不管你進街邊那個小飯館，炒出來的菜的味道都可以趕得上珠海的「火宮殿」了，來了貴陽不到一個月，嘴巴就上火了2次，我這個自稱怕不辣的湖南人都被這邊的辣椒給折服了。久而久之，發現貴陽的炒菜有個特色，菜里都喜歡放很多干辣椒和小米椒，干辣椒有磨成粉狀和片狀的，本來這都已經較辣了，再配以更辣的小米椒和厚重的油水，炒出來的菜大都紅艷飄香，吃起來就更加「辣爽！辣爽！」了。在很多居民小巷的臨街，四處都可以看到有買辣椒的店。店裡整齊的大簸箕里擺滿了一個個曬乾的大紅辣椒，顏色個個紅的發暗，遠遠望去，暗紅一片，煞是好看！店裡老闆沒事就拿些干辣椒用小鐵桿子在罐子里捻，磨成粉狀好做辣椒末賣出去。所以在貴陽永遠不怕沒新鮮的辣椒粉吃，大都是現磨現賣的，不像廣州那些城市裡，只能去超市買些袋裝的辣椒粉了。
說道貴陽的吃，又不能不說道貴陽的小吃了。貴陽人與成都人有個很大的共同之處——愛吃、會吃,貴陽的小吃五花八門種類繁多,這不僅讓貴陽人有機會大飽口福,也讓貴陽人賺取了愛吃會吃的美名。我們居住的賓館剛好在貴陽比較出名的小食街——合群路附近，這樣一有空，下了班，我們就可以去夜市體會一下貴陽的小吃特色了。貴陽小吃有句順口溜，貴陽市民中流傳的風味小吃打油詩，其詩為「豆腐園子腸旺面，荷葉糍粑糕粑店，一品大色刷把頭（餛飩之類）踏臊餛飩太師伴，吳家湯園金羊尾，附油迷未銀湯見，隨你吃咸或吃甜」，概括了貴陽多種風味小吃。而在由貴陽人推選出的16個「貴陽八大名小吃」候選名單（腸旺面、豆腐圓子、戀愛豆腐果、糕粑稀飯、牛肉粉、貴陽雞肉餅、黃粑、破酥包、碗耳糕、黑糯米八寶飯、荷葉糍粑、絲娃娃、米豆腐、牛打滾、燉雞面、豆沙窩）和20個「 貴陽十大名菜」候選名單（糟辣脆皮魚、蕨菜炒臘肉、小米鮓、雞茸白果、糟辣茄夾、八寶甲魚、泡椒板筋、鹽酸干燒魚、辣子雞、魔芋鍋巴炒肉絲、酸菜蹄膀、黔味紅燒肉、綉球蹄筋、宮保雞、魔芋燒鴨塊、辣子醬、糟辣苦蒜肉末、折耳根炒肉、炒青岩豆腐、狀元蹄）中，我們因為工作的原因和鈔票的原因，也只能粗略品嘗到其中的二，三味而已，沒時間也沒精力去特意尋找這些美味，所以印象給我最深的還是在街邊經常吃得到的「絲娃娃」和「腸旺面」。
初次聽貴陽人說「絲娃娃」的時候，心裡還嚇了一跳，因為突然讓我一下聯想到了西遊記里的「人參果」，這兩個都是娃娃，會不會外形很象了？後來看到絲娃娃才發現遠沒有「人參果」那麼恐怖，但卻比吃「人參果」的過程復雜了許多。貴陽人對「絲娃娃」的解釋有很多種，但我認為這種解釋應該最為全面：首先這個「絲」，是因為一張小薄皮面餅包了很多蘿卜絲、折耳根、海帶絲而得名「絲」，其次「娃娃」的來由是因為其形狀上大下小尤如薄絲包的嬰兒,故名。第一次吃「絲娃娃」還真費了不少勁，看到絲娃娃那個桌面，你就覺得它是一個浩大的工程，只見小食攤沿街而擺，每個攤拉得較長，一溜排的小凳子。攤位上擺滿了各種各樣的菜絲有一二十個品種。菜絲切得極細，紅、白、黃、黑等各種色彩相間。攤上還擺滿了各色調料、白糖、醬油、醋、熟油等一應俱全。吃的時候把麵粉做成的薄紙狀大小已烙熟的圓餅，將蘿卜絲、折耳根、綠豆芽、海帶絲、炸黃豆、煳辣椒等多種作料，包在麵皮裡面裹成小卷，然後澆上配好的調料食用，口感綿香四溢，極富特色。但第一次包的時候還真不知道怎麼包就好，因為麵皮比較小，而放的東西多少不好掌握，所以包出來的絲娃娃要不就太胖了（裡面的菜絲都露出來了，而且太大不好咬），要不就太小了（澆湯料的時候容易漏到手上），吃的時候那樣子可真是狼狽。最後，還是看鄰桌當地人包過兩三次後，才偷偷學會了怎麼個吃法。
腸旺面，是貴州省著名的特色小吃，同時也是貴陽市民必不可少的早餐種類之一，很多貴陽市民數十年來已經習慣了清早起來「有它陪伴的日子」。象在我們住的馬路對面的十字路口就有一家腸旺麵店，有時候周末中午路過的時候都能經常看到還要排起長長的隊去吃面的情景。貴陽腸旺面是用豬大腸、豬血旺等為佐料做成的一種雞蛋面條，腸旺面的配料和調料有20多種，豬腸子的製作尤為講究：腸子要用花椒、山奈、八角、姜、蔥等配料先在砂鍋里用小火慢慢燉，煮熟後再撈出切成片。而血旺卻在吃面條前拌著綠豆芽隨吃隨汆入湯鍋。面條煮熟後撈入大碗里，拌上砂鍋鍋里的肥腸和剛汆過的血旺、綠豆芽，再撒上一種名為「脆哨」 的油炸豬糟頭肉丁，澆上辣油，使湯色鮮紅，腸肥味美，血旺嫩滑。迄今為止已有100多年的歷史，是貴陽極負盛名的一種風味小吃。但價格也不便宜，一碗粉面竟然最便宜都要4.5元一碗，而且份量也不多，每次吃完一碗後，總感覺意猶未盡，比起在河南和山東吃的那種粉面的份量來說，簡直是小巫見大巫。北方那邊的碗大而且份量足，南方這邊相對來說就碗小而又份量少了，常常吃完在想，要是能把南方的味道和北方的份量結合在一起，那該是一件多麼美好的事情啊！
貴陽氣候好，所以即使是夏天太陽大的時候也不會影響人們出來逛街和遊玩的心情。在貴陽做公交車，年輕人基本上都不會去搶座位坐，因為你會發現老年人特別多，坐不了多久你就得經常給剛上車的老人們讓座位，這樣逐漸形成了貴陽市良好的尊老愛幼的乘車氣氛（在昆明也發現了同樣的現象）。不像在廣州這些大都市裡，年輕人看到老人上車都很少有主動起來讓座的習慣。為什麼這么多老人都願意出門了？細細想來，原來是氣候好，所以很多老人都願意出來活動，去公園散散步，打打太極，唱唱京劇之類的生活對她們來說就成了每天必不可少的，非常愜意的事情。看到這些情景，心裡也經常會想，要是等我老了，有機會也一定要來這樣的城市渡個安定的晚年！
愛吃辣椒，多山水的地方美女必多，這好像已經是個定律了，貴陽當然也不例外。在貴陽大街上走，經常不經意間就能碰到迎面走來的美女，概率之大，比我去過的很多城市都要多（四川的城市沒去過）。曾經去過杭州呆過一個月，那時也是夏天6，7月份去的，當時「新白娘子傳奇」的故事一直在我腦海中回盪，認為在杭州見到的美女應該會很多。但去了之後才發現，在杭州大街上夏天碰見美女的機會是那麼稀少（當然只是飽飽眼福而已，沒別的想法），不像在貴陽，沒走多久，就能碰到長的不錯的女孩跟你擦肩而過。有時在想，這也可能跟氣候有關吧，畢竟7，8月份杭州接近40度的高溫，早就把美女們嚇的不敢出門了，不象在貴陽，最熱的七月下旬，平均氣溫也才為24℃，這樣才不影響美女們逛街的興趣，才有機會在街上看到更多的美女。在貴陽做女人，我想也應該是件很幸福的事情吧！一年四季都可以穿很多漂亮的裙子哦。(*^__^*) 嘻嘻！！
貴陽是一個以漢族為主的多民族聚居的城市，悠久的歷史孕育了這塊土地上38個民族璀璨的民族文化，形成了濃郁的民族風俗，有少數民族青年男女通過飽含深情的歌舞、尋找意中人的「四月八」、「三月三」、「六月六」、「跳場」等節會；有稱為中國戲劇雛形和「活化石」的儺戲、地戲。但這些民族風俗只有下到底下的周邊縣市才有機會看得到了，而城市化的擴張和大都市的單調生活註定了它的風俗大同化和庸俗化，而由於出差工作緊迫性的原因，我們也只能在報紙和新聞上去感受這些民族特色了。
說了這么多對貴陽的贊美，難道它就沒有什麼缺點嗎？其實剛來貴陽的人第一感覺會覺得這座城市比較臟和亂，整體給人感覺是一個經濟比較落後的都市，沒有其它省會城市的那種氣派和宏大，甚至於不象是一個省會城市。出了火車站，映入眼簾的是顏色暗淡而又有點老舊的建築群，只有當走到「甲秀樓」附近時，才能喚回對這座都市的點點欣慰之情。貴陽的交通擁擠是最讓人頭痛的事情，因為平地少，大多是起伏狹窄的道路，連主幹道也大都是4車道或6車道的馬路，更別說那些支線和小道了。所以一到下班和上班的高峰期間，堵車現象就在所難免了。加上紅綠燈設的又特別多，幾次坐公交車，都覺得這車坐的心裡憋得慌。貴陽的治安也是一個比較嚴重的問題，經常看到報紙或電視里播些：那個地方晚上情侶逛公園女的被搶包，男的被殺了；坐公交和中巴車，又有很多人被小偷偷了錢包了，或女孩獨自上下班，中途被歹徒搶了提包或手機之類的新聞。其中還聽身邊貴陽的朋友訴說自己親身經歷的，走路打電話，被歹徒差點搶了手機的事情。所以一般到了晚上，我們都很少出門逛街了，出差在外最怕就是碰到這樣的事情。
曾經聽貴陽人介紹貴陽名稱的另一由來，聽起來挺搞笑，說是貴陽之所以叫貴陽，是因為它什麼都貴！不過這對我們長期出差貴陽的外地人來說，倒是深有體會。這邊的消費什麼都比較高，就拿住宿來說，一個很普通的賓館，標間一晚上收費都是200元左右，條件還不是很好，設施都比較陳舊。去過北京的同事都說，貴陽的消費都趕得上北京這樣的大都市了。貴陽的消費甚至還帶有點畸形和變態，曾看過這樣一則網頁，說的是「貴陽新版十一怪」中的貴陽第九怪：
貴陽人怪，越窮越裝雄。
哪怕要餓死，也要綳面子，
外頭金光閃閃，里頭陰風慘慘。
腦殼上梳得油光水滑，蚊子上去都要幾撲趴。
貴陽人愛穿戴，名牌服裝賣得快，
有的是上名牌，下名牌，短褲都是金利來。
你不要看他穿的是皮爾卡丹，回家吃的是壓縮餅干，
你不看他時裝買得爽快，回家吃的是豆米酸菜。
當然這也只是網上一些嬉皮人士對貴陽人的一些調侃，但從中也能看出貴陽大部分人的消費心裡。不過換一種心態看，其實這何嘗不也是貴陽人活得自在，活得灑脫，對生活樂觀的一種積極向上的表現了？
來貴陽久了，你會看到貴陽很多公交車上，都會打有對這個城市的眾多贊美的稱號，如：「避暑之都」、「森林之都」、「山國之城」「小春城」等等，其實這些稱號對貴陽人來說已經沒有多大的意義和新鮮感了。最重要的是他們能在這么一個美麗而又氣候宜人的城市安定幸福的生活才是最快樂的事情！
感受貴陽，感受生活！！
飛天舞寫於貴陽久泰大酒店1009房
2007年7月28號
⑵ 為什麼會有這么多的蚊子呢
是因為有它適宜的繁殖環境，從蚊子的生長周期能看出來。首先，溫度，從蚊子的繁殖周期上看，到了春夏季溫度升高後，蚊子就從蛹中孵化。其次，平靜而陳舊的水，是蚊子繁殖的場所，第三，蚊子的天敵數量不能消滅更多的蚊子，生態不平衡。還有很多，總之，保護好環境保護好生態平衡是很重要的。直接關繫到人的生存環境。
其實公蚊子不吸血，只吸食植物的汁液，所以它們一般不進屋。只有秋後天氣冷了才會跑進室內避寒。吸血的都是我們母蚊子，吸血是為了增加營養繁殖後代，吸飽了就找有水的地方產卵去了。
蚊子一般5月開始出動，至8月中下旬達到活動高峰。秋天氣候變冷溫度降到10攝氏度以下時，我們就會停止繁殖，不食不動進入冬眠，直到第二年春天激醒後又出來。我們最喜歡的溫度是30攝氏度左右，太高了也受不了。我們的生存繁殖環境必須有水，因此地面積水、臭水溝、下水道、人們
蚊子憑氣味選擇對象。
科學家研究表明，蚊子叮人是有選擇的，能為蚊子帶來豐富膽固醇和維生素B的人最受蚊子青睞。蚊子利用氣味從人群中發現最適合它們「胃口」的對象。膽固醇和維生素B這兩種物質是蚊子等令人討厭的昆蟲生存所必需、而它們自己又不能產生的營養。
蚊子具有很強的嗅覺能力。當人類呼出二氧化碳和其他氣味時，這些氣味會在空氣中擴散，而這些氣味好比是開飯的鈴聲，告訴蚊子一頓美餐就在眼前。蚊子跟蹤它的目標時，總是隨著人呼出的氣味曲折前進直到接觸到目標為止，然後就落到皮膚上耐心尋找「突破口」，最後才把「針管」直接插入皮膚里吸血8－10秒鍾。
大多數化妝品中都含有硬脂酸（脂肪酸的一種），所以化妝的人比不化妝的人更受蚊子「歡迎」。至於一個人的膽固醇水平，倒不會左右蚊子的判斷力，除非有足夠膽固醇貯存在離表皮很近的地方。當然也有一些氣味是蚊子所討厭的，如月桂葉、檸檬草油、香茅、大蒜和香葉醇的氣味。
另有一項研究顯示，孕婦遭蚊咬的機會比未懷孕的女性高出1倍。研究人員認為：婦女在懷孕期間所呼出的氣體含有多種不同的化學物質，因而成為瘧蚊的叮咬目標。此外，孕婦體溫較高，出汗也多，是皮膚細菌滋生的良好基地。這兩個原因使孕婦比其他婦女更易惹蚊子「光顧」。
扔掉的易拉罐、礦泉水瓶等都是我們的理想家園…
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2008-07-14
12:43
檢舉
⑶ 蚊子為什麼不喜歡吃辣椒
這是腦筋急轉彎，蚊子不喜歡吃辣，因為它吃blood。鴨子不喜歡蜜蜂因為ck不bee，。兔子喜歡說唱因為它叫RapBeat。
驅蚊除了打掃環境、清除枯枝爛葉，試植蒜頭絕對是上上之策。其實蚊子是怕蒜味，而不是辣味——蒜味會破壞它們的嗅覺器官。夏日到來，種植花卉較多的家庭經常受到蚊子的困擾，不妨試試將一些蒜頭分植於花壇四周，其特殊的辛辣味隱隱飄散，可獲得較好的驅蚊效果。
吸血習性
蚊也是通過吸血傳播疾病的，了解蚊的吸血習性能察知其與疾病的關系。
只有雌蚊才吸血，雌蚊必須吸血其卵巢才能發育，繁衍後代。雌蚊多在羽化後2～3天開始吸血，溫、濕度，光照等多種因素可影響蚊的吸血活動。氣溫在10℃以上時開始吸血。
一般伊蚊多在白天吸血，按蚊、庫蚊多在夜晚吸血；有的偏嗜人血，有的蚊則愛吸家畜的血，但沒有嚴格的選擇性，故蚊可傳播人獸共患病。
⑷ 如何在家自製辣椒醬怎麼做才好吃
說到辣椒醬，感覺一股口水就回盪在口腔。嗯，我們最常見的有研磨的辣椒醬、剁的辣椒醬（又叫剁椒）、研磨的辣椒醬加霉豆瓣（又叫豆瓣醬），做法大同小異。我最喜歡吃的是剁椒，現在以研磨辣椒醬為例講解一下，其他的適當增減。
1.食材准備。 採摘或者購買新鮮的辣椒洗凈晾乾，新鮮的姜、蒜瓣洗凈晾乾，花椒、山胡椒等適量。
2.食材加工。 研磨辣椒醬，將上述食材放到鋼磨里打碎。辣椒、姜、蒜都可以適當切一下，到時候容易打爛打細，口感更好。剁椒就是用刀切成小塊。做豆瓣醬也是切塊。
3.撒鹽攪勻。 按照二十斤辣椒一斤鹽的比例，把鹽撒進去，邊撒邊攪拌。如果喜歡吃酸椒，可以少放一點鹽，如果放的時間長，可以多放一點。根據個人口味加入。剁椒和豆瓣醬也是根據自己的口味放鹽。
4 .裝壇密封 。辣椒醬和剁椒都是用密閉的壇子裝好，用保鮮膜扎口，壇沿上可以加入水，可以更好的密封。如果做豆瓣醬，這里就有點不一樣。把淘好晾乾的霉豆瓣一起放入壇子，加入桂皮、紫蘇，加入剁好的辣椒、姜、蒜和花椒、鹽，放入涼開水沒過所有的食材，然後用玻璃蓋住壇子口，放到太陽下暴曬。一般過個一兩個月，水份被蒸發一大半，美味的豆瓣醬就做好了。
怎麼樣，一次學了三種，感覺不錯吧。要味道好，一定要選擇新鮮的食材。其次注意各種食材的配比，第三是保持密封。
小碟兒香辣下飯的辣椒醬擺放在餐桌上，伴著一碗濃香的白米飯，只需看一眼就有很大的滿足感。
今天這款蒜蓉辣椒醬，是很多家庭的常年必備，操作特別簡單，不用火，不用油，只要按照我的配方比例製作就可以了，輕輕鬆鬆搞定幾瓶！
好吃下飯的蒜蓉辣醬
by 紫默（小草根家庭 美食 ）
用料
主料：紅辣椒五斤、黃豆醬三袋、西紅柿四個
輔料：鹽六兩、大蒜一斤、糖六兩、味精六匙、米醋兩袋、洋蔥4個
做法
1.准備所有的原材料
2.紅辣椒洗凈（這個辣椒不辣，所有的籽和筋沒有去除，如果用太辣的辣椒自己靈活處理）切開，放絞肉機里
3.絞碎（自己靈活掌握粗細大小）。然後倒入盆中
4.將洋蔥，蒜處理好放絞肉機中
5.絞碎
6.倒入剛絞好的辣椒中
7.將西紅柿絞好，放入，按比例加鹽，糖，味精。攪拌好
8.按比例加米醋和黃豆醬，拌勻就可以了。自己准備干凈的瓶子，裝好，冰箱能保存一年
9.裝瓶
小提示
主要原料：鮮紅辣椒五斤， 黃豆醬三袋， 西紅柿四個， 鹽六兩 ，大蒜一斤， 糖六兩， 味精六匙， 米醋兩袋， 洋蔥四個。（親們按比例縮減，這些原材料能製作大盆一盆半，不送人吃不了的）
對於很多愛吃辣的朋友來說，辣椒醬確實一道必不可少的 美食 ，經常購買各種品牌辣椒醬，那麼你自己有試過制美味的辣椒醬嗎？
自製辣椒醬有很多各自的做法，今天我選做的辣椒醬是 豆豉辣椒醬 ；
豆豉辣椒醬 （這里的份量由自己控制，辣椒要准備多點）
准備材料：小米椒、豆豉、蒜蓉、麻油、白芝麻、辣椒油、白糖、干辣椒、花椒；
1、小米椒洗干凈先切斷，有攪拌機的可以放進去攪碎，也可以剁碎（備用）；
2、豆豉需要浸泡10分鍾，然後洗干凈去水，（一定要瀝干水份，這樣可以保存久點），然後捏碎豆豉，也可以保留整粒；
3、熱鍋放油，將豆豉放下去小炒然後起鍋；
4、接著熱油，放蒜蓉、麻油、辣椒油、干辣椒、花椒、鹽（花椒和干辣椒撈上丟掉）小炒一下上鍋備用；
5、豆豉跟辣椒一起攪拌均勻，用碗裝著；
6、將第四點的調味料倒入攪拌均勻的辣椒中，再次攪拌均勻；
7、放點芝麻然後裝瓶即可；然後放冰箱存放2兩天後都可出來吃了；
溫馨提示:裝瓶時，油一定要蓋過所有辣椒；
自製豆豉辣椒醬，味道可好也到辣，喜歡吃辣的朋友簡直來說這是個拌飯神器，下一點可以將飯吃得乾乾凈凈的。而且做法不難，方便於家裡自己做；
自己種辣椒，自己製作辣椒醬，這在農村是很普遍的事情，做的次數多了，就會總結出怎樣才能做出更好吃的辣椒醬經驗。
依照個人口味，喜歡辣的多放辣椒，喜歡香的多放花生芝麻。
把花生油炸後放涼去皮，用蒜臼子搗成花生碎，芝麻炒熟備用，辣椒剁碎備用。
鍋里放油，放入五花肉肉丁翻炒，看到肉熟後加入蔥姜蒜以及花椒提味，等鍋里的菜變微黃，放入辣椒生抽繼續炒，一直炒到出現紅辣椒油。
最後是依照個人口味調味，花生碎和芝麻往裡放，適當的鹽，喜歡甜口的還可以加點白糖。
東西放齊後稍微一翻炒，可以關火出鍋了，找一個干凈容器，悠然一般用豆腐乳吃剩的瓶子，洗凈控干水分，裝滿滿一瓶。
用這樣製作的辣椒醬來拌面條，米飯，味道非常不錯，花生碎的酥脆更是讓食者胃口大開。
悠然用的是自己家種的花生，辣椒，芝麻，還有花生油，花椒，好吃放心。
作為桂林三寶之一的辣椒醬，確實是一個讓人胃口大開的配套小菜。然而在農村家裡手工做的辣椒醬就與超市裡賣的桂林辣椒醬看起來會有一定的區別。但是自己動手做成的辣椒醬卻讓您時刻有一種成就感在心頭。
一、現在市場上的紅辣椒比較多，正是做辣椒醬的時候。您要把購買回家（或摘回家）的新鮮紅辣椒連柄一起清洗干凈，放在菜籃里晾於表面水分，再摘掉辣椒柄。
二、喜歡吃蒜蓉辣椒醬的要提前剝好大蒜備用，喜歡吃豆岐（黑色，市場有賣）也要准備好。
三、切辣椒前，最好戴上膠手套，以免辣椒辣手就讓人難受了。。
四、以前切碎辣椒是放在砧板上細細的切碎，這種切辣椒的方式會出現辣椒跑出砧板外的現象。現在可用一節二頭通大竹筒或大塑料，把竹筒放在砧板上，再往竹筒里放入三分之一量的辣椒與大蒜，最後用插刀「喳、喳、喳。。。。」的切碎辣椒與大蒜即可。
五、把切碎的辣椒、大蒜蓉放入盆里，放入比您平時煮菜放鹽稍多些的量，要不，鹽太少的情況下，辣椒醬很容易出現酸味。
六、按一斤辣椒放1---2瓶蓋五十度以上的高度酒攪拌均勻即可裝瓶或裝壇。這個時候喜歡吃豆岐的，在攪拌前就可以放入豆岐了。
腌辣椒醬的時間沒有很多講究，對於我這個喉嚨出筷子的人來說，上午做好辣椒醬，明天就可以開吃。
辣椒醬的做法其實挺簡單的，想要做的好吃一點，可以在裡面放點喜歡的輔料，當然，想放什麼就看大家想怎麼吃了。
辣椒醬
首先准備材料：紅尖椒，油，食鹽，味精，甜面醬，白糖，准備好後將紅尖椒去蒂洗干凈，晾乾水分，去除籽和辣椒筋，將辣椒剁碎，准備炒鍋加油燒熱，放入剁碎的辣椒均勻翻炒，放入白糖和鹽，炒出油後放入甜面醬翻炒均勻，熬大約10分鍾左右放入味精後攪拌均勻就可以了。
肉丁辣椒醬
首先准備材料：豬肉，蔥，姜，豆瓣醬，紅尖椒，白糖，准備好後將辣椒去蒂洗干凈控干水份備用，放到料理機中打碎，將蔥切成小段，姜切片，放到料理機中打碎成泥，將豬肉切成小丁，在肉丁中放入花生油攪拌均勻，准備炒鍋加油燒熱，返顧榮肉丁，均勻翻炒至變色後盛出備用，在炒鍋中放入蔥姜泥，炒出香味後放入辣椒末，炒出紅油，放入肉末，豆瓣醬，白糖，小火炒出香味後取出，放涼後放到容器中保存就可以了。
牛肉辣椒醬
首先准備材料：牛肉，油，鹽，番茄醬，花生，紅尖椒，白糖，胡椒，姜，黃豆醬，牛肉粉，准備好後將紅尖椒去蒂洗干凈，放到料理機中打碎，牛肉切碎，准備炒鍋加油燒熱，放入花生炒熟後取出備用，另起炒鍋加油燒熱，放入胡椒粒和牛肉粒均勻翻炒，放入辣椒碎攪拌均勻，放入白糖，鹽，薑末，放入黃豆醬，開小火燉半個小時後放入番茄醬攪拌均勻，放入炒熟的花生，牛肉粉後就可以了。
農村最傳統的辣椒醬以干辣椒面和豆腐渣為主，輔以花椒面、食鹽等其它作料釀制而成。
辣椒醬味道相當不錯，是人們生活中不可或缺的調味品。近年來，種辣椒的農戶很多，每年辣椒收獲時，一些殘次品和最後一批下樹辣椒由於賣不上好價錢，很多家庭就把他們用來自製辣椒醬吃。
下面，我就為大家講講我們當地做辣椒醬的傳統方法:
每年的九、十月份，將收獲的辣椒曬干，或用小火慢炒，全部脫水後，用石臼將其研碎。這個過程中，辣椒面磨得也細越好，然後將磨好的辣椒面用塑料袋封存起來，以作備用。
二、豆腐渣的准備。自九月份以後，地里的大豆開始收獲，曬干以後，農村家庭婦女們就開始著手准備歲末年尾殺過年豬用的豆腐啦。做一個約15一20公斤的豆腐估計就會剩下3公斤左右的豆腐渣。
這些豆腐渣可是下醬用的寶貝， 婦女們精心地將它捏成拳頭大小的坨，然後用干凈的稻草包裹好，捆紮起來放到自家灶房火堂的上方，慢慢烘乾。
這一過程一定要記住，不能用太陽曬，一定是要用火烘，火煙在豆腐渣的烘乾過程中，有著一定的「助霉化」作用。大約一、兩周後，當稻草中散發出豆腐渣的霉香味來時，就可以進行下一步的釀制了。
1、取來干凈的盆具，將豆腐渣捏碎，放入辣椒面，兩者的比例可以自由掌握。喜歡辣味重一點的，辣椒面就可以多放一些。
2、將它們均勻攪拌，兌入清水，干濕度以達到粘稠、能粘手為最佳。
3、將花椒面、食鹽等其他作料放進去，再進行均勻攪拌，然後用手挑一點放嘴裡嘗一嘗鹹味是否足夠。
4、調好的初成品就要用干凈的土壇裝起來，上面蓋上塑料布密封好，等待辣椒醬的發酵。
在這一環節中，尤其要牢記:釀醬的全部過程都沾不得任何油污，否則會壞掉！
這種傳統的方法釀出來的醬，我認為是最好吃的！
最後，就是開壇吃醬啦！一一開春以後，打開醬壇子，立即就能聞到濃烈的醬香味，吃飯的時候用小勺舀上一小碗紅艷艷的辣椒醬，就成為，一家人最好的下飯調味品了！
我是【金水農家】，歡迎大家閱讀、點評、點贊！
隨著 社會 的不斷進步，城鄉化差異逐漸變小。人們的生活方式都發生了巨大改變，日常所需的各種食材已經沒有季節性的這個概念。一些傳統的食物製作方法漸漸被工業化和 科技 化代替，時間一久總會有些味道似曾相識卻又似是而非。這就出現了一個新詞兒——自製，人們總在試圖通過的自己雙手製作出一些在記憶深處的味道。
也許是媽媽的味道，也許是奶奶的味道，也有可能是外婆的味道。而我要大家分享的是我們家辣椒醬的味道，那是媽媽的味道。
辣椒醬這個叫法，地域不同包含的種類做法也不同。大概分帶水的辣椒醬和帶油的辣椒醬，而這其中又分剁的粗一點，或者打碎的辣椒醬。我們家說的辣椒醬是用石磨磨細的，家鄉叫「稀辣子」，在四川烹調行業中通常叫「紅醬」。
我們家每年都會種辣椒，也會自己做辣椒醬。而且非常傳統的做法，做一次就夠吃一年了。可以用來做菜，亦可佐餐下飯。下面我就把這種方法分享給大家。
一，辣椒的選擇:
我們家一般種二荊條辣椒，是四川比較常見的一種。微辣適中，且味道比其他辣椒的香味也更加濃郁。像甜椒、菜椒之類的不適合做辣椒醬，不宜儲存。立秋左右辣椒就開始變紅了，我媽會選擇一個好的天氣去摘鮮紅的辣椒回來准備做辣椒醬。
二，初加工:
採摘回來的辣椒我會跟妹妹一起分揀裡面的雜質，辣椒葉子之類的。然後媽媽將辣椒淘洗干凈，放在筲箕里瀝干水份。
將瀝干水的辣椒放在木盆里，加入生薑（小黃心姜）、大蒜（紫皮獨頭蒜）、鮮紅花椒用剁刀剁到稍微粗點的辣椒碎塊。
將剁好的辣椒塊，用手磨（老家叫水磨，石頭的做的，分上下扇，單個中獎五十公斤左右，加在磨槽上面）將辣椒塊磨成漿狀（單不會太細）。磨的時候不用加水，生薑喝辣椒都會有水份。
三，製作方法:
磨好的辣椒裝在木盆里，加入食鹽，少量白酒攪拌均勻。其實有的食物，只要簡單的調料。經過時間的烹調，誘惑的味道總會讓人控制不住。
四，保存方式:
做好的辣椒醬媽媽會把它裝入洗凈沒有任何油脂的泡菜壇里，但是壇沿不用加水。
放在陰涼的地方，避免陽光直射。
半個左右就可以食用，辣而不燥，醇香濃厚的味道總會讓人食慾大開。做菜，佐餐都可以了。這是童年的記憶，是媽媽的味道。
如何自製辣椒醬？
辣椒醬在我們家這邊是非常受歡迎的。辣椒醬不僅可以來做調料，還可以用來做下飯菜。做好的辣椒醬具有辣椒應有的辣味，而且還帶有濃郁的醬香味，用來下飯回味時間很長，胃口也會大開。
如何製作辣椒醬呢？接下來，我來說說我們這里辣椒醬的做法。
一，採摘辣椒 。用來做辣椒醬的辣椒必須新鮮成熟的，不能夠是青辣椒，我們這邊都是用紅辣椒來做辣椒醬的。
二，清洗辣椒 。將辣椒一個一個的清洗干凈。清洗干凈後晾乾水份。
三，切碎辣椒 。辣椒比較長，一般我們都會把晾乾水份的辣椒切斷，切成大概2-3公分一截。這樣切斷了的辣椒才好磨碎或者打碎。
四，磨碎辣椒。 以前都是用石磨磨出來的，現在都是用機器直接打碎了。
五、加鹽。 磨碎了的辣椒是非常稀的，磨好後按照1斤辣椒1兩鹽的比例往裡面加入食鹽，並要攪拌均勻。
六、曬制。 這是一個關鍵步驟。辣椒醬味道好壞全部在這個步驟里。平常做辣椒醬時要提前看好天氣，選擇在最近一個禮拜時間不會下雨時候磨製辣椒。
曬制辣椒醬的時候，將辣椒醬放入缽裡面，然後上面蓋上一層細孔的絲網用來防止蒼蠅、蚊子。選擇在太陽天把缽放在太陽底下暴曬4-5天。曬制過程會有氣泡冒出，這是裡面在發酵，曬制過程中不能攪動辣椒醬，晚上要收回房間，白天拿出去再曬。是否曬制好的標準是最上面那層辣椒醬變由紅色變成深紅色或者褐色，辣椒醬曬得比較稠，可以用筷子挑取裡面一點點辣椒醬試味，不酸帶醬香味為正好。
這個時候辣椒醬曬制完成。曬好後的辣椒醬可以放入壇子里密封保存，需要吃的時候再取即可。如果要更香的味道可以在磨辣椒的時候放入一些大蒜一同磨碎，這樣做出來的辣椒醬還會帶有大蒜的香味。
以上就是我們這里的辣椒醬做法。這樣子做出來的辣椒醬味道濃郁、鮮美。大家可以嘗試一下。
⑸ 小米椒切段後怎麼才能不招小蚊子。
滅害靈噴上，，來了也是死路一條
⑹ 為什麼有那麼多的蚊子
儲存變質水
蚊子屬於一種吸食類昆蟲，屬於完全變態發育，一般分為四個時期，主要是卵、幼蟲、蛹和成蟲，其中前三個時期都是在水中，要是家裡儲存有變質的水，那麼是很有可能會孵化蚊子卵的，到一定時期的時候，蚊子就會出來，導致家裡蚊子很多。
垃圾數量多
蚊子主要是在夏天出沒，仔細觀察會發現蚊子比較喜歡潮濕具有聞到的地方，要是家裡的垃圾幾天不處理，那麼周圍就會聚集很多蚊子，所以要是其中具有水分，那麼將是蚊子的繁殖溫床。
紗窗沒有密封好
有時候家裡很乾凈，但是一到晚上蚊子就會大量的飛來，那麼這時一般考慮的是家裡的窗戶或者紗窗沒有關好，晚上燈光一亮，那麼蚊子就會聚集，導致家裡的蚊子一下子變多，所以注意關窗，進行隔斷。
⑺ 為什麼蚊子那麼多蚊子是怎樣產生的
夏天到來後，蚊子隨之孳生，尤其是雨季，蚊蟲的幼蟲--在大水中大量繁衍。蚊蟲的叮咬使人難以入眠，而且還會傳播疾病。可是要想徹底消滅蚊蟲，並非易事，被蚊叮咬在所難免。蚊蟲叮咬時，在蚊子的口器中分泌出一種有機酸--蟻酸，它的化學成分是hcooh。這種物質可引起肌肉酸在家庭中可用濃肥皂塗抹可迅速止癢。原因是肥皂高級脂肪酸的鈉鹽。
夏季防蚊的五大訣竅：
一，夏天洗澡最好少用香皂。。
二，要多吃蔬菜。
三，穿淺色衣服。
四，盡量穿襪子。
五，被叮咬後不能抓。
驅蚊奇招
……
1、瓶誘滅蚊法：用一些空酒瓶，每隻酒瓶裝進約10毫升的糖水溶液，輕搖幾下，使瓶子內壁周圍粘上糖液，分別擺放於蚊蟲活躍之處。蚊蟲聞到糖味，會自動投入「瓶中陷阱」被粘死。
2、服葯驅蚊法：每天適量地服用一些維生素b。因服用後，維生素b經人體新陳代謝，從汗液或尿液排出體外，會產生一些特殊的氣味，蚊蟲很討厭這種氣味，因而不敢接近人體。
3、台扇驅蚊法：蚊子晚上趨光，故家中關掉所有的燈後使用有指示燈的台扇並大角度搖擺，扇葉會打死許多蚊子。
4、熏煙驅蚊法：在房間內，用一些木屑，最好是有芳香味的木屑，放在鐵罐里，在木屑上放幾塊燒紅的炭，再放一些乾的柑橘、橙或柚子皮在上面，燃燒後會散發出十分強烈的氣味，蚊子聞到就會「退避三舍」。
5、橘紅玻璃紙驅蚊法：用透光性強的橘紅玻璃紙套在60瓦的燈泡上，蚊子會四處逃散。
干柑橘子皮驅蚊法：在室內點燃幾塊干柑皮或橘皮，蚊子就會倉皇逃竄。
6、塗抹驅蚊法：用適量薄荷、紫蘇或西紅柿的葉，揉出汁塗抹於人體裸露的皮膚上，蚊蟲聞到這些植物汁散發出來的特殊氣味，唯恐避之不及。
巧擺花卉也可驅蚊蟲
……
在室內擺放一些花卉可起到驅逐蚊蟲的作用。
1.茉莉花：花香濃郁，夏季置於室內，能殺死結核、痢疾、白喉桿菌，又能解郁舒氣，蚊蟲卻避而遠之。
2.杜鵑花：具有一定的毒性。入葯可治風濕、腎虛、跌打損傷、祛腫消痛，而蚊蟲不敢靠近。
3.萬壽菊：有一種沖鼻氣味，蚊蟲不敢接近它，是一種特殊的優良天然驅蟲劑。
4.除蟲菊：花中含有除蟲菌素，可使蚊蟲中毒死亡。
5.薄荷：具有特殊的芬芳香氣，蚊蟲聞之會暈眩。蚊叮蟲咬後，以其葉熬水敷用，有清涼消炎止癢等效果.