小米飯為什麼放油不容易放鍋

A. 小米下鍋後該怎麼做才能防止溢鍋呢

小米下鍋後防止溢鍋的方法是:我們可以把小米洗干凈，等到鍋開以後放入小米，同時在水裡滴入兩滴香油，熬煮的時候把鍋蓋掀開一條縫隙，就可以保證小米不會出現溢出來的情況了。這樣熬出來的小米色澤金黃，米粒濃稠飄香，吃起來是相當軟爛可口的。當我們在家中做飯的時候，在熬小米時，經常會出現溢鍋的情況。如果在鍋的籠屜裡面有饅頭，包子等食物，就會出現沾滿飯粒的情況，看起來黏黏糊糊的，吃起來也是比較糟爛的口感。

一、在熬小米之前可以把小米用冷水充分泡開，熬煮的時間也會有所縮短，溢鍋的情況也會好很多

小米熬煮的時間越長，溢鍋的情況也會越來越嚴重。我們可以嘗試縮短熬煮小米的時間，才可以保證小米不會出現溢鍋的情況。在熬煮小米之前，我們先用冷水將小米泡開，用手輕輕一捻，只要可以碾碎就說明可以放到鍋中進行熬煮了。這樣做出來的小米也是比較省火的，還可以把小米熬的更加濃稠，喝起來也是相當可口的。

那麼，你熬小米時還有哪些比較巧妙的方法呢？

B. 為什麼煮稀飯放幾滴菜油，沸騰了不會溢鍋

粘度的大的液體，它的表面張力必定很大，水分受熱沸騰，變成一個個微小的水蒸氣泡從豆湯中跑出來時，這層粘性的澱粉薄膜不容易破裂，所以水蒸氣泡越聚越多，互相粘在一起，成了泡沫堆，水蒸氣持續不斷，泡沫堆越聚越高，當它們堆積到超過鍋蓋的邊緣時，就溢出來了。
加點油，因為從煮滾了的水裡跑出的水蒸氣泡沒有包上粘膜，積聚不起來，所以水無論滾多少時候，只會越煮越少，決不會溢到水壺外面來的。

所以是因為有油的存在，水蒸氣很難形成水泡，所以就更不能聚集起來，甚至是溢出來。因為鍋裡面沸騰的水泡會導致溢鍋，所以破壞了水泡形成的油滴就可以阻止溢鍋。雖然是小小幾滴油，但是效果可是真的好。

C. 熬小米粥怎麼做不溢鍋

1、在煮粥時往鍋里滴兩滴芝麻香油，開鍋後用小火慢慢煮，這樣粥就不會溢出來的;或者先淘好米，等到鍋大半開時，再把米下到鍋里，就可以防止鍋里的米湯往外溢了。用電飯煲煮米飯時，只要提前把米洗凈，放在適量的水中浸泡2～3個小時，再煮就能避免米湯溢出來了。

2、其實要想不溢鍋，只需要用到一樣小小的工具，就可以解決了。就是我們平常煮粥用的勺子，煮粥時用來攪拌的勺子平常我們用完都會把它拿出來放在一邊，其實，你就把勺子放在鍋里不要拿出來，這樣由於它破壞了沸騰的水的運動規律，粥就不會潽出來了。

D. 煮小米粥怎樣才能不溢出來

煮粥不溢鍋的技巧：

1、煮粥時如果在鍋里滴上幾滴芝麻油，開鍋後用中、小火煮，那麼粥再沸也不會溢出來了，同時煮出的米粥更加香甜可口。

2、煮粥時，先淘好米，待鍋半開時再下米，即可防止米湯溢出來。

煮粥不粘底的技巧：

1、可以放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。

2、用溫水煮粥，溫水下鍋不會粘底，而且比冷水熬粥更省時間。

(4)小米飯為什麼放油不容易放鍋擴展閱讀

這些東西不適合放在粥里煮：

1、食用鹼

做粥用的大米、小米、高粱等都含有較多的維生素，其維生素B1、B2和維生素C在酸性環境中很穩定，而在鹼性環境中很容易被分解。所以，煮米粥時不要放鹼，可以添加些糯米、燕麥等，既可增加粥的粘稠度，而且不會破壞其中的營養物質。

2、帶殼雞蛋

雞蛋殼上可能會有細菌殘留，是清水洗不掉的。正確的做法是將雞蛋打散放入粥中煮，且最好等水開之後再放入。

E. 在快煮開的小米粥里滴兩滴油好嗎

好的。在煮小米粥時點入少許食用油，熬出來的粥不但看上去顏色亮澤，入口後也味美鮮滑。並且，點油還有一個好處,可以不溢鍋。因為油的沸點比水的沸點高,而熬粥的時候達不到油的沸點,油始終在水上漂著,即使達到水的沸點,也不會溢鍋。