南瓜小米粥為什麼苦
① 南瓜粥煮出來為什麼會聞著酸酸的
這主要是選用的南瓜不是完全成熟的原因。
新鮮南瓜中同時含有果糖和果酸，南瓜的成熟度越高，果糖含量越高，果酸含量越低。熬粥後，果糖濃度高的成熟南瓜吃起來會比較甜，果酸濃度高的南瓜熬成粥之後，吃起來也是微微泛酸的。
小米南瓜粥的做法
先預備食材：南瓜250克、小米80克、水矢量、枸杞子20克、銀耳1/2朵、蜂蜜適量。
1、南瓜削皮切塊，小米浸泡
② 小米粥為什麼是苦的
原因：小米保存不當，失去水分，受潮後導致發霉、變質；所以，當小米的味道有變時，千萬不要再食用，以避免食物中毒。
小米粥是以小米作為主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味，具有簡單易制，健胃消食的特點。煮粥時一定要先燒開水然後放入洗凈後的小米，先煮沸，然後用文火熬，湯粘稠後即可關火。
小米即粟米，能開腸胃、補虛損、益丹田，可用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補，適於產婦乳少、產後虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香，可作早餐食用。
(2)南瓜小米粥為什麼苦擴展閱讀：
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，產熱量比大米高許多。另外，小米因富含維生素B1.B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。
③ 為什麼南瓜紅棗小米熬粥會苦
是做法不對，試試下面的做法吧：
南瓜小米紅棗粥
食材
主料小米100g南瓜100g輔料紅棗適量
步驟
1.准備好小米，小米最好泡2個小時以上，這樣會比較好熬和粘稠。南瓜洗凈切小塊，紅棗洗凈。
2.三種原料放鍋里加水，開煮。
3.鍋開關小火哦。別溢出來了。
4.要勤攪拌，越攪越粘稠。
5.這個時候差不多好了。喜歡稠的可以熬時間長些，喜歡稀的就少熬會。
6.這個屬於不稀不稠的，我們家喜歡喝的程度。
7.味道香香的。來碗試試吧。
小貼士
小米要泡2小時以上哦。
小米南瓜紅棗粥
原料：小米75克、糯米15克、紅棗6個、南瓜200克。
做法：
1、准備好原料，紅棗用剪刀剪成小碎塊，棗核丟棄；
2、南瓜切掉外皮（皮切得略厚點），隔熱水蒸熟爛；
3、碾成南瓜泥；
4、鍋中放入小米、糯米和足量的水浸泡15分鍾（水一次性加足），蓋上蓋煮；
5、水沸騰後，開蓋，放入紅棗；
6、重新蓋上蓋，此時放把湯勺在鍋中以隔開鍋與蓋，留出些空隙（為避免湯水溢出），出轉上火繼續煮；
7、每隔幾分鍾用勺子攪動一下，防鍋底粘連。當粥煮得稀稠合自己意時，放入南瓜泥（粥的稠軟度根據自己口味來定）；
8、勺子慢慢把南瓜泥在粥中攪散；
9、直至南瓜泥完全融入小米粥中，表面出現粥糊時，即可關火。
註：
1、煮粥一般不中途加水，若嫌水放少了，要添中開水。
2、粥的稀稠度可以根據自己口味來，有人喜歡硬粥，有人喜歡稀粥。
3、嗜甜者，可在粥里放紅糖調味。添加了南瓜、紅棗、紅糖的小米粥非常合適女性食用
④ 南瓜粥為什麼會發酸 南瓜粥發酸能喝嗎
1 南瓜粥為什麼會發酸 1、南瓜未成熟導致 新鮮南瓜中同時含有果糖和果酸，南瓜的成熟度越高，果糖含量越高，果酸含量越低，熬粥後，果糖濃度高的成熟南瓜吃起來會比較甜，果酸濃度高的南瓜熬成粥之後，吃起來也是微微泛酸的。 2、南瓜變質導致的發酸 南瓜粥發酸也可能是南瓜變質引起的，若是變質引起的發酸，則要停止食用，以免傷害身體。 見圖一 2 南瓜粥發酸能喝嗎 如果是南瓜未成熟導致的發酸是可以喝的。 未成熟的南瓜熬粥，口感微酸是正常的，有些人喜歡吃酸甜口味的飲食，是可以接受這種發酸的，可以正常食用，接受不了這種酸味的人群，可以在出鍋後在南瓜粥裡面加入一些冰糖或者蜂蜜，攪拌均勻後就可以食用了。 見圖二 3 南瓜怎麼熬粥 材料：南瓜、大米、蜂蜜。 做法： 1、將大米清洗干凈。 2、南瓜去皮後進行清洗。 3、把南瓜切成小塊。 4、大米放進鍋里煮開。 5、煮開後放入切好的南瓜。 6、再次煮開後轉小火進行熬煮。 7、等到南瓜煮爛後出鍋。 8、加入蜂蜜進行調味。 見圖三 4 熬粥的南瓜怎麼挑選 熬粥的南瓜盡量挑選成熟度較高的老南瓜，老南瓜的甜度和澱粉含量比較高，煮出來的南瓜粥，口感會更好。 看瓜籽 挑選南瓜時，盡量選擇飽滿、南瓜籽沒有裂開的南瓜，這樣的南瓜通常成熟度比較高。 看外表 新鮮的南瓜表面比較粗糙，外皮質地堅硬，用指甲掐南瓜的果皮，不僅不留指痕，還能蹭到一手白霜。 看顏色 成熟的南瓜，外皮呈金黃色或者橙黃色，顏色較深，而且表面還會有一些白霜，除開特殊品種，顏色較綠的南瓜，成熟度通常不夠。 看切面 成熟的新鮮南瓜用刀切開，切面緊致、有光澤，還會散發出一種特殊的清香，瓜瓤也是完好的。 見圖四
⑤ 你覺得南瓜小米粥是怎麼味道
香甜軟糯的味道，南瓜本身就很甜，然後口感很舒服，老少咸宜，小米也是很健康的食材，所以兩樣一起就是很好的搭配，三餐都可以吃