小米外面有一層粉是為什麼

❶ 煮小米粥的時候水開了上面有很多黃色泡沫那是啥東西，能吃嗎

煮小米粥的時候，水開時上面有一層白色的泡沫，這是一層小米油，是可以吃的。

❷ 用自來水煮小米粥時上面漂浮的一層泡沫是什麼能吃嗎

熬好的小米粥會在上面有一層白色泡沫，有泡沫的小米粥有很多作用，泡沫小米粥有防止消化不良，長期患有脾胃方面，病症的人，經常喝小米粥，可以調理各種不同原因所導致的腸胃症狀，還可以起到補腎的作用，而在五穀中小米的補腎功效最強。泡沫小米粥還具有祛斑美容，減輕皺紋，去除色斑，減少色素沉著的功效。起到的作用很多，還有減少細菌滋生，多吃小米能夠減少口中細菌的生物去除口臭。煮的時候要選擇新鮮的小米，新鮮的小米，味道會好很多，在熬制的過程中，熬的時間一定要夠，至少要半個小時以上才能達到最好的效果。

❸ 為什麼小米粥上有一層白色的薄膜

這叫米脂，因為小米里有蛋白質和脂肪，因為質量輕，所以浮上來了

❹ 為什麼喝小米粥的時候，等一會小米粥上會有一層「皮」

那一層皮是小米中的蛋白和脂肪的混合物，是最有營養的部分。因為它們質地較輕，漂在最上一層，遇涼空氣會很快凝固，就會形成一層「皮」。

❺ 煮小米粥的時候水開了上面有很多黃色泡沫那是啥東西，能吃嗎

很多黃色的泡沫其實是米油。米油，中葯名。為煮米粥時，浮於鍋面上的濃稠液體。主旨脾虛羸瘦，腎虧不育，小便淋濁。《本草綱目拾遺》中做過解釋：「米油，力能實毛竅，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝於熟地也。」熟地，即地黃的再製品，是中醫常用的補血葯。所以，吃不起人參的老百姓、沒奶水吃的嬰兒，喝米湯確實能強健身體。。

小米，原名：粟，也稱作粱、狗尾草、黃粟、粟米，禾本科、狗尾草屬一年生草本，須根粗大，稈粗壯，粟是穀子去皮後的結果，穀子是谷類植物，禾木本的一種，粟的營養價值很高，含豐富的蛋白質和脂肪和維生素，它不僅供食用，入葯有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。

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小米營養成分

小米含蛋白質，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。

小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中葯，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。

中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有「代參湯」之美稱。由於小米不需精製，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。

對於很多人來說由於米量較少，所以很難喝到真正的小米粥，建議有興趣者，去產區的農村農戶家裡親自體會一番，必定讓你大開眼界；

除了豐富的鐵質外， 小米也有蛋白質，復合維他命B、鈣質、 鉀、纖維等等。因為小米性質是鹼性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或乾脆不用鹽煮。

小米的澱粉含量高（約70%），是一種能量食物。

和其他穀物一樣，小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很高。

蛋白質含量在不同類型的小米中變動很大，一般介於5%—20%之間，平均為10%—12%。小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。

❻ 熬小米粥時，粥上的一層膜是什麼

粥類是我們早上有的人必須喝的早餐。因為對胃比較好，而且是清淡的，所以成了我們大家人人皆知，而且很多人喜歡的。那麼在熬粥的時候，粥上的一層膜其實是叫做米油的。對身體其實是很好的。

常吃米油可起到「補益精髓，益壽」的作用。多吃米油還能促進慢性病患者早日康復。米油是糊精和少量單糖，是澱粉不完全水解的產物。俗話說「半百歲以上，陰氣來自半年」，這意味著老年人不同程度地存在腎精不足的問題。如果經常喝粥油，可以起到補腎精、延年益壽的作用。

所以經常吃這些米油的話是很好的，而且對身體有著很大的益處，很健康，所以以後再吃米油的話，千萬不要丟掉了。是很有營養的。