淘小米水為什麼可以治療小腸火
㈠ 淘小米水加熱後治小腸火嗎
喝小米粥可以去除腸胃火的，這個淘小米的水沒有那個功效的
㈡ 小米的淘米水有什麼葯用價值
我們每個家庭基本上每天都會吃米飯，那一定會產生一定量的淘米水，您是不是晌皮將淘米水直接倒了呢？還是留著用呢？您知道1碗淘米水等於6種葯嗎？
搜狗問問
1、淘米水裡清謹並含有蛋白質、澱粉、礦物質等養分，煮後飲用，對保護胃壁黏膜、消除積食和改善消化不良有幫助。
2、中醫也嘗試以洗米水炒炙中葯，作為調養脾胃的葯方。
3、在皮膚科醫生眼裡，淘米水還有別樣的功效——祛油潤膚。特別是長青春痘、毛孔粗大的偏油性膚質的人，用淘米水洗臉，不僅可祛除肌膚污垢，還不會刺激皮膚。
4、淘米水含有維生素和微量元素，特別是頭一兩次淘米水含有鉀，淘米水會呈現PH值為5。5左右的弱酸性，入葯後，具有清火、涼血、解毒的功效。
5、用淘米水加食鹽煮開後，外洗或外擦皮膚，對皮膚有比較溫和的清潔作用，而且可以保持皮膚表面正常的酸鹼度，抑制病原微生物的生長，防止皮答跡膚搔癢。
㈢ 吃小米粥有什麼好處
吃小米粥有什麼好處
吃小米粥有什麼好處與壞處，日常生活中經常會喝粥，粥的種類有很多，其中小米粥是常見的一種養生粥，吃起來口感很不錯，營養豐富，很多人都喜歡，那麼吃小米粥有什麼好處呢？下面一起來了解一下吧！
吃小米粥有什麼好處1
1、小米粥的好處
好處一：緩解餐後血糖
小米富含有膳食纖維，微量元素鋅，對於緩解餐後血糖是有利的。是大米的很好替代品。
2009年發表在《生物科學，生物技術和生物化學》研究了小米對動物的飲食，三周時間降低血糖和甘油三酯水平和升高脂聯素水平，小米還增加了高密度脂蛋白水平，研究人員得出，小米可能有助於管理2型糖尿病患者的胰島素抵抗和心血管疾病。
好處二：補脾胃
小米的功效，正如李時珍在《本草綱目》所說：「治反胃熱痢，補虛損，開腸胃」。實際上，無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關，所以小米最主要的功效，就是補脾胃。
小米為什麼能補脾胃。我們通常說甘味入脾，黃色入脾，從五色上來講，小米是黃色的，從味覺上來講，小米味甘而咸，因此中醫說小米能「和胃溫中」。北方婦女生小孩，坐月子，是不吃葷的，主要是吃小米粥，主要就是因為這個原因。
好處三：助睡眠
小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調節睡眠的作用。中醫認為，小米可增強小腸功能，有養心安神之效。因此小米還困擾作為鎮靜安眠的食療保健品來食用，對於那些因胃腸不好導致的失眠，其療效非安眠葯可比的。很多中醫生就常讓患者用小米粥來代替安眠片。
2、推薦小米食譜
小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮飯，三是磨成小米麵蒸著吃。這三種吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以與各種粗糧搭配，做成不同風味的粥，有著很好的營養和葯用功效。
1、小米綠豆粥
製法：大米，小米，綠豆適量（小米與大米的比例是2：1，綠豆與小米一樣多）綠豆提前一晚用水浸泡；小米和大米提前用水浸泡30分鍾。水燒開後倒入淋干水分的大米，然後倒入淋干水分的小米。小米和大米再次煮沸後，倒入淋干水分的綠豆。轉小火慢煮，小米、大米、綠豆煮開花，粥變黏稠即可。
2、小米香菇粥
製法：小米50克，香菇50克，雞內金5克。把小米，淘洗干凈，香菇，擇洗干凈，切成小塊或碎末，雞內金，洗凈。鍋置火上，放入適量清水，下入小米、雞內金，用文火煮成粥。再與香菇同煮至熟爛，分次食用。
3、小米蛋花粥
製法：小米適量，鵪鶉蛋三個，胡蘿卜，小油菜，少許鹽及橄欖油。胡蘿卜、小油菜洗凈，同時把小米洗凈放到鍋里煮，鵪鶉蛋打散備用。將消毒過的胡蘿卜和小油菜切丁。待小米粥煮至8成熟時放到打散的鵪鶉蛋和胡蘿卜、油菜丁。快出鍋時放入少許鹽及橄欖油即可。
3、做小米粥的訣竅
其實熬粥也不是那麼簡單的，不是你把水和米放在一起就能出現香噴噴的小米粥滴。下面教你熬小米粥的幾個訣竅：
1、你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。
2、熬的時間一定要夠，至少也要半個小時以上。
3、不能偷懶，剛下米是要隨時攪一下鍋，防止糊底，一旦糊了底，這一鍋粥可就不能要嘍，文火熬時盡量少揭鍋蓋。
4、鍋中放足量水，不可中途加水，燒開。
5、待熬至半個小時以上，加入一點點食用鹼，增加粘稠度，也更容易熬熟，不過加食用鹼的小米粥，其口味會受到影響。（孕產婦嬰幼兒不建議放）
6、待米成花狀時，更可口。
吃小米粥有什麼好處2
小米粥的功效與作用
1、小米粥能調理脾胃
小米粥對人類的脾胃有很明顯的調理作用，它可以滋養養血，提高胃功能，更能修復受損的胃黏膜，促進胃液分泌，對人類的消化不良、腹脹和腹瀉以及惡心嘔吐等多種不良症狀都有很好的調理作用。
2、小米粥能抗菌
小米粥是用小米煮成的健康粥品，它對人體內的多種病菌都有很好的抑製作用，平時人們食用以後可以消除口臭，也能緩解神經炎和頭疼痛以及精神無力等多種不良不症狀。另外小米粥鎮靜安神，還能調節神經，對人類的失眠和焦慮以及抑鬱等症也有一定的預防作用。
3、小米粥能促進胎兒健康發育
小米粥中含有一定數量的葉酸和多種維生素，最適合孕婦食用，孕婦食用以後能促進胎兒健康發育，還能預防胎兒智力低下和侏儒症的發生，另外小米粥中還有一些氨基酸，這些物質具有一定的安胎作用，孕婦經常食用可以預防流產。
小米是人們經常會吃的一種食材，但人們在市場上購買小米時，卻發現有種和小米特別相似的食材在出售，它就是大米。大米和小米的外觀都是鮮黃色的，而且是個頭較小的顆粒狀，不過認真了解也能發現兩者之間的不同，接下來我會帶大家了解大米和小米的區別，也會讓大家對大米的功效與作用做更深入的了解。
吃小米粥有什麼好處3
1、小米粥的功效與作用
小米即粟米，能開腸胃、補虛損、益丹田，可用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補，適於產婦乳少、產後虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更適於產婦。我國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，產熱量比大米高許多。另外，小米因富含維生素B1。B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。
因此，對於老弱病人和產婦來說，小米可以說是最理想不過的滋補品。《本草綱目》說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃」。而中醫亦講小米「和胃溫中」，認為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米後能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。
在工作壓力之下，現代人胃部不適已成通病，每逢吃飯時，沒胃口、沒食慾成了許多人的口頭禪，而幫助消化、增加胃動力的各種葯物更是在電視廣告中大行其道。其實，有一樣健胃食品是最綠色也最沒有副作用的，那就是小米。
小米能夠解除口臭，減少口中細菌的滋生。小米中含有豐富的氨基酸，可以抗菌和防止女性女性私處炎。小米中營養含量豐富，其中色氨酸的含量為谷類的首位，色氨酸有調節睡眠的作用。睡前服用小米粥可使人安然入睡。
2、小米粥的最佳搭配
小米宜與莜麥同食，二者搭配可增強多種維生素、礦物質的攝取量，有益於肥胖型糖尿病著減肥。
小米宜與大豆同食，小米中的類胡蘿卜素可轉化成維生素A，與大豆的異黃酮作用，對並發眼病的糖尿病患者有益。
小米宜與燕麥同食，二者同食可增加各類維生素、礦物質的'攝取量，既有利於減肥，有適合心臟病、高血壓和糖尿病患者食用。
小米宜與黃豆同食，小米中的類胡蘿卜素可轉化成維生素A與黃豆中的異黃酮作用，起到保護眼睛、滋潤皮膚的功用。
小米宜與胡蘿卜同食，二者都含類胡蘿卜素，在體內可轉化為維生素A，有助於保護眼睛、滋養皮膚、延緩衰老。
小米宜與桂圓同食，二者同食，再稍加些紅糖可補血養顏、安神益智，適用於心脾虛損、氣血不足、失眠健忘、驚悸等症。
小米宜與香菇同食，二者搭配煮粥，可大益胃氣，適合於氣虛食少者，有開胃助食的作用。
3、煮小米粥的技巧
煮小米粥一般按照米水1：15左右的比例進行，一次100克小米可以熬出四大碗粘稠的小米粥。小米粥的做法也是各種各樣，比如熬粥、煮飯、做菜或者與各種粗糧搭配做成不同風味的粥，小米粥的營養價值很高，富含豐富的維生素和多種微量元素。
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處有：1熬起粥來節省時間；2攪動時會順著一個方向轉；3熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鍾時點入少許食用油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
㈣ 小米粥的功效與禁忌
小米粥的功效與禁忌
小米粥的功效與禁忌。相信大家對小米粥並不陌生，小米粥的營養價值極高，喝小米粥對我們的身體有一定的益處，但並不是所有人都能喝小米粥的。接下來就由我帶大家一起詳細了解下小米粥的功效與禁忌。
小米粥的功效與禁忌1
1、補脾胃
反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關，而小米最主要的功效就是補脾胃。甘味入脾，黃色入脾，小米是黃色的，從味覺上來講，小米味甘而咸，因此中醫認為小米能「和胃溫中」。因此小米對拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者很有益處。
2、補腎
五穀都具有養精氣，補腎氣的作用，五穀當中數小米的補腎功效最強。小米性質偏寒，五味上是略帶點鹹味的，鹹味入腎，所以小米具有益腎氣、補元氣的功效，也正是因此李時珍稱小米為腎之谷。
3、養心安神
喝小米粥可增強小腸功能，有養心安神之效。小米還困擾作為鎮靜安眠的食療保健品來食用，中醫就常讓患者用小米粥來代替安眠片。
4、滋陰、防流產
小米的豐富氨基酸幫助預防流產，抗菌及預防女性陰道發炎。小米中所含的類雌激素物質，能滋陰。
5、美容養顏
食用小米能有效減輕皺紋、色斑、色素沉著，因此特別適合追求食療美容效果的女性。
6、減少細菌
小米能解除口臭，減少口中的細菌滋生，還能治腳氣病，神經炎和癩皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚「出油」、頭皮屑增多等症狀。
小米粥有那麼多的營養價值，是不是就能夠說所有的人群都適合喝小米粥呢？其實不然，有些人是不適宜喝或要少喝小米粥的。小米粥是涼性食物，所以氣滯者忌用，即經常感到悶脹和疼痛的人不能喝小米粥。還有，體質虛寒者和小便清長者不宜多吃小米。體質虛寒的特徵為：形體適中或偏胖，容易疲勞；面色偏白而欠華；食量較小，消化功能一般；平時畏寒喜熱，或體溫偏低；唇舌偏白偏淡，脈多遲緩；性格內向，喜靜少動；動作遲緩，反應較慢，容易生病；小便清長沙指小便的次數和每次的量增多，而且質地清稀，無明顯臊臭氣味，多見於陽虛虛寒的病人。如果你有以上特徵，就不宜多吃小米粥。
因為小米粥中賴氨酸含量過低，而亮氨酸的含量又過高，不適宜當作老人、小孩和婦女產後的主食來食用，喝小米粥時要注意飲食搭配，免得缺乏其他營養素。
據《日用本草》記載，「粟米與杏仁同食，令人吐瀉。」所以，小米忌與杏仁同食，以免造成嘔吐腹瀉等不良反應；小米和蝦皮性味不和，同食的話會引起人惡心、嘔吐；因為醋中含有機酸，會破壞小米中的類胡蘿卜素，降低其營養價值，如無必要，小米和醋不要同食。
有哪些人不適合喝小米粥呢
1、虛寒與氣滯體質要少吃
由於小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。
（1）虛寒體質者
虛寒體質最典型的特徵就是怕冷，一到冬季就裹得跟粽子似的，手腳冰涼，背部發冷，如大便稀薄都是虛寒體質者的主要特徵，如果你有上述這些症狀，就不合適吃小米粥了。當然，如果一定要吃小米粥，加上一兩片生薑會更好。
（2）氣滯體質者
說到氣滯，很多人都有這樣的體會，生氣以後，覺得胸悶難舒。這是因為情志不暢會導致一時「氣滯」。如果是因疾病而導致的氣滯體質，可能會長期胸悶喜嘆息，情緒波動時易腹痛腹瀉，噯氣，女性乳房脹痛，甚至咽部如有異物梗阻，這類人是不適合吃小米粥的。
2、小米熬粥吃米油，營養體內留
小米的吃法有三：熬粥，煮飯，磨成小米麵蒸著吃。這三種吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以與各種粗糧搭配，做成不同風味的粥，有著很好的營養和葯用功效。
小米熬粥不僅好吃，而且營養豐富、全面，具有有補腎氣、益腰膝的功效，確實是上好的營養食品。尤其不可忽視的是小米粥中的米油，滋補力非常好，相當於人參、熟地等名貴的葯材滋補功效。
清代趙學敏撰寫的《本草綱目拾遺》中記載，米油「黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝於熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳」。清代醫學家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中則認為「米油可代參湯」，因為它和人參一樣具有大補元氣的作用。
需要注意的是，為了獲得優質的粥油，煮粥所用的鍋必須刷干凈，不能有油污。煮的時候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。此外，小米還可和豆類一起煮粥，將小米、紫米、玉米糙、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮熟至黏稠狀即可。
3、新鮮小米更滋補
因為新鮮的五穀雜糧才具有最旺盛的生命力，其營養成分也最豐富，所以在我們吃飯的`時候，一定要盡量吃新鮮的小米。
與新鮮糧食相比，那些陳年爛穀子的營養成分已大大減少。研究表明，新鮮的小米粥胃黏膜有保護作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用，而貯存過久的陳舊小米則有致潰瘍的作用。因此，熬粥所用的米必須是優質新米，否則，小米粥的滋補作用會大打折扣。
小米粥的食譜有哪些呢
小米粥
原料：小米200克，白糖少量。
製作：
1、小米泡後，煮開加入白糖煮沸即可。
2、小米富含澱粉、鈣、磷、鐵、維生素B，、維生素B2、維生素E、胡蘿卜素等。其有益腎和胃、助消化、除熱的作用，對脾胃虛寒、反胃嘔吐、腹瀉與產後病後體虛或失眠、體虛者有益。
3、此粥話合各類人群。尤其是老年人。[2]
小米玉米糯米粥
原料：小米、玉米各50克，糯米20克
調料：白糖少許
製作：將小米、玉米、糯米清洗干凈。洗後的原材料放入電飯煲內，加清水後開始煲粥，煲至粥黏稠時倒出盛入碗內。加白糖調味即可。
專家點評：小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪、纖維素和碳水化合物。一般糧食畸不含的胡蘿卜素，小米中也有，特別是t的維生素B，含量居所有糧食之首，含鐵量很高，含磷也很豐富，有補血、健腦的作用。將小米搭配玉米和糯米一同熬煮，營養更加全面且更加豐富，非常適合孕婦、媽媽滋補身體，預防缺鐵性貧血。
烹飪常識：
小米粥不宜太稀薄，淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米，以免營養流失。[3]
小米紅棗粥
原料：小米100克，紅棗20枚
調料：蜂蜜20克
製作：1、紅棗清洗干凈，去核，切成碎末。2、小米入清水中清洗干凈。 3、 將小米加水煮開，加入紅棗末熬煮成粥，關火後涼至溫熱，調入蜂蜜即可。
專家點評：小米能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃和嘔吐的功效。小米含有蛋白質、鈣、胡蘿卜素和維生素B、、維生素B。；紅棗含維生素c，二者互補，是一種具有較高營養價值的滋補粥品，是孕媽媽緩解孕吐，滋養身體的較佳選擇。、此外，這道粥含鐵量高，所以對於產婦產後滋陰養血也大有功效。
烹飪常識：
加入蜂蜜時，粥不宜太熱，否則會降低蜂蜜的營養。小米熬煮的時間可以長一些，味道更佳。[3]
小米雜粥
干百合（50克）、干銀耳（1朵，20克）、紅棗（6顆）、花生（30粒）、小米（1紙杯）、清水（15碗）、冰糖（適量即可）。
烹飪方式
1 、干百合、紅棗和花生洗凈用清水泡發，花生去掉外皮；小米沖洗干凈，放入清水中浸泡30分鍾。
2、銀耳用清水泡發，去蒂摘成小朵，沖洗去雜質，瀝干水備用。
3、 往鍋內放入小米、銀耳和花生，注入10碗清水攪拌均勻。
4、 加蓋大火煮沸，改小火慢煮40分鍾，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。
5、 煮至小米粥變得濃稠，注入3碗開水攪勻，來稀釋小米粥，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。
6 、將紅棗、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗開水稀釋粥底，以小火續煮30分鍾，即可出鍋。[4]
小米藜麥粥
小米50克，藜麥50克。
烹飪方式
1、將小米、藜麥洗凈。
2、水快開時，先放入小米，大火煮8-10分鍾，再中小火煮15分鍾。
3、然後放入藜麥，再一起煮10-15分鍾。
4、兩者皆是滋補佳品，做出的粥口感綿爽，營養極高，適合老人、孕婦、兒童等滋補。
黃豆小米粥
菜系及功效：幼兒菜譜學齡前兒童食譜老人食譜補虛養身食譜更年期食譜工藝：煮
黃豆小米粥組圖
黃豆小米粥組圖（4張）
黃豆小米粥的製作材料：
主料：小米100克，大豆50克
調料：白砂糖10克
黃豆小米粥的做法：
1、 將小米、黃豆分別磨碎，小米入盆中沉澱，潷去冷水，用開水調勻；黃豆過篩去渣。
2、 鍋中加入約1500毫升冷水，燒沸，下入黃豆漿，再次煮沸以後，下入小米，用小火慢慢熬煮。
3、 見米爛豆熟時，加入白糖調味，攪拌均勻，即可盛起食用。
食物相剋
小米：小米忌與杏仁同食。
小米懷山葯粥
小米懷山葯粥的做法簡單是美食傑食療食譜菜譜里的常見菜，小米懷山葯粥口味屬於家常味，做法屬煮菜類，但怎麼做小米懷山葯粥最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道粥吧~~
原料：懷山葯40克（鮮品約100克），小米50克，白糖適量。
製作：將山葯洗凈搗碎或切片，與小米同煮為粥，熟後加白糖適量調勻。
用法：空腹食用。
療效：健脾止瀉，消食導滯。適用於小兒脾胃虛弱，消化不良，乳食積滯，不思乳食，大便稀溏等。
原料：
小米30-50克，紅糖適量。
製作過程：
將小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。
特點：
補中益氣，和脾益腎。適用於消化不良，食慾不佳，小兒疳積，及病後、產後體弱。
註：小米，即粟米，《本草綱目》名該粥為「粟米粥」，懷山葯，四大懷葯之一，以河南鐵棍山葯最好。
紅糖小米粥
原料：
小米150克、紅棗5-10顆、花生碎少許、瓜子仁少許、紅糖10克。
做法：
1、備齊材料：小米，紅棗，紅糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎後加入
2、小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡30分鍾左右，紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用。
3、取湯鍋，注入適量清水，燒開後放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻後繼續熬煮，待紅棗肉軟爛後放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鍾就可以關火了。
鮮菇小米粥
菜系及功效：高血壓食譜 高脂血症食譜 胃炎食譜。
口味：咸鮮味工藝：煮
鮮菇小米粥的製作材料：
主料：粳米50克，小米100克
輔料：平菇40克
調料：大蔥3克，鹽2克
製作：
1、平菇洗凈，在開水中氽一下，撈起切片。
2、粳米、小米分別淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。
3、 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、小米放入，用旺火燒沸，再改用小火熬煮，待再滾起，加入平菇拌勻，下鹽調味，再煮5分鍾，撒上蔥末，即可盛起食用。
小帖士-食物相剋：
粳米：唐朝孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」
清朝王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
小米：小米忌與杏仁同食。
綠豆小米粥
綠豆性味甘涼，有清熱解毒的功效。夏天或在高溫環境工作的人出汗多，水份流失很大，鉀的流失最多，體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴
利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽。但是如果腸胃不好的，綠豆又性寒，可以通過添加別的食物來達到平衡，比如糯米、小米和大米可以增加粥的潤滑，還可以暖胃，潤腸。 經常的美食美味，想必大家的胃很是辛苦，上碗綠豆小米粥，最是合適吧。做法很簡單。和大家分享：
【原料】綠豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g 【做法】
1、綠豆洗凈，浸泡2小時以上，小米，大米，糯米放一起洗凈。
2、把所有原料放入鍋內，加入至少1000ml的水，大火燒開，小火頓40分鍾。
3、期間隔10分鍾左右攪拌1次，以免粘鍋底。
4、關火，悶10分鍾左右，用勺子攪拌均勻即可盛出。
小貼士：
1、熬粥的時候，避免粥在熬的過程中溢出來，可以用個大一點的不銹鋼勺子放裡面，或者滴幾滴香油。
2、綠豆比較堅硬，事先放冰箱泡一夜會節省熬粥的時間。
小米南瓜粥
主料：小米 南瓜輔料：糖
製作步驟：
1、小米淘凈，南瓜切小塊2、先煮南瓜10分鍾，再下小米。
3、共煮至勻，需要不時攪動，以免糊鍋。
4、煮熟即食，根據口味適量加糖。
小貼士：
小米熬成粥後黃香柔滑、回味悠長，喝之滿口泛香，可滋陰補虛，民間有「養人」之說，是老、幼、婦女最適宜的補品。[5]
香菇西芹小米粥
主料：小米30克、西芹20克、香菇2朵
製作步驟：
1、 西芹去葉洗凈，切小丁，用開水略焯；香菇去蒂，洗凈，切小丁。
2、 湯鍋內加冷水燒開，下入小米熬煮，中火煮至小米粒漲開，放入香菇丁續煮。
3、 蓋上鍋蓋，轉小火將小米煮爛，下西芹丁煮開即可。
小米粥
【原料】小米50克雞蛋1個
【製作】先以小米煮粥，取汁，再打入雞蛋，稍煮。
【用法】臨睡前以熱水泡腳，並飲此粥，然後入睡。
【功效】養心安神。用於心血不足、煩躁失眠。
金槍魚雜蔬
1、大米和小米用清水沖洗過後，加入適量的水，高壓鍋上氣後七八分鍾即可關火。
2、高壓鍋開蓋後，依次投入雜蔬粒、金槍魚肉，小火煮5分鍾左右，加少許鹽調味。
山葯小米粥
1、准備的材料。小米洗凈，山葯去皮洗凈切塊放入冷水中浸泡。
2、鍋中加入適量水，放入小米。
3、鍋中水開，下入山葯。大火燒開轉小火燒至小米粘稠。
4、放入枸杞子燒5分鍾左右關火。
5、等粥稍微冷卻淋入蜂蜜。
6、上桌即可。
作用：小米對體弱多病的老人很有滋補效果，五穀雜糧對老年人都很有幫助，常吃小米能夠有益五臟健康，充津液，壯筋骨，長肌肉。
熬小米粥的訣竅是什麼呢
其實熬粥也不是那麼簡單的，不是你把水和米放在一起就能出現香噴噴的小米粥滴。下面教你熬小米粥的幾個訣竅：
1、你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。
2、水快開時再下米，先大火熬8-10分鍾，然後中小火熬15-20分鍾。
3、不能偷懶，剛下米要攪一下鍋，防止糊底，文火熬時盡量少揭鍋蓋，防止溢鍋可以蓋鍋蓋時留條縫。
4、鍋中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15-20倍。水質不好的地區可以用瓶裝水代替。
5、有些地區喜歡加食用鹼讓米更軟爛，待熬至半個小時以上，加入一點點食用鹼，不過加食用鹼的小米粥，其口味會受到影響。（孕產婦嬰幼兒不建議放）
6、待米成花狀時，更可口。
注意事項
小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加藜麥、大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合、龍眼肉……等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。《本草綱目》說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」傳統的小米品種紅皮兒小米由於產量低脫皮後顏色淡黃，很多地方已經不種植了改種了經濟收益更高的品種，但是傳統品種熬出的米粥米油更豐厚，味道更綿香。
小米粥的功效與禁忌2
南瓜小米粥的功效
1、南瓜小米粥可滋補身體
南瓜小米粥性質溫和，有多種維生素和微量元素存在，而且它特別容易消化，適合那些大病初癒的人群食用，另外南瓜小料粥有滋陰養胃的作用，可以修復受損的胃黏膜，是胃病患者的理想食材，能在調理人們身體的同時，滿足人類身體對多種營養的需要。
2、南瓜小米粥可以排毒
南瓜小米粥有很強的排毒作用，因為南瓜這種食材中有大理的果膠，它們進入人體以後可以吸附人體中的殘留的多種毒素，像鉛、汞等重金屬以及一些放射性原素等，都能在食用南瓜小米粥以後，快速排出體外，對提高身體健康水平作用比較明顯。
3、南瓜小米粥能養胃助消化
南瓜小米粥可以養胃幫助消化，這種粥品裡面有大量的維生素存在，其中維生素B的含量特加別高，它能修復受損的胃黏膜，也能增加消化液的分泌量，對人們經常出現的消化不良以及反胃和嘔吐等症狀都有明顯的緩解作用。
玉米南瓜粥是生活中特別受歡迎的家常粥，也是一種營養豐富的養生粥，它能健脾養胃排毒，美容還能益氣補血，對維持人體健康有極大好處，那麼玉米南瓜粥應該怎麼做呢？一會我就把玉米南瓜粥的做法竅門寫出來，大家看過以後就能學會。
玉米南瓜粥怎麼做
1、做玉米南瓜粥的時候，可以准備鮮嫩玉米兩根，在准備老南瓜300克冰糖適量，准備一些清水，把准備好的老難過，先去掉瓜仁再削掉瓜皮，用清水洗凈以後切成滾刀塊備用。把准備好了新鮮玉米，用清水洗凈以後去掉玉米須，再把玉米粒從上面取下來。
2、在粥鍋中放入適量的清水，先把取下的玉米粒放到鍋中加熱燒開，再煮15分鍾左右，放入切好的南瓜和適量冰糖，用大火繼續燒開，然後調小火力繼續煮，把鍋中的南瓜煮到接近融化就可以關火，等它降溫以後取出就是美味的玉米南瓜粥。
玉米南瓜粥的做法竅門
1、玉米南瓜粥在做的時候不但要准備玉米粒還可以准備適量的玉米面，這是做玉米南瓜粥好吃的一個小竅門，在做的時候准備250克老南瓜，把它洗凈以後，削皮切成塊，再准備適量的鮮嫩玉米粒和50克左右的玉米面。
2、准備好的鮮嫩玉米粒要放在水中煮一下最好把煮熟備用。在鍋中放適量清水加熱燒開，放入切好的南瓜塊繼續煮煮到南瓜拌熟的時候，再把玉米面放到鍋中調勻，用中小火繼續加熱，中間又多次攪拌，防止糊鍋，等鍋中的玉米粥粘稠以後放入煮好的玉米粒調勻以後煮三到五分鍾就可以。
㈤ 小米湯功效與作用有哪些
小米湯有什麼作用和功效。揭秘小米湯的4種功效
其實小米有養顏的作用，還能滋陰補虛，那小米湯有什麼作用?
1、紅糖小米湯
【材料】小米100g，優質紅糖30g。
【用法】將小米粥洗凈。在鍋里加適量清水，開大火煮沸，加入小米再次煮沸後把火調小，繼續煮15~20分鍾之後關火。把紅糖放進一個小碗里，把米粥上層的濃米湯慢慢倒出來，沖泡紅糖，將紅糖和濃米湯攪拌均勻，趁熱喝。身上立即會感覺到溫暖有力。比喝紅糖水的效果更好。
傳統中醫主張，在吃一些傷胃的葯物的時候可以用米湯送服，米湯補益脾胃，可以減輕葯物對脾胃的傷害。用小米湯沖泡的紅糖水比沸水沖泡的健胃作用更強。米粥中含有比較多的大顆粒，米湯口感細膩、顆粒很少，比米粥加紅糖更容易吸收。
早晨7~9點胃經當令，是一整天中胃的吸收效率最好的時候。先吃什麼食物，什麼食物就最先吸收、吸收效率最高。每天早晨一碗米湯紅糖水下肚，先起到了補血養胃的作用，讓人整頓飯都吃得非常舒服。一個看起來很小的飲食細節，能讓很多有慢性胃病的人脾胃慢慢強壯起來，氣色也隨之改善。
如果工作忙、做飯的時間短，可以將小米提前浸泡幾個小時，煮10~15分鍾即可。煮粥的時候把泡小米的水一塊倒進鍋里，避免礦物質流失。
2、小米湯營養
小米在健胃食品中，是最為綠色沒有副作用的，不僅僅是營養價值高，而且還是最理想的滋補品。現代的中醫已經研究發現，小米味甘咸，可以清熱解毒，和胃安眠，健胃除濕，所以當人們的胃口不好的時候，吃了小米湯就可以開胃有能夠養胃，所以人們家中經常食用小米湯是一個很好的選擇。而且在早餐喝點小米粥，是最養胃的一種方法，不管是對於哪個年齡段的人來說，都有很好的功效。
3、小米湯功效
1.補脾胃
《本草綱目》提到：小米「治反胃熱痢，補虛損，開腸胃」。實際上，無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關，所以小米最主要的功效，就是補脾胃。
2.補腎功效強
所謂「人食五穀而化精」，就是說，五穀都具有養精氣，補腎氣的作用，而五穀當中，數小米的補腎功效最強。
3.養心安神
《本草綱目》還提到，喝小米湯「可增強小腸功能，有養心安神之效」。所以還被作為鎮靜安眠的食療保健品。
4.美容作用
小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。用「小米熬粥」不僅好吃，而且是上好的營養食品。尤其不可忽視的是小米粥中的米油，滋補力非常好，相當於人參、熟地等名貴的葯材滋補功效。所以通常認為「小米熬粥」是最補的吃法，也被稱作「代參湯」。
㈥ 淘小米水加熱後治小腸火嗎
第一次冷開水洗後第二遍用溫開水就可以直接喝。
㈦ 淘小米水有什麼用
去污
用淘米水刷洗碗碟，不僅去污力強，還不含任何有害的化學物質，勝過洗潔劑。
淘米水中含有生物鹼，是良好的洗滌劑，用淘米水擦洗門窗、搪瓷器具、竹木傢具等不僅容易擦洗干凈，而且無任何污染。3.用淘米水清洗痰盂，可以除去積垢。用淘米水擦拭剛漆過的傢具或用品，可去除漆味，使色澤光亮。
洗衣
用淘米水洗淺色衣服，去污力強，可保持衣物鮮亮清潔。有汗跡的衣服先用淘米水泡泡再洗，容易干凈。把有霉斑的衣服放入淘米水中浸泡一夜後，再按常規搓洗，衣服上的霉斑就可去除。
毛巾如果沾上了水果汁、汗漬等，會有異味，並且變硬。把它浸泡在淘米水中蒸煮十幾分鍾，就會變得又白又軟。洗頭淘米水中含有非常豐富的B族維生素，而B族維生素能夠幫助頭發的色素細胞生成黑色色素，所以就能夠幫助頭發變黑了。
洗豬腸豬肚
用淘米水清洗豬腸、豬肚，比用食鹽、明礬擦洗更省時、干凈。
從市場上買回的肉，有時會沾上灰土，用自來水很難洗凈，如果用熱淘米水洗兩遍，臟物很容易清除。除銹菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵制炊具，浸入比較濃的淘米水中，可以防止生銹。如果已經生銹，可先在水中浸泡數小時，這樣容易擦去銹斑。
除腥味
切過牛、羊肉的菜板和菜刀，用淘米水洗刷，能除去腥臭味。
帶有腥味的菜，放入加鹽的淘米水中搓洗，再用清水沖凈，可去除腥味。
除污垢
將淘米水注入積存油垢的瓶內，用力搖晃，能除去油垢。消毒淘米水呈弱鹼性，可分解蔬菜上農葯的毒性。將蔬菜沖洗後，再放在淘米水中浸泡半小時，然後再用清水漂洗干凈。
洗臉
淘米水洗臉是因為米水中溶解了一些澱粉、蛋白質、維生素等養分，可以分解臉上的油污，淡化色素和防止出現脂肪粒等。所以，長期堅持用淘米水洗臉、洗手會使皮膚變得光滑、有彈性。
第一步、淘米水不要倒掉，讓水沉澱一會，取上面一層較為清澈的水進行洗臉工作。
第二步、為了達到一個更好的效果，我們用竹炭海綿蘸取淘米水，在臉上進行按摩，竹炭有吸附臟東西的能力，因此可以吸出皮膚深層的污垢。
步驟：把白米放入容器中，倒入自來水。搓洗後，將洗米水倒掉，然後再度倒入自來水，搓洗後留下第2次洗米水備用。 將留下的洗米水經過一夜沉澱後，取乳白色狀的洗米水，倒入洗臉盆中。 加入約洗米水1.5倍的溫水即可。
泡干貨
用淘米水泡發海帶、墨魚、干筍等干貨，既容易泡脹、洗干凈，而且容易熟透。
作飼料
淘米水中有維生素、礦物質，可拌其它飼料喂養家禽家畜。
施肥
用淘米水澆花木，可使花木葉綠莖壯，花色分外鮮艷。
給嬰兒清潔口腔
先把米用清水淘一道，再用溫開水淘米，把這道的淘米水裝到小的干凈的容器里，找一小塊紗布，可以給嬰兒擦一擦牙齒和口腔，起到清潔、清火、清除口味的功效。
淘米水葯用價值：
清火：
淘米水含有一定的蛋白質、維生素和微量元素，特別是頭一兩次淘米水含有鉀，淘米水會呈現PH值為5.5左右的弱酸性，加入食鹽入葯後，具有清火、涼血、特別好的解毒的效果。
調養脾胃：
研究發現，洗米水裡含有蛋白質、澱粉、礦物質等養分，可以用來洗臉、潤膚，煮後飲用，對保護胃壁黏膜、消除積食和改善消化不良有幫助。中醫也嘗試以洗米水炒炙中葯，作為調養脾胃的葯方。
美白養顏：
洗米水含有豐富的谷類物質，是肌膚所需的營養成分，用洗米水洗臉可以美白養顏，步驟：
把白米放入淘米器具中，然後倒入自來水先洗一次，輕輕搓洗後把水倒掉，再洗一次留下第二次的洗米水；
把留下的洗米水放置一晚上，沉澱後會留下乳白色的洗米水，再加入約洗米水1.5倍的溫水，就可以直接拿來洗臉了，會感覺如絲般順滑。美容妙用淘米水中溶解了一些澱粉、蛋白質、維生素等養分，可以分解臉上的油污，淡化色素和防止出現脂肪粒等，每天淘米的時候,倒掉第一次的水，留下第二次的淘米水,讓它慢慢的澄清,再取上面的清水部分來洗臉,臉色可變白而細膩，痘印也會慢慢退去。
㈧ 小米粥可以清腸排毒，是真的嗎
一、補脾養胃
我們知道小米粥最大的最多的功效就是補脾養胃了，無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關，所以經常食用小米粥養胃是非常不錯的。
二、緩解便秘
小米粥屬於粗糧，煮成小米粥，纖維含量較高，且含乙醯膽鹼，有助於緩解便秘。
三、減少細菌
小米粥也能解除口臭，減少口中的細菌滋生，還能治腳氣病，神經念渣虧炎和癩皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚「出油」、頭皮屑增多等症狀。
四、補腎功效
五穀都具有養精氣補腎氣的作用，而五穀當中，數小米的補腎功效最強。所以男性朋友吃小米粥對身體是非常好的。
五、預防消化不良
小米粥具有滋陰養血的功效，對抗瀉肚子、 嘔吐、消化不良及糖尿者， 都有幫助。
六、養心安神
喝小米湯可增強小腸功能，有養心安神之效。所以還被作為鎮靜安眠的食療保健品。
七、保持胎兒正常發育
食用小米粥可避免胎兒痴呆或智力低下仔神或骨骼發育延緩梁宏或成為侏儒症患者。孕期吃小米粥對胎兒發育非常有好處。
八、美容養顏
小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。女性朋友們可以常食小米粥來保持美麗哦。
九、抗衰老
小米粥的硒含量也很高，應該經常食用。硒是重要的抗氧化劑，有明顯的抗衰老作用。老年人也是非常適合食用小米粥來養生。
㈨ 小米的功效與作用及食用禁忌
作為五穀雜糧的一種，小米的功效與作用很強大，相比大米，它含有更豐富的維生素與礦物質，適量食用對人體很有益處。下面由我為大家介紹小米的功效與作用，希望能幫到你。
小米的功效與作用
被譽為“五穀之首”的小米的功效與作用很多，不僅僅能補脾胃、補腎，還有很好的滋陰養顏的作用，適量食用對人體益處多多。小米的食療效果極佳，且一般人都能吃，下面一起來了解一下食用小米對身體具體有哪些好處吧!
1、補脾胃
反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關，而小米最主要的功效就是補脾胃。甘味入脾，黃色入脾，小米是黃色的，從味覺上來講，小米味甘而咸，因此中醫認為小米能“和胃溫中”。因此小米對拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者很有益處。
2、補腎
五穀都具有養精氣，補腎氣的作用，五穀當中數小米的補腎功效最強。小米性質偏寒，五味上是略帶點鹹味的，鹹味入腎，所以小米具有益腎氣、補元氣的功效，也正是因此李時珍稱小米為腎之谷。
3、養心安神
喝小米粥可增強小腸功能，有養心安神之效。小米還困擾作為鎮靜安眠的食療保健品來食用，中醫就常讓患者用小米粥來代替安眠片。
4、滋陰、防流產
小米的豐富氨基酸幫助預防流產，抗菌及預防女性陰道發炎。小米中所含的類雌激素物質，能滋陰。
5、美容養顏
食用小米能有效減輕皺紋、色斑、色素沉著，因此特別適合追求食療美容效果的女性。
6、減少細菌
小米能解除口臭，減少口中的細菌滋生，還能治腳氣病，神經炎和癩皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚“出油”、頭皮屑增多等症狀。
小米的食用禁忌
一般人都能放心食用小米，小米粥更是產婦及體弱者補充元氣的食療佳品。但也有一些人群是不宜吃小米的，比如氣滯者、素體虛寒、小便清長者。除此之外，大家還需要注意一下小米的食用禁忌，知道哪些情況下不能吃，小米怎麼吃更健康更營養。
1、虛寒與氣滯體質的人要少吃小米。由於小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。
2、小米熬粥不僅好吃，而且營養豐富、全面，具有有補腎氣、益腰膝的功效。但是不少人都忽視了小米粥中的米油，其實這些米油滋補力非常好。想要獲得優質的粥油，煮粥所用的鍋必須刷干凈，不能有油污。煮的時候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。
3、新鮮的五穀雜糧才具有最旺盛的生命力，其營養成分也最豐富。所以大家在熬制小米粥的時一定要盡量選擇新鮮的小米。新鮮的小米粥胃黏膜有保護作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用，而貯存過久的陳舊小米則有致潰瘍的作用。所以熬粥所用的米必須是優質新米，否則小米粥的滋補作用會大打折扣。
4、小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，所以不能完全以小米為主食。通過食用小米補充營養的時候要注意搭配其他的食物，熬制小米粥的時候也可加入紅豆、綠豆、花生豆、紅棗等，營養更全面。
小米的做法
小米的吃法主要有：熬粥、煮飯、磨成小米麵製作成糕點或者直接蒸熟了吃、做菜。這幾種吃法各有各的風味，總的來說，小米煮粥吃最好，還可以與各種粗糧搭配，做成不同風味的粥，有很好的食療功效。
小米粥
材料：小米100克，水300毫升
製作：取100克新鮮的小米用清水淘一下，放入電飯鍋中備用;往淘好的小米中加入300毫升的冷水;開啟電源，放入4個大棗和適量冰糖，開始熬粥;等電飯鍋里的粥開鍋後用勺子均勻的攪拌一下，然後倒入半杯子的冷水繼續燒開;熬上40分鍾以上直到粥開始發黏時即可出鍋。
椰蓉小米糕
材料：小米150g，熟栗子仁5顆，綿白糖1湯匙，椰蓉2湯匙
1、小米淘洗干凈，在冷水中浸泡20分鍾，撈起，瀝去水分。
2、將洗凈的小米倒入蒸鍋中，加入200ml清水，蒸熟。熟栗子仁切成細碎的小顆粒。
3、將蒸熟的小米、栗子仁碎、綿白糖混合，充分攪拌均勻成米糕料。
4、將拌好的米糕料分成小份，放入喜歡的較深模子中，壓實，然後輕輕地磕出來，即成小米糕。
5、將成形的小米糕在椰蓉里滾一下，至小米糕表面均勻地裹上一層椰蓉即可。
小米胡蘿卜泥
材料：小米50g，胡蘿卜1根，水400ml
製作：將小米淘洗干凈，放入小鍋中熬成粥。取上層小米湯，晾涼，備用;胡蘿卜去皮洗凈，上鍋蒸熟後，搗成泥狀，備用;將小米湯和胡蘿卜泥混合攪拌均勻成糊狀，即可。
小米蒸排骨
材料：排骨，小米適量，生抽、極鮮醬油適量，蜂蜜1勺
1、小米洗干凈，浸泡2小時，排骨用醬油和蜂蜜腌制至少半小時以上。
3、將腌制的排骨放在盤子里，一塊塊鋪好，浸泡好的小米鋪在排骨上。
4、再將腌制的醬油舀兩勺在排骨里。
5、把鋪好的排骨上蒸鍋蒸30分鍾即可。
小米蜂蜜涼糕
材料：小米120g，水適量，蜂蜜適量，枸杞少許
1、小米洗凈，放入電燉鍋內膽，加水。
2、電燉鍋中加入適量水，放入裝好米和水的內膽，加蓋，隔水燉煮2小時左右。
3、待米粒軟爛，出鍋，用勺小心舀去表面多餘的水，攪拌均勻。
4、裝入模具，刮平表面，放入冰箱冷藏至凝固後扣出，淋上蜂蜜，擺上枸杞點綴即可。
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㈩ 養生常喝小米粥，都有什麼作用呢
小米是一種傳統的健康食品，通常被人們用來熬粥。特別是在許多地區，人們喜歡在晚上吃一些小米稀飯，然後拌一些可口的小冷盤，這將使胃吃後十分舒服。小米粥營養價值非常豐富，有「代替人參湯」的美稱。你可能不知道每天喝小米粥的三大好處！
小米最主要的功效就是在女性坐月子的時候能夠養護他們的身體，一直以來小米粥也是月子餐中最常見的一種主食，這主要是因為在小米粥當中含有一些能夠增補女性身體的物質，同時小米和紅糖特的搭配是非常適合產婦食用，小米紅糖粥能夠盡早促進子宮內膜的修復，幫助新生母親們身體恢復身體上元氣，而且還具有抗菌消炎的功效，這樣就更加有利於女性產後恢復 。最後小米米當中含有一種可以舒緩睡眠的物質，這個對於神經衰弱而經常失眠的人來說，晚餐喝小米粥的話也可以幫助改善他們的睡眠，甚至還有可能起到清肝明目的作用。