小米粥為什麼不能熱著喝

① 小米粥過夜了加熱後能喝嗎

小米粥過夜了加熱後一般都是可以喝的，如果天氣炎熱的話，加熱前可以先聞一聞有無異味，有異味就不能喝了。

煮小米粥的時候，一定要等水開了，再將小米下鍋，不然煮不出小米的味道來。如果小米和容易熟的食物一起煮，那麼就和小米一起下鍋；如果和比小米更容易熟的食物一起煮粥，就要等小米粥熟得差不多了，或者熟了之後再下鍋。

如果是小米和很不容易熟的食物一起煮，那麼就要先煮這些食物，如黑豆，黃豆，紅豆等。要等這些不容易熟的先煮得差不多熟了，然後再將小米下鍋，同煮，煮到發粘的時候也可以了。

小米營養價值

小米含有大量澱粉，吃後易讓人產生溫飽感，促進胰島素分泌，提高進入腦內的色氨酸數量，是不可多得的助眠食物。

小米富含維生素B1，營養價值較高。尤其值得一提的是，小米還富含色氨酸，通過代謝，能生成抑制中樞神經興奮度、使人產生睏倦感的5-羥色胺。5-羥色胺還可轉化生成具有鎮靜和誘發睡眠作用的褪黑素。

此外小米含有大量澱粉，吃後易讓人產生溫飽感，促進胰島素分泌，提高進入腦內的色氨酸數量，是不可多得的助眠食物。

以上內容參考 人民網—小米粥怎麼煮營養更豐富

② 小米粥為什麼不能二次加熱

可以二次加熱。就是口感不如剛煮出來好喝。

1、將已經涼的小米粥，倒入鍋中開始加熱，在這過程中，不斷的進行攪拌。

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注意

1、熱食物晾涼再放

熱食物突然進入低溫環境，食物的熱氣會引起水蒸氣凝結，促使黴菌生長，從而導致冰箱里的食物霉變。

2、不同剩菜分開儲存

這樣可避免細菌交叉污染。還需要用干凈的容器密閉儲存，如保鮮盒、保鮮袋，或者把碗盤附上一層保鮮膜。

3、存放時間不宜過長

最好能在5~6個小時內吃掉。食物存放的時間過長，產生了亞硝酸鹽以及黃麴黴素等，加熱就起不到作用了。