為什麼小米麵蒸饅頭會苦

㈠ 小米麵苦嗎

小米麵會苦的原因：
1、存放不當，小米變質了。
2、膽汁分泌多，是你覺得苦，你讓別人高謹掘也嘗下，如果也苦就是變質了。
3、熬粥時糊鍋底，也會有苦戚核味，煮粥時要隨時攪一下鍋，防止糊底。
4、劣質小米嘗起來無味，微有苦味、澀味及其他不良滋味。
5、熬制時與晌世其他事物是一塊熬制的，其他事物變質引起的或與小米的味道不合導致味苦。
6、熬粥時放小蘇打量過多

㈡ 饅頭為什麼會苦

因為鹼面放的太多了，鹼的用量應該根據面的分量來放。下面介紹做法：

准備材料：發酵面團： 麵粉100g、鹼面2g、水60g（毫升），主面團： 水170g（毫升）、 麵粉絕擾400g、鹼面3g

製作步驟：

1、100g麵粉中加入2g鹼面，加入約60g溫水（25-35度），和成光滑稍軟的面團。 蓋上保鮮膜放常溫或冰箱發酵（約1-2天）。

㈢ 首次做玉米面，小米麵和黃豆面窩頭為何吃起來有苦味

1，玉米面與黃豆面，按照
3：1
的比例，攪勻，加一點小蘇打，用開水燙一下。待冷下來，揉勻，團捏成
「窩頭」，開水裝鍋，蒸
20
分鍾即可。
2，
因為是兩種或兩種以上的粗糧面混合，所以又叫做
「雜合面兒」。
3，加入黃豆面，是為了使味道好吃一點。
4，黑豆不是人吃的，是喂馬的
「馬料」。
5，紅小豆是做豆餡兒、豆沙用的。
6，綠豆是發豆芽用的。
7，小米麵，摻和玉米面，是烙煎餅用的。
8，全麥粉是近幾十年的新品種，從前是烙煎餅，蒸饅頭用的。
9，黑米，是舶來品，是奸商賺錢用的。
10，其它的雜糧，如豌豆，土豆，紅薯、南瓜、都可以混合吃。

㈣ 小米麵蒸的鏝頭為啥發苦

原因很多，可能是沒有發酵好

㈤ 饅頭蒸好以後為什麼會發苦

一般是不會發苦的，而且你用在畫面的時候也沒有放其他的東西是不會發苦的。在發酵的時候，你可以放酵母粉，也可冊斗頃以放少許的白糖，也可以加入兩個雞蛋，放少許銷局的食用油，這樣發出來的面味道更好，而且也容易發州陸好。