為什麼以前小米粥貴

Ⅰ 親！為什麼產婦坐月子要喝小米粥啊而不是大米粥或者饅頭呢！謝謝了！

一個地方一個風俗吧，可能樓主說得地方以前小米粥就很金貴了。小米粥油性大，的確已經很補了。
我在的地方沒有吃小米粥的習慣，坐月子講究要喝鯽魚湯。
聽說有的地方坐月子要吃海參，好羨慕。

Ⅱ 小米麵熬粥和小米熬粥哪個好

小米粥好一點，小米粥是我們早餐的必備品，基本每個自己做飯的人家都會熬一鍋小米粥。我還記得小的時候家裡總是會熬粥，玉米粥、大米粥、小米粥、還有地瓜粥。每天都換著樣熬，而我最喜歡的便是小米粥。小米粥還有補 腎養胃的功效，所以小米粥也是很受大家歡迎的粥品。但是總有人說自己熬出來的小米粥沒有賣的好喝，味道寡淡，一點也不粘稠，還沒有米油。下面小編來告訴您三個小妙招，這樣做出來的小米粥粘稠還有米油。

以前總是喝媽媽熬的小米粥，後來離開家又總是買小米粥喝。現在有了寶寶，寶寶六個月就可以喝小米粥了，說是喝小米粥其實就只是給她吃那一層米油。但是我熬了幾次發現小米粥都基本沒有很多米油，這讓我煩惱極了。有一次老媽來看望她的小外孫女，看到我熬的小米粥，嘆了口氣。告訴我熬小米粥不是這樣的熬的，那麼怎樣才能熬出粘稠有米油的小米粥呢？

①小米的選擇很重要

老媽說只有好的小米熬出來的小米粥才會粘稠有米油，不好的小米熬很久很不會出很多米油。所以選擇小米是關鍵，小米一般要選擇顏色偏黃的，但也不是非常鮮艷的黃色，是淡黃色。用手搓一下能夠搓出小米麵，或者米袋裡會存在米糠都是不錯的小米。

②淘小米的次數有講究

你在淘小米的時候會淘洗多少次呢？兩三次還是三五次，或者直到將水淘的很清澈位置。其實淘小米不用淘洗很多次，一般淘洗一兩次就可以了。淘洗小米的目的只是去掉表面的浮沫，如果連帶著將黃色的小米麵也淘洗掉就浪費了。還有就是在煮小米的時候要記得撇去浮沫。

③煮小米的水也有學問

你煮小米都是用什麼水煮的呢？直接放在涼水裡加入煮？不知道您有沒有聽過一句話「開水煮小米，涼水煮大米」。所以小米是需要放在開水鍋里煮的，水開後下入小米大火煮10分鍾，然後轉小火慢慢的熬30分鍾。這時候小米油就會慢慢地都被熬出來了。

另外需要注意的是在煮小米粥的過程中千萬不要中途加水，水必須是一次性加足的。有人認為小米粥太厚了向鍋里加點開水是沒有問題的，但是新加的水和鍋內的粥不會那麼好的融合，就會大大影響小米粥的口感，有一種清湯寡水的感覺。所以熬小米粥盡量一次性多加一些水，如果水太多可以多熬一會。但水太少再加水熬出來的小米粥就不好喝了。

Ⅲ 買小米時，居然有糯小米和黃小米之分，有什麼差別呢

小米是咱們日常中長期吃的一種糧食作物，還記得小時候，家中常常種稻穀，稻穀便是小米的糧食作物形狀，如今種的減少了，很多孩子還不知道稻穀長什麼樣了。小時候那會，每一年到了秋天，地里的稻穀穗長特殊的圓潤，一個個還把稻穀壓彎了腰，田裡還需要放一些草人，避免鳥兒去偷食稻穀，大家放學以後，也經常會被爸爸媽媽攆到田裡去看看稻穀。你還別說那時自己家種的稻穀吃著特別香，熬的小米粥上面一層很厚的米油，現在感覺從此吃不到那樣好吃的小米了。

Ⅳ 以前的人們是吃小米比大米多嗎

論營養，還是小米多一些。
小米比較中和，可以養人，
小米粥，因為小米性溫而大米性寒,而且小米的營養更豐富!很多人知道小米粥有營養，但卻不知道它樸素的外表下還有很多不為人知的優點。在你沒胃口、食慾差的時候，小米粥的作用不亞於開胃菜。 北京中醫葯大學養生系張湖德教授指出，小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，產熱量比大米高許多。因此，對於老弱病人和產婦來說，小米可以說是最理想不過的滋補品。 我國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有「代參湯」之美稱。小米之所以受到產婦的青睞，皆因同等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，維生素B1比大米高1.5～3.5倍、維B2高1倍，而現在被稱為第七營養素的纖維素更比大米高出2～7倍。因其含鐵量高，所以對於產婦產後滋陰養血大有功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。在工作壓力之下，現代人胃部不適已成通病，每逢吃飯時，沒胃口、沒食慾成了許多人的口頭禪，而幫助消化、增加胃動力的各種葯物更是在電視廣告中大行其道。其實，有一樣健胃食品是最綠色也最沒有副作用的，那就是小米。《本草綱目》說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃」。而中醫亦講小米「和胃溫中」，認為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效,內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米後能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。 另外，小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。 小米粥是健康食品，可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養粥。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。不過，需要注意的是，小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不論是產婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養。 誰都不能說哪個好,各有千秋 ，單拿營養來說大米要比小米有營養，但是要從身體所需的營養成分來說小米好，給老人小孩就吃小米。年輕人不能天天吃，要是天天吃的話你就知道小米真的不如大米夠口感好。你可以試試做「二米飯」就是大米小米一起煮，煮成的飯真的很好吃，口感特爽。我們家鄉那邊就有這種吃法。真的很不錯，你可以試試。

Ⅳ 熬小米粥時，怎麼才能保證小米粥濃稠又好喝

雖然在中國大米是最主要的是主食，但是在人們日常生活中，經常吃各種營養更加豐富多樣的稻米，其中小米就是非常不錯的一種。很多女性在坐月子的時候吃小米粥，對身體恢復非常好，而且那些腸胃不怎麼好，或者體質不太好的人，多吃些小米粥對身體的改善作用很明顯。

做小米粥的時候可以在提前加入紅薯，南瓜之類的，這樣做出來的口感也是非常好吃的。