東北人為什麼那麼愛吃小米

『壹』 北方人為什麼習慣喝粥（小米湯），而南方人不

這是地理環境早的成，種水稻需要大量的水，北方大部分地區沒有這樣的條件，而小米在北方的環境下很適合。
另外，喝粥在以前是低水平生活方式，以前都是幹活的勞力男人們吃干飯，婦孺老幼吃稀的，保證勞力們有力氣幹活，後來糧食供給不再緊張，喝粥不再代表低水平的生活，才逐漸作為一種平常的習慣保留下來。
而且，不是一個地方的人習慣吃什麼，就去種什麼和做什麼，大多數的時候是這個地方產出什麼，這里的人們就吃什麼和做什麼，所謂一方水土養一方人，就是這樣。
讓陝北農村天天種水稻，他自己喝水的都不夠，哪裡有那麼多水往地里灌，灌下去了也就半天就幹了，根本存不住，所以只能種小麥，玉米，粟米這樣的作物，食物也只能從這里選擇，習慣也只能這樣形成。

『貳』 為什麼東北小米比南方好吃

東北大米屬於粳米，粳米的特點，就是直鏈澱粉低左右，支鏈澱粉高。什麼意思呢？簡單說來，直鏈澱粉高，口感偏硬，支鏈澱粉高，口感偏粘。糯米就是支鏈澱粉高的一種米，所以口感特別粘。

『叄』 東北小米好在哪

不僅供食用，入葯有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。
小米含蛋白質，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。
小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。小米的芽和麥芽

小米 (19張)
一樣，含有大量酶，是一味中葯，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。

東北小米獨特的土壤條件、適合的溫差和日照造就了該產品葉酸含量高、色澤鮮黃、顆粒飽滿等特點。經農業部穀物檢測中心最新檢驗鑒定：各種營養成分均高於普通小米，尤其葉酸含量高於其它小米，是產婦、嬰幼兒、中老年人的食補佳品。

『肆』 小米是北方人喜愛的主要糧食之一,營養豐富,其中蛋白質含量約佔9.7%

小米就是粟米，也稱稞子、黏米。禾本科草本植物粟的種子，去殼即小米。又稱白粱粟、秈粟、硬粟。小米可以煮成小米飯，當做主食，也可以取少量的小米，煮成粥食用。
小米簡介： 小米又稱粟米，古稱粟，又叫粱，是中國古代的 「五穀」之一，也是北方人喜愛的主要糧食之一。小米分為粳性小米、糯性小米和混合小米 。
小米的營養價值：小米含蛋白質，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。
用途：小米粥是保健食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異米磨成粉，可制糕點，美味可口。小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中葯，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。