小米油炸為什麼會硬

① 我把小米泡了一天，然後用料理機打碎做出的煎餅又苦又硬咋回事啊

你好，做小米煎餅必須加點小麥粉和泡多源C，然後發酵2-5小時，煎餅才能蓬鬆飽滿、口感松軟，折疊不碎裂。

② 小米放在大米里燜飯為什麼硬

你好，主要是小米是一個純膠質的，糧食食品 而大米是一個粉紫的糧食食品 所以煮飯時會出現硬的情況 如果說煮這樣的話最好先把小米兒泡30分鍾 煮熟了的飯就會不硬了

③ 為什麼空氣炸鍋炸出來的薯條很硬

因為空炸鍋鍋的原理就是把食物的水分烤乾達到炸熟的效果，一般對含有油脂的肉類有外焦里嫩的效果，對於不含油脂的食物在使用時（比如土豆條做薯條時），可以在表面抹上一層油，能保證鎖住一定水分，不那麼影響口感。

④ 小米煮粥熬好了為什麼吃起來裡面有硬硬的東西

小米煮粥會出現硬東西只有兩個原因1沒熟 2沒洗干凈

⑤ 小米鍋巴為什麼不酥脆發硬

小米鍋巴不能受潮受潮就不好吃不酥脆

⑥ 面發好了炸出油餅為什麼發硬

面沒有發好或者面和的太硬，炸出來才會變硬。

准備材料：麵粉：400克、油酥：100克、鹽：1匙、油：2匙、蔥：50克、水：200克。

1、麵粉加水和鹽攪拌鎂，然後揉成光滑的面團，靜置醒30分鍾。