小米紅薯粥為什麼會變綠色

Ⅰ 紅薯和小米熬的粥出現綠色是怎麼回事

紅薯煮粥變綠色，是因為紅薯接觸了空抄氣，發生了氧化現象，就類似蘋果、香蕉等水果，削皮後接觸空氣變黑是一個道理，要避免紅薯粥變襲綠，只需要在煮粥前將紅薯浸泡在水中即可，下面介紹做法：
准備材料：糙米80g、小米40g、紅薯200g、清水適量（砂鍋熬用2000g)
製作步驟：
1、將紅薯洗凈切塊備用

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2、將切好的紅薯在清水中略浸泡5分鍾以免接觸空氣久了變黑，煮知出來的粥顏色不好看

3、將浸好的兩種米加入適量的清水

4、大火煮開後轉小火蓋上蓋子熬煮20~30分鍾（米爛軟即可）

5、最後加入紅薯一起小火熬到紅薯變軟即可

6、紅薯粥就煮好道了

Ⅱ 紅薯小米粥涼了之後為什麼是綠色的 1歲半的小孩能喝嗎

沒有這樣煮過，不過小孩最好不要吃紅薯，紅薯不是很有利於消化的，1歲半寶寶腸胃比較脆弱

Ⅲ 紫薯和小米能放一起煮粥嗎煮出來的粥為什麼會變成綠色

紫薯和小米能一起煮粥吃，變綠是因為紫薯裡面含有花青素，這是一種水溶性色素，而花青素遇到酸鹼就會改變顏色，遇到酸性則會呈紅色，遇到鹼性則會呈偏藍綠色。由於我們平常家裡常飲用的自來水一般都呈鹼性，所以煮紫薯的水顏色就多呈藍綠色的。

主料：小米50g、紫薯1個

輔料：水適量、小蘇打適量

1、紫薯，小米准備好。

Ⅳ 小米紅薯粥變綠了　有綠東西是不是氧化了　那還能喝嗎　

小米紅薯粥變綠了，是因為紅薯長期和空氣接觸發生了氧化反應，已經變質，食用後對人體有害。
小米紅薯粥做法如下：
材料
紅薯1個，玉米渣1杯，小米300克，水適量，
做法
1.紅薯洗凈備用，玉米渣適當淘洗2遍
2.玉米渣放入電飯煲的盆中
3.紅薯去皮切塊放到電飯煲中
4.按照電飯煲的刻度線加入清水
5.用勺子拌勻鍋中的食材，盡量鋪平，讓清水沒過食材
6.30分鍾後即可食用

Ⅳ 紅薯煮粥變綠色是什麼原因

紅薯煮粥變綠的原因：這是澱粉的褐變。一方面紅薯含有氧化酶，遇氧要變色，另一方面，澱粉遇鐵要變黑，所以會呈現綠色，不過這種變色不影響食用。

紅薯粥的功效：

1、紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸，增強其蠕動，將體內的垃圾和毒素及時的排出體外；

2、紅薯是一種能夠飽腹的粗糧之一，多吃紅薯能夠使人盡可能少的攝入其它食物，從而減少食量；

3、養胃健脾，在乾燥的秋季，紅薯粥是一道良品。

紅薯粥

Ⅵ 紅薯粥為什麼會變綠的呢

紅薯煮粥變綠是紅薯的表皮細胞被氧化後發生「褐變」的結果，紅薯中的澱粉和糖等營養物質在氧化酶的作用下，長時間接觸空氣後，產生氧化反應，發生了「褐變」現象，導致紅薯粥的顏色變綠。

Ⅶ 小米紅薯粥怎麼會變綠

紅薯湯變綠是因為紅薯中的糖、澱粉等營養物質在氧化酶的作用下，長時間接觸空氣後，產生氧化反應，發生了「褐變」，即紅薯的顏色會由青逐漸變成黑色，這就如同蘋果、梨被切開後會變黑的道理一樣。無論用鐵鍋、鋁鍋、不銹鋼鍋，都有可能出現這種情況。