小米為什麼有奶味

1. 小米煮粥如何去掉陳味如何判斷是否已經霉變

一、小米正確的煮粥過程就可以減少陳味，不建議食用。

1、取適量的小米

5、小米放的時間長了，煮出的粥有異味，說明小米已經發生了霉變。霉變的小米會產生黃麴黴毒素，而黃麴黴毒素是公認的一種致癌物質，對已經發生霉變的小米，小米表層的出現黃麴黴毒素，此無法徹底清除的。

二、判斷是否霉變方法

1、色澤

優質小米色澤均勻，呈金黃色，富有光澤；劣質小米顏色發暗，沒有光澤。

2、氣味

優質小米聞起來具有清香味，無其他異味。嚴重變質的小米，手捻易成粉狀，碎米多，聞起來微有霉變味、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味。

3、水洗

新鮮小米，用溫水清洗時，水色不黃；染色後的小米，用溫水清洗時，水色顯黃。

4、味道

優質小米嘗起來味佳，微甜，無任何異味。劣質小米嘗起來無味，微有苦味、澀味及其他不良滋味

參考資料來源：央視網——熬小米粥開水下鍋：不易糊鍋 風味更濃

參考資料來源：網路——霉變

2. 買的小米有股怪味，像中葯又像發霉，怎麼回事

可能是存放環境有問題引起的吧，串味了。不放心就扔了吧。

3. 小米放時間長，有異味怎麼辦

小米放的時間長了，煮出的粥有異味，說明小米已經發生了霉變。霉變的小米會產生黃麴黴毒素，而黃麴黴毒素是公認的一種致癌物質。對已經發生霉變的小米，即使洗凈曬干，也只是去掉了小米表層的霉變物質，無法徹底清楚黃麴黴毒素。（高溫也同樣無法破壞黃麴黴毒素）。

因此，發生霉變的小米，是不能吃的。

4. 我在超市發買的無論是散裝還是袋裝小米，用水泡小米，然後聞聞，有股難聞的怪味，這些小米質量有問題嗎

估計是硫磺熏蒸過的，千萬別食用啊 ，你上大超市看看，畢竟那裡的放心，祝你好運
歡迎採納