製作蛋小米為什麼要炒小米

A. 蛋小米如何製作

下面介紹微波爐製作蛋小米方法。

通常採用一斤小米配二到四個雞蛋黃。雞蛋黃多，提供蛋白質多；雞蛋黃少，效果相反。本例採用三兩小米、一個雞蛋黃的搭配講解。

1、首先將雞蛋打碎，倒入碗里。再將蛋清與蛋黃分離開。只要蛋黃，不要蛋清。

B. 做蛋小米是否要炒還是不用還是直接放蛋黃幹了真接喂

雞蛋米分好幾種，一般都用小米雞蛋黃。大量的情況下可以加蛋清。一般一斤小米加4個蛋黃就可以了，
搓蛋米：直接將小米與蛋黃液混勻、晾乾、搓散即成。這種蛋米加工簡單，但晾乾需要較長的時間，潮濕天氣容易發霉變質，而且由於蛋黃液未經加工，其中所含的蛋白酶抑制劑未被破壞，會影響鳥的消化，吸收。
炒蛋米：將雞蛋黃打入小米中拌勻，晾乾後上鍋翻炒至米發黃，並散發雞蛋香味為止，放涼後密封保存。質量好的蛋米，色黃、鬆散而不發粘，有香味而無焦糊味。
蒸蛋米：先將小米用清水洗一遍，水稍瀝干後再與蛋黃液混勻，在鍋中加蓋用旺火蒸上10分鍾左右，然後放在風扇下快速吹冷，涼干後搓散即成。這種蛋米適合喂雛鳥，但久置易變質，需隨用隨配。用量大時可加蛋清。質量好的蛋米，鬆散不結塊成顆粒。