小米泡在水裡為什麼不發芽

⑴ 小米泡8個小時為什麼煮不爛

海拔太高，氣壓不足，所以煮不熟，小米煮不爛，一般是因為煮的時間不是很長。平時吃小米的話可以按照一下方法來煮：
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節省時間;b、攪動時會順著一個方向轉;c、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼?你肯定有過冷水煮粥煳底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出!
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥煳底，現在沒了冷水煮粥煳底的擔憂，為什麼還要攪呢?為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鍾。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。

⑵ 小米為什麼不會被溶解

因為小米中含有蛋白質等物質。
小米中含有蛋白質、脂肪等營養物質。蛋白質屬於大分子化合物，一般難溶於水，所以小米不溶於水，不止是小米，大米也不溶於水。
小米又稱粟米、小黃米、黃小米。小黃米，是北方的穀米，是由穀子加工而來。小黃米味甘咸，有滋陰養血、健胃除濕、益腎補虛及安神的功效，常作為婦女產後進補食物。黃米又稱黍、糜子、夏小米，有糯質和非糯質之別，糯質黍多作以釀酒，非糯質黍，稱為_，以食用為主。

⑶ 小米泡水為什麼渾濁

因為小米上面有很多小的微納米顆粒，小米泡到水裡後，這些微納米顆粒就會懸浮到水裡形成膠體或者濁液