用長江水做小米飯為什麼不粘

㈠ 為什麼不能蒸小米飯

不能蒸小米飯的原因是單獨蒸出來會有點粘。小米直接蒸出的小米飯比較干澀，吃起來比較難以下咽，沒有大米飯那樣潤澤。蒸出來會有點粘，小米飯一直被歸結為粗糧的范疇內。小米飯含維生素B，深受現代食客的喜歡，多吃雜糧對健康是有幫助的，人越來越喜歡把小米飯和大米搭配在一起進行蒸煮。

㈡ 小米粥用大黃米還是小黃米

小米粥用小黃米更好。

大黃米是由糜子加工而來，小米是由穀子加工而來，二者的共同之處是均為禾本科，旱糧作物，不同之處是大黃米糯性強、粘，小米不粘；大黃米常用於做年糕、粘豆包、驢打滾等，小米可用於蒸飯煮粥，小米磨面可蒸窩頭、加綠豆面攤煎餅。

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小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加藜麥、大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合、龍眼肉、黑豆、薏米……等，熬成風味各異的營養品。是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加藜麥、大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合、龍眼肉、黑豆、薏米……等，熬成風味各異的營養品。

小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪、纖維素和碳水化合物．一般糧食中不含的胡蘿卜素，小米中也有，特別是t的維生素B，含量居所有糧食之首，含鐵量很高，含磷也很豐富，有補血、健腦的作用。將小米搭配玉米和糯米一同熬煮，營養更加全面且更加豐富，非常適合孕婦、媽媽滋補身體，預防缺鐵性貧血。

小米能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃和嘔吐的功效。小米含有蛋白質、鈣、胡蘿卜素和維生素B、維生素B；紅棗含維生素c，二者互補，是一種具有較高營養價值的滋補粥品，是孕媽媽緩解孕吐，滋養身體的較佳選擇。此外，這道粥含鐵量高，所以對於產婦產後滋陰養血也大有功效。

㈢ 糯小米蒸出來怎麼不粘在一起啊

糯米淘洗干凈後要浸泡4小時或一個晚上,如果想蒸米糕，要把水濾掉之後用研磨機打碎再蒸，如果是做糯米飯團就直接用籠布包著即可，蒸鍋內放入適量的水，將糯米放在蒸屜上（小心別燙到手哦）,蓋上鍋蓋,大火隔水蒸約30分鍾,蒸熟後取出帶上一次性手套將其拌勻捏成球即可