小米粥為什麼不滑口

⑴ 為什麼熬制的小米粥有的稀有的粘

熬制小米粥的最佳時間至少是半個小時，水快開時再下米，先大火熬8-10分鍾，然後中小火熬15-20分鍾。

有的小米沖耐森比較粗散，有的比較軟糯，還有黏小米，也稱為「小黃米」。東北的黏米飯、黏豆包等就是用黏小米做的。

對胃酸偏少的人來說，建議選擇口感軟糯一些的小米，散畝胃酸多的人不要選黏小米。目前市場上有黑小米、綠小米、黃小米和白小米等不同顏色的非黏性品種，其中白小米最好消化，顏色越深的品種，越不適合胃酸少的人。

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小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克，都不低於稻、麥。

一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，產熱量比大米高許多。另外，小米因富含維生素B1.B2等。

綠豆性味甘涼，有清熱解毒的功效。夏天或在高溫環境工作的人出汗多，水份流失很大畝啟，鉀的流失最多，體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽。

但是如果腸胃不好的，綠豆又性寒，可以通過添加別的食物來達到平衡，比如糯米、小米和大米可以增加粥的潤滑，還可以暖胃，潤腸。

⑵ 熬小米粥有什麼技巧呢

小米作為「五穀」之一，是一種非常營養的食物，在民間，老百姓把小米粥稱之為「養胃之王」，小米粥具有非常好的養胃保健作用，喝起來香味濃郁，口感特別好，尤其是早餐的時候喝一碗小米粥，既香濃好喝又營養豐富。

正宗陝北米脂黃小米，米香濃郁，米粒顆顆飽滿圓潤，色澤金黃鮮亮，煮熟之後，濃郁的米香四溢，湯汁黏稠醇厚，順滑如脂，每一口都是軟糯的香甜。