小米椒泡大蒜為什麼會綠

Ⅰ 怎樣泡小米辣

食材：小米辣椒 100克、生薑 100克、花椒粒 一小勺、大蒜 50克、醬油 100ml左右、食鹽 三勺、酸醋 略多餘醬油、白糖 一勺。

1、 找一個容器，（最好是玻璃的）來做腌制的罐子。並且將罐子洗干凈，千萬不能有油在裡面。最好用開水燙一下。

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小米椒的主要價值

1、辣椒富含VC，胡蘿卜素，含蛋白質，糖類，礦物質(鈣，磷，鐵，硒，鈷)，色素(隱黃素，辣椒紅素，微量辣椒玉紅素)，龍葵素，脂肪油，樹脂，揮發油，辣味成分(辣椒鹼，二氫辣椒鹼，高辣椒鹼等)。

2、辣椒性味辛辣熱。具有溫中健胃，殺蟲功效，主治胃寒食飲不振，消化不良，風濕腰痛，腮腺炎，多發性癤腫等症。辣椒素也是一種潛在的抗癌物質，抗氧化劑。