小米發糕為什麼發粘

㈠ 發糕怎麼做不發粘 小米發糕做出來發粘是不是沒熟

發糕是一種傳統的糕點，很多人喜歡在早上過早的時候吃，也有的在過節的時候會專門做有特色的發糕來食用，清香軟糯，非常好吃。發糕的重點在於「發」字，所以我們坐發糕的時候一定要發起來，這樣吃著松軟。那麼有的發糕發粘是怎麼回事呢？

發糕怎麼做不發粘

1.麵糊一定要濃稠蒸發糕可以用麵糊，也可以用軟面團。但是如果你想用麵糊來蒸發糕，麵糊一定要夠稠，不容易倒出來，否則蒸出來的發糕會變粘，尤其是中間部分。做蒸發糕最好用發酵的軟面團，這樣蒸出來的發糕不易粘，成品的蜂窩效果更完美。總之，水分對發糕的口感和整體質量影響很大。

2.一定要蒸透蒸發糕的時候，鍋里的涼水和鍋里的開水差別不是很大，但是蒸好的發糕一定要大火徹底蒸熟。蒸出來的發糕肯定會黏糊糊的，火力不夠的也會讓蒸出來的發糕發粘。蒸多長時間要看蒸糕的厚度，模具的大小，以及火力，一般蒸30分鍾左右。

蒸好的發糕不要急著吃，因為此時的發糕還是很粘的。您必須等待蒸發糕冷卻，然後才能輕松取出它們。

小米發糕做出來發粘是不是沒熟

不一定是沒熟。蒸好的發糕發粘的原因有很多。如果麵糊太稀，蒸好的發糕可能會變粘。如果糯米粉占的份量太大，也可能會導致發糕太粘。如果蒸時火力太低，蒸出來的也會黏糊糊的。發糕蒸前最好用干凈的毛巾蓋住，以免蒸餾水滴回。 另外，如果發糕沒有發酵好，它可能會變粘。 不要馬上吃蒸好的發糕。 這時候發糕吃起來會有黏黏的感覺。 如果你把發糕放一會兒，它們的味道會更好。

發糕吃多了有什麼害處

吃完發糕後，可能會出現脹氣。發糕是一種不易消化的食物，在攝入過多的情況下，會引起消化不良的症狀，還會伴有胃痛或食慾不振。服用健胃消食片之類的葯物可能會緩解。在日常生活中，可以選擇吃一些清淡易消化的食物。

㈡ 我蒸的發糕為什麼是粘的又反復蒸了兩次仍是粘！為何白面與小米麵的比例多少為最佳

主 料：玉米面150克，小米麵50克，普通麵粉200克， 干紅棗20個，葡萄乾20克，白糖40克，乾酵母5克，水約280ML
做 法：
1、干紅棗洗凈後用溫水浸泡一個小時，葡萄乾洗凈。
2、將玉米面、小米麵、麵粉與白糖、乾酵母混合。
3、倒入水，調成稀稠適中的麵糊。
4、模具內薄薄塗一層油（防沾），放上一些葡萄乾。
5、將麵糊倒入模具內一半高，放在溫暖處發酵，約40分鍾。
6、等麵糊發至模具9成滿就可以了。
7、表面再放上一些紅棗和葡萄乾，放入蒸鍋大火蒸35－40分鍾。