為什麼小米那麼難煮熟

① 燜燒杯做出的米湯為啥大米熟了，小米沒熟呢

這個主要是農作物的硬度問題，以及體積問題，小米體積小，還有就是它是接近圓形，空間相對於擁擠，當你對小米加熱的時候，它的受熱力面積小，導致它熟的慢一點，相對於大米而言，它是長的圓柱形占的體積相對於大一點，接收熱力面積相對於來說多一點，所以大米容易熟一點，再就是他們的硬度不同，小米相比較大米要比較結實一點，相對於把小米煮開需要的時間要長一點。

所以當你要用燜燒杯做的時候，你要加水要多一點，不管是大米還是小米他們都很能吸水，再就是把時間稍微加長一點，這樣就可以保證他們都熟了。

其實這種當你對兩種農作物進行加工煮熟的時候，一定要用最長時間，如果不這樣做，真的很容易發生你做的那種情況，一種大米熟了，我們的小米還發硬，沒法吃，只有重新煮熟才可以吃，但是一般二次煮熟他的味道，以及鮮美的程度就會大打折扣，第一次煮熟之後，一遍都比較有味道，感覺遲到嘴裡有種弄弄的香味，並且帶有發粘的感覺，如果你二次煮沸的時候，他會沒有這種感覺，所以一定不要二次加水，這樣他能改變他的味道，導致口感一般。

所以在做的時候只要掐好時間就可以了，如果你用高壓鍋進行加壓煮熟的時候，他的時間更短，一般這種煮的會很爛，經過加壓食物能夠快速熟，味道也是很不錯的，不過還是用那種煮，就是煮的越久他會越來越香。

所以做大米一定要慢火，然後煮的時間一定要長，可以要一個小時到兩個小時，這樣的味道會比快火好很多的。

② 小米煮多久才算熟

小米煮30分鍾左右才算熟。

小米是一種傳統的粗糧，其粘性較強。但是，煮小米並不是一件容易的事情，因為煮的時間、水量和火候等都會影響它的口感和熟度。一般來說，小米的煮熟時間約為30分鍾左右，需要不斷攪拌，以免小米全都沉底或黏鍋。需要注意的是，小米的加熱不宜過度，過度加熱會影響其美味度。

熬小米粥時，還要注意小米下鍋的水溫，最好能選擇在溫水時下鍋。因為冷水下鍋，小米在熬制時容易出現粘鍋；而開水下鍋，熬出的小米粥則會色澤發白，口感也不太好。另外平時熬制小米粥時，用大火燒開以後要調小火力慢慢熬，這樣熬出的小米粥才會粘稠可口。

小米的保存技巧

1、大蒜驅蟲

取幾瓣大蒜就可以了，將它們剝干凈之後放到儲存小米的袋子當中，讓小米和大蒜放到一起時米蟲就不會鑽到小米裡面了。因為大蒜當中含有一種辣素，這種辣素是米蟲非常討厭的，米蟲在聞到這種味道的時候自然就不會靠近了。

2、瓶裝密封法

取一個干凈的，沒有水殘留的飲料瓶，將小米倒入飲料瓶當中儲存。只要將飲料瓶的瓶蓋擰緊了就不怕米蟲進入到小米當中了，這種方法的原理就簡單了，就是利用瓶子密封性好的道理將米蟲給物理隔離了，但是在選擇這種方法的時候千萬不要讓太陽直射到小米。