小米南瓜粥南瓜為什麼煮不爛

『壹』 小米南瓜粥加了澱粉，為什麼在煮好五個小時以後就變稀了，我是用保溫桶裝的

1 南瓜里的糖能夠均勻的分散在粥里。而煮好的粥里在煮粥的過程中會有較多的澱粉，所以粥煮出來一般是粘稠狀的。攪拌後促使液體的流動，澱粉會因為沉底，而水分就顯出來了。
2 放糖以後粥裡面的水分密度增大，所以固體的水分會滲出一些，所以相當於是加了水
（查的）

『貳』 如何煮小米南瓜粥

1、先將南瓜去皮洗凈切成塊狀備用。

2、淘凈米後再泡30分鍾，讓米粒充分吸收水分，才能熬煮出又軟又稠的粥。

3、將米及南瓜塊置入鍋中，加入適量水，水以淹至原料面15厘米為妙。

4、先用猛火煮,然後改用文火,不斷攪拌,真至米粒完全爛熟,即可成就一鍋美味南瓜粥了。

為廚秘笈：

1、冷水下米煮粥好。因為煮粥時要將米粒與冷水一起放入鍋中煮沸，才能讓米粒充分吸收水分，煮出來的粥才會比較香軟。否則，米粒較硬，粥不稠。

2、掌握好煮粥的火候。鍋中的米和水先用旺火煮沸後，要趕快轉為小火，注意不要讓粥汁溢出來，再慢慢蓋上鍋蓋，要訣是蓋子不要全部蓋嚴，用小火慢煮即成。
文章來自: 女人世界（www.4738.com） 原文： http://healthy.4738.com/20101229/118066.html

『叄』 自己在家熬的南瓜粥很稀，有什麼辦法能更濃稠

生活中南瓜粥也是非常有營養的，平時我們也會經常在家裡面做南瓜粥，吃的南瓜它也是含有大量的維生素，所以我們在家裡面做南瓜小米粥的時候，可以先將小米淘洗干凈，泡上30分鍾，然後再放入鍋中蒸煮，最後再放入南瓜，然後再進行蒸煮，這樣煮出來的南瓜小米粥就是非常粘稠了，如果自己覺得不粘稠的話，也是可以放一些澱粉進去勾芡一下 。

如果自己喜歡吃粘稠的南瓜小米粥的話，也是可以在裡面放一些食用鹼的，因為有很多地方的人，他們在煮稀飯的時候都會放食用鹼，這也是按照個人的喜好，所以如果有喜歡吃南瓜小米粥的朋友，在家裡面也是可以試著去做的，它的做法相對來說也是比較簡單 。