小米海參粥為什麼發黃

1. 飯店做的小米海參粥是怎麼做的黃黃的

小米海參粥因為小米的原因本來就是黃色的，如果希望更黃可以加上南瓜，顏色會更好看，做法如下：

用料：海參3隻，小米100克，南瓜100g，姜絲適量，鹽適量，芫荽適量，水1000g

1、南瓜洗凈切成大塊，然後切碎，放入洗干凈的小米。

2. 海參小米粥做出來有鹼的味道什麼原因

你好，我猜測有以下幾種原因：1是由於小米不夠新或者是被特殊加工過的小米裡面含有鹼性物質導致的。2是煮粥過程中加入了食用鹼。3是海參裡面含有的一些鈣鎂離子和小米中的某些物質反應形成了鹼性的東西