為什麼蜂蜜像小米一樣

① 蜂蜜時間長後瓶底會出現白色的像糖一樣的顆粒狀結晶是什麼東西

1、結晶顆粒趨圓化、團聚或如小米飯，結晶粒趨硬並與液蜜相間，這些蜜是人工濃縮蜜或高溫處理蜜。它們大多不能整體結晶，往往凝結於瓶底或瓶壁，略呈山峰或珊瑚狀，結晶蜜與液蜜無水平分界面（有分界面的可能是結晶蜜的融化狀態或是未成熟蜜的結晶）。
2、黏稠得好似結晶，但卻沒有蜂蜜的晶體結構；而有的則結晶如石塊，需敲擊成碎塊出售，這些都是假蜜。
3、絕對不結晶的蜜是假蜜、攙假蜜或經過特殊處理的蜜。

② 為什麼蜂蜜中出現大量白色顆粒沉澱

那是蜂蜜結晶。蜂蜜在13攝氏度以下結晶，而油菜蜜、椴樹蜜在13～14攝氏度就會結晶，洋槐蜜則不太容易結晶。

所以那個不是沉澱，是正常的現象，消除結晶的方法可以連瓶子一起，放入冷水鍋內慢慢加熱，當水溫達到50～60度時，沉澱物就會自然融化，而且不會再沉澱。

結晶特點：

結晶顆粒趨圓化、團聚或如小米飯，結晶粒趨硬並與液蜜相間，這些蜜是人工濃縮蜜或高溫處理蜜。它們大多不能整體結晶，往往凝結於瓶底或瓶壁，略呈山峰或珊瑚狀，結晶蜜與液蜜無水平分界面（有分界面的可能是結晶蜜的融化狀態或是未成熟蜜的結晶）。

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作用功效

• 蜂蜜能改進血液的成分，推進心腦和血管功用，因而常常服用對於心血管患者很有好處

• 蜂蜜對肝臟有維護效果，能推進肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制效果

• 食用蜂蜜能迅速彌補膂力，消除疲憊，增強對疾病的抵抗力

• 蜂蜜還有滅菌的效果，常常食用蜂蜜，不僅對牙齒無影響，還能在口腔內起到滅菌消毒的效果

• 蜂蜜能醫治中度的肌膚損傷，特別是燙傷，將蜂蜜作為肌膚創傷敷料時，細菌無法成長

• 失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜂蜜（加入1杯溫開水內），能夠加快進入夢鄉速度

• 蜂蜜還能夠潤腸通便（只要是天然老練的真實蜂蜜都有潤腸通便的效果）