為什麼不提倡吃小米稀飯

1. 張文宏醫生反對早餐喝粥，到底對不對

多年來，很多中國人的習慣就是早上來一碗熱騰騰的粥。

但粥、面條、饅頭大多數都是碳水化合物，蛋白質和脂肪含量很少，尤其是白粥的營養更為單一。充足的碳水化合物固然重要，但我們講究的是營養均衡，其他的營養物質也不能被忽略。

牛奶和雞蛋不僅含有碳水化合物，還要蛋白質和脂肪，蛋白質和脂肪的含量非常高。這三者都是人體所必不可少的物質。優質的蛋白質是人體活動的擔當；脂肪可以保護我們的身體和內臟。優質蛋白質的攝取對提到免疫能力有著很直接的關系。

不知道你是否有這種感覺，就是早餐如果只吃一碗白米粥的話，一兩個小時就會餓，一碗粥的能量是不能夠保證一整個上午的。如果早餐吃的是牛奶和雞蛋等食物，就不會餓得那麼早。能量供應都保證不了，如何讓身體產生抵抗力呢？所以說張文宏醫生的話不無道理。

給大家介紹一下常見的食品的營養搭配吧，不要再早餐只喝一碗粥了。

包含優質碳水化合物的食物：薏米、玉米、燕麥、紅豆、紫薯、山葯等

包含優質蛋白質的食物：雞蛋、牛奶、牛肉、羊肉、雞胸肉、蝦、魚等

這些食物可以相互搭配，讓我們的早餐不再單調，及營養又美味，何樂而不為之。

再補充一句：其實不管是早餐、午餐、還是晚餐，營養均衡才是硬道理。只有營養均衡，身體才能保證一天的供應，才能產生抵抗能力，當然運動也是不可缺少的。

2. 常聽到小米粥養胃，有胃炎的人為何不適合經常喝粥

喝粥可以養胃這個觀點，一直以來誤導了很多人，特別是很多胃不好的老年人，幾乎天天喝粥，其實這並不科學，養胃根本就不是這么養的。現在有研究認為小米有安神作用，所以對於失眠患者，小米常配合雞蛋，龍眼肉，百合，棗仁等熬粥食療，具有養心除煩安神助眠的作用，對於氣血不足的心煩失眠最為適合。

小米的營養價值很高，但小米屬於性寒食物，對於虛寒體質者是不宜食用的。一般虛寒體質者手腳經常冰涼，經常腹瀉，這種情況是不宜吃小米的，不然會加重其症狀，如果一定要吃小米的話，加上一點生薑會好一些。

3. 為什麼早上不建議吃稀飯

之所以早上不建議吃稀飯，是因為稀飯主要提供的是碳水化合物，缺乏蛋白質、脂肪、維生素等其他營養素，早上稀飯存在營養素攝入不均衡的問題，所以早上不建議吃稀飯。
稀飯，是以中國為主的東方人特有食物，一般是佐餐，其型狀、稀稠不一，各地常用材料有大米、小米、黑米、蓮子、花生、銀耳、薏米、紅豆等，另外，玉米面可單獨作為稀飯，據說慈禧太後每日愛喝一碗玉米稀飯。