煮的小米粥為什麼有生米的感覺

『壹』 為什麼自己做的小米粥有生米味

小米淘好後，裹一層乾麵粉，水燒開後，把米下鍋，熬時間長點，可以加些大米一起煮。可以試試，希望你喜歡喝。

『貳』 小米為什麼煮不軟

一、小米煮不爛的原因
小米煮不爛一般是因為時間煮的不是很長，平時吃小米的話可以按照一下方法來煮：

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節省時間;b、攪動時會順著一個方向轉;c、熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼?你肯定有過冷水煮粥煳底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出!

4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥煳底，現在沒了冷水煮粥煳底的擔憂，為什麼還要攪呢?為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止。

5、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鍾。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。

二、小米粥的做法都有哪些呀
(1)小米南瓜粥

原料：小米150克、南瓜300克

做法：南瓜去皮切丁，小米淘洗干凈，放入電飯煲浸泡1小時後，熬煮至軟爛即可。

(2)紅棗小米粥

原料：小米150克、小棗10顆、花生仁、紅糖10克

做法：1. 小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡30分鍾左右;紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用。

2. 取湯鍋，注入適量清水，燒開後放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻後繼續熬煮，待紅棗肉軟爛後放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鍾即可。

(3)山葯小米粥

原料：山葯45克、小米50克、白糖

做法：1. 把山葯洗凈削皮，切成小塊;小米用水洗凈。

2. 鍋中加1000ml水燒開，放入小米煮5分鍾，放入山葯一起煮，大火煮5分鍾，小火煮15分鍾，放入適量白糖調勻即可食用。

(4)小米玉米粥

原料：小米150克、玉米碎80克、冰糖

做法：1. 小米、玉米碎淘洗干凈，放入鍋內，加水，開大火煮。

2. 轉小火，用湯勺攪拌一下，再煮至米碎軟料黏稠，按自已的喜好放進冰糖即可。

三、吃小米粥的好處會是什麼呢
1.補脾胃

《本草綱目》提到：小米「治反胃熱痢，補虛損，開腸胃」。實際上，無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關，所以小米最主要的功效，就是補脾胃。

2.補腎功效強

所謂「人食五穀而化精」，就是說，五穀都具有養精氣，補腎氣的作用，而五穀當中，數小米的補腎功效最強。

3.養心安神

《本草綱目》還提到，喝小米湯「可增強小腸功能，有養心安神之效」。所以還被作為鎮靜安眠的食療保健品。

4. 美容作用

小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

用「小米熬粥」不僅好吃，而且是上好的營養食品。尤其不可忽視的是小米粥中的米油，滋補力非常好，相當於人參、熟地等名貴的葯材滋補功效。所以通常認為「小米熬粥」是最補的吃法，也被稱作「代參湯」。

四、喝小米粥能不能減肥呀
減肥是可以喝小米粥的，小米入脾經，可以健脾除濕，體內有濕氣是導致肥胖，皮膚長痘痘非常重要的原因，喝小米粥不僅有減肥功效而且還可以起到美容的功效，而且小米還有健胃消食、清熱助睡眠的功效。《本草綱目》說，小米治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。

小米，亦稱粟米，通稱穀子。穀子去殼即為小米。每100克小米含蛋白質9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米後能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。
望採納！

『叄』 小米飯煮多久就熟

一般30分鍾就可以煮熟。

一般來說煮爛的時間與小米是否浸泡、鍋具的類型以及火候的大小等都有很大的關系，正常情況下用普通砂鍋熬煮的小米粥大約30分鍾左右就能被煮得比較爛了，想要更爛的話也可以繼續延長時間。

不熟的小米質地比較堅硬，而且小米中含有豐富的澱粉，沒有熟的話證明其澱粉還沒有完成吸水和糊化的過程，營養也無法完全釋放，人體食用後不僅無法吸收營養而且對於食用過多時還會對腸胃造成較大的負擔。

判斷煮熟的方法

1、外觀：從外觀上來看煮熟的小米粥是比較濃稠的，小米與水混合在了一起；而沒有煮熟的小米粥看起來是比較清澈的，小米與水的界限非常明顯。

2、口感：煮熟的小米粥吃起來是軟糯清香的，而沒有煮熟的小米粥吃起來會帶有明顯的顆粒感，有夾生的感覺。

『肆』 小米煮粥熬好了為什麼吃起來裡面有硬硬的東西

小米煮粥會出現硬東西只有兩個原因1沒熟 2沒洗干凈

『伍』 感覺粥沒有味道只嘗出米的口感

因為中途加水的米粥將失去其強烈和醇厚的味道。 熬制的小米粥舀入碗中,然後用勺子輕輕推。米油又濃又稠,散發著濃濃的米香味。

『陸』 小米粥怎樣才算熟呢

1、看湯。首先我們可以從小米粥的湯上來判斷小米粥熟了沒有，沒煮熟的小米湯質地是比較稀的，但如果是那種已經煮熟之後的小米粥的話湯和會小米混在一起變得很濃稠。並且煮熟之後的小米會變大，沒煮熟的小米都是小小一粒的。
2、嘗味道。另外如果不確定小米粥是否煮熟了的話建議可以直接舀一點嘗一下，沒熟的小米粥吃起來口感會十分的夾生，但如果是已經熟了的小米粥的話就會十分的軟糯。