為什麼砂鍋要用小米開鍋

A. 砂鍋要通過什麼開鍋方式才能投入使用

新砂鍋在使用前需要恰當開鍋，以延長使用壽命和保證使用效果。
1. 初次清洗：用軟毛刷輕輕刷洗砂鍋內外，去除表面可能存在的灰塵和雜質，再用清水沖洗干凈。這一步能保證砂鍋在後續使用中不會因雜質影響烹飪。
2. 浸泡處理：將砂鍋放在大盆或水槽中，加入足量清水，浸泡3 - 4小時。讓砂鍋充分吸收水分，可防止在使用過程中因突然受熱而破裂。
3. 米湯開鍋：浸泡後，倒掉盆中的水，將砂鍋置於爐灶上，倒入適量的米湯（大米或小米熬制的稀粥湯即可），小火慢煮30分鍾左右。米湯能填充砂鍋微小孔隙，使其更加密實。
4. 自然冷卻：煮完米湯後，不要立刻將砂鍋放在冷的地方，讓它在爐灶上自然冷卻。待完全冷卻後，將米湯倒掉，用清水洗凈。經過這樣的開鍋步驟，砂鍋就可以正常投入使用了。

B. 要讓砂鍋可以正常使用，開鍋步驟是怎樣的

砂鍋開鍋是使其能正常使用且延長壽命的重要環節，具體步驟如下：
一、初次清洗：新砂鍋買來後，先用清水將內外壁仔細沖洗一遍，把表面可能附著的灰塵、雜質等清理掉。這一步能保證後續使用時砂鍋內部的清潔。
二、米湯開鍋：將砂鍋置於爐灶上，倒入適量清水，接著加入半碗左右的大米或小米，煮成濃稠的米湯。在煮的過程中要小火慢燉，並且不時攪拌，防止米湯粘鍋。因為米湯能滲透到砂鍋的微小孔隙中，起到填充和加固的作用，增強砂鍋的密封性和耐用性。
三、浸泡冷卻：米湯煮好後，不要急於將其倒出，讓砂鍋連同米湯一起自然冷卻，浸泡幾個小時。待完全冷卻後，再把米湯倒掉，用清水將砂鍋洗凈。
四、檢查保養：最後仔細檢查砂鍋是否有裂縫、破損等問題。此後使用砂鍋時，要避免驟冷驟熱，這樣能讓砂鍋更好地為烹飪服務。