小米粥為什麼煮出來很難吃

1. 小米湯怎麼熬

問題一：怎樣煮小米粥才會更好喝？ 哈哈
這個要問我才好！
我天天熬。
煮小米粥的方法：
1、首先，取適量的小米，備用。
2、將小米洗凈後，放入碗中浸泡三十分鍾左右。3、將小米倒入湯鍋中，然後在鍋中加入適量的紅棗、枸杞之類的，加入的東西根據自己的需要添加即可。當然也可以什麼都不放，只放小米。
4、然後用小火煮了大概一個小時作用的時間，再用勺子時常在鍋中攪拌下，防止小米粘鍋。
5、煮十分鍾左右的時間後，我們可以加入適量的食用油，轉入小火，這樣的話小米粥就更加的香、更加美味。
6、小米粥煮的差不多後，我們可以放入適量的白糖，打開沙鍋不停攪動，鍋里的粥是越攪越稠，持續10分鍾，到粥呈粘稠狀為止。
不同質量的小米熬出來口感完全不同，這點我一直選--百稻源-品-金穀米，能熬出七層米皮，米油很厚，而菜場的有的發苦發麻口感不好那都是沉米，更有甚者加了不明物質。

問題二：小米湯的做法 米湯的熬制方法，先在 鍋內先放入足夠的清水，開後到入淘好的米，這樣米粒里外溫度不同，產生應力使米粒表面出現許多細微的裂紋，米粒容易開花滲出澱粉質。米下鍋後，先用旺火加熱使水再沸，然後改由文火熬煮，鍋內保持沸滾而不使米粒、米湯外溢。熬煮可以加速米粒、鍋壁、湯水之間的摩擦、碰撞，米粒中的澱粉不斷溶於水中，粥就粘稠起來。等粥粘稠了就可以了．
熬米粥時，會有溢鍋現象，米屑湯汁外溢。防止的方法是，可在煮粥時鍋內加上5-6滴植物油或動物油，就能避免米粥外溢的現象。

問題三：小米粥怎麼煮容易爛 1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節省時間；b、攪動時會順著一個方向轉；c、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥煳底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥煳底，現在沒了冷水煮粥煳底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鍾時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鍾。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。

問題四：煮小米粥怎麼煮 小米粥是養胃的最好食療品了，我們幾乎每天都離不開喝小米粥，小米粥喝起來很開胃而且香潤，不過前提是要做好小米粥，你可別看小米粥是最普通不過的一個粗糧粥了，小米粥的做法大全中可有它各種各樣小米粥的做法呢，小米粥怎麼熬好喝呢？想熬好喝的小米粥還是一門技術呢？小米粥的做法大全中熬小米粥是最簡單不過的了，不過熬小米粥是有訣竅的，下面我們借著這次機會來看一下小米粥的熬法吧。 小米粥的做法大全:材料小米，冷水做法 1.米洗凈，冷水燒開後放入小米； 2.煮開後，改小火煮； 3.待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關火盛出。 1.要在水完全沸騰了之後再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會糊鍋底； 2.想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮，這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點的還可以加麥片以增加粥的口感，只不過因為麥片熟得快，所以得等到米都熟了之後才能加入麥片； 3.如果喜歡甜食可以放些冰糖； 4.最好不要使用高壓鍋製作小米粥，因為小米的顆粒比較碎，容易堵塞住高壓鍋的閥門，而引發一些安全隱患。 我們平常雖然沒少熬過小米粥，可是你熬的小米粥粘糊嗎？這么平平常常的小米粥的做法也是有竅門的，小米粥的做法大全中為大家帶來的這款小米粥的做法希望你在實際生活中能夠用到。

問題五：怎麼熬小米粥 其實我認為不用1樓那麼麻煩
我天天早上煮小米粥吃，很好吃，也不麻煩，願意就試試吧
米呢不用洗很乾凈，一般洗一道就行了（如果你不習慣可以2道）；先把水燒開在把米放下去（米放下去以後要不時的去翻動下，因為這個時候容易沾鍋，焦了味道就不對了），梗下去後原本沸騰的水就不沸了；所以先大火，看到水重新沸騰了你可以撈起來看看，看起來差不多了就換小火慢慢熬一會兒就行了（換小火之後也要翻動，只是不必很頻繁）。
時間不會很長
水和米的比例3：1左右。
我覺得要米湯喝起來稠稠的感覺才好吃，水太多就不稠了，所以你自己也要看情況調節
就這樣了

問題六：小米粥怎麼熬得粘稠 首先水要放合適，不能過少，然後，從開鍋以後，要不停地攪拌。

問題七：小米怎樣熬才能熬出米油? 熬小米粥的11個要點：
第一：中醫認為小米性涼，所以山西人會在熬小米稀飯的時候加一點平性的大米，也就是山西人所說的「二米粥」。但小米與大米的比例要得當，小米佔大多數。
第二：淘洗小米時不要用手搓，會搓掉小米表皮含有的營養物質。
第三：小米也不要長時間浸泡。
第四：熬小米稀飯不要冷水下鍋，冷水下鍋米粒易沉底，會出現糊鍋的現象。
第五：熬耿米稀飯也要注意一定不要水燒開下米，而是燒至鍋里的水發出響聲，水似開非開的時候加米。如果等水燒開下米，熬出來的小米粥色澤會發白。
第六：小米下入水鍋里，用勺子攪拌幾次小米，為的是防止小米沉到鍋底，裡面的大米會粘鍋。
第七：熬小米粥大火煮開後，要改用小火慢熬，這樣熬出來的小米粥湯汁濃稠，味道更香。
第八：熬煮過程中，會有溢鍋的現象發生。這時不用管它，可以適當的讓其溢下鍋，這樣也可以給熬出來的小米稀飯增香增稠，味道更好。
第九：我們現在用的都是煤氣灶或電磁爐，如果長時間的溢鍋，怕有危險發生。所以在鍋溢一下後，可以用一根筷子架在鍋邊，使鍋蓋與鍋邊形成一個縫隙，小火慢熬。但千萬不要把鍋蓋全部揭掉，那樣粥的香味會散失掉。
第十：熬小米稀飯的過程中，不要拿勺子不停的攪動粥體，而是小米入鍋攪拌一下後就讓小米慢火熬著，最後小米粥熬好，你會發現表面浮著一層薄薄的透明發亮的薄膜，這是熬出來的「米油」，粥的香味和營養全在這一層米油里。
第十一：在熬小米粥的時候，千萬不要往粥里加任何鹼面以免破壞小米本省含有的營養物質，也不要加食用油，會影響最後「米油」的形成。

問題八：煮小米粥怎麼煮好喝呀，我都煮不好？ 小米用涼水浸泡一段時間，洗凈，與涼水一起放入鍋中，爐子點火，一邊攪拌，等鍋里的水全開後，把火調小，慢慢的再煮一段時間，用勺子攪拌看粥有點粘稠就可以了。我兒子三歲了，從8個月加輔食開始，我就給他煮小米粥，效果很不錯的。
記住，千萬不能放鹼，外面很多小吃店或者小吃部為了達到小米粥粘稠，都放這個，味道一吃就能吃出來，很難吃。

問題九：怎樣才能熬好小米粥一斤水放多少米？ 半鍋水，多半碗小米就夠了，根據熬好的小米粥稀稠和自己的喜好，第二次熬粥時就能掌握米和水的增減量 了。

問題十：小米怎麼熬成粥 小米粥不是用電飯煲熬得、那樣子熬的喂道不對、、最好是用鐵鍋、、先把小米洗干凈了，然後用涼水泡一下。把泡好好的小米連同泡的水一起放在火上燒開，然後用小火熬大約一個小時，熬的過程中要用勺順一個方向攪，這樣可以把粥熬稠。在熬得過程中、加點玉米粒、、綠豆、、、能夠增加粘稠度、、在它煮沸的時候滴一滴香油防止溢出來、、（你那種水是水、、米是米的粥也有方法變粘稠的、、粥煮好後、、放置幾個小時、、丹後在適量加點水熬制下就行了、、就是裡面的米會碎、、失去了粥的味道、、嘻嘻）

2. 熬小米粥時，小米不要直接下鍋，做好3點，米粥米油多，香濃好喝

立冬後，天氣越來越冷，也越來越乾燥，針對這樣的季節，我們要時常吃一些熱乎的飯菜，並且烹飪時做的清淡一點，這樣一來吃得暖和又不怕上火，經常這么吃可順利過冬，說到這樣的飯菜，首先想到的是小米粥，每天早上出門前吃上一碗，渾身舒坦，出門也不怕冷，元氣滿滿。

不過對於小米粥，每個人的看法不同，有人覺得小米粥非常好喝，天天喝都喝不夠，而也有人覺得小米粥很難喝，口感不好，味道不香，我老爸就是其中一人，從前一直認為小米粥難吃，到街上買粥，也從來不買小米粥。

起初我也認為難吃，不過我還算不太固執，在外面嘗試過小米粥，發現比家裡做的好吃多了，原來是老媽做的不好，導致一家人對小米粥都有看法。

所以說正確熬小米粥方法和錯誤熬小米粥方法差別非常大，如果你也認為小米粥難吃，很有可能方法做錯了。

好多人熬小米粥時，都是這么做的，將小米洗凈後直接倒進鍋里煮，而這個做法是錯的，熬出的小米粥沒有米油不香濃，因此熬小米粥時，小米不要直接下鍋，做好3點，米粥米油多，香濃好喝。

快看看詳細做法。

熬小米粥

第一步要選對小米，如果小米的質量不好，很難煮出香濃的口感，記住買小米時，要挑選最新鮮的，遇到陳米再便宜都不要買。質量好的新鮮小米，應該粒粒飽滿，顏色金黃，不容易被碾碎。

然後懂得正確淘米，小米加入清水後，攪動幾下倒掉臟水，再沖洗一遍即可。

小米清洗之後，不能立即倒進鍋里熬煮，要將小米倒進清水中浸泡半個小時，經過浸泡之後，小米會吸收一部分水分，進行熬煮的時候，小米更容易熬出米油。

很多人都將這一步忽略了，直接入鍋熬煮，這種做法大錯特錯！

浸泡好後，將煮鍋里加適量清水，一次性加夠水分，不要中途再加水，大火煮開後，將小米倒入鍋中，用筷子快速攪拌，避免粘鍋，一直大火煮到再次水開。

水開後，加幾滴食用油，調小火熬煮，加食用油不僅可以讓米粥更香濃，還能防止溢鍋，效果很不錯。

在熬煮的時候，記得要經常用筷子攪動，避免糊鍋，而且經常攪動，會讓米油更快出來，小米粥變得更濃稠。

最後煮到後關火，蓋上蓋子燜幾分鍾，隨後就能打開蓋子盛小米粥喝了，米粥米油多，香濃好喝。

另外想要煮出的小米粥顏色更金黃，可以在裡面放一些南瓜一同熬煮，這樣煮出來的小米粥又香甜又金黃，孩子見了愛吃。

熬小米粥，小米不要直接下鍋，做好3點：

第一點：小米不要過度清洗，清洗之後要放在清水中浸泡，經過浸泡，小米吸收水分，更容易出米油。

第二點：小米不要冷水下鍋，最好開水下鍋煮，更容易出米油。

第三點：小米煮熟後，要蓋蓋子關火燜一會兒，可讓米油更多。

這3點要牢記，想要喝到香濃的米粥，你不妨試試這么做，好喝。

3. 為什麼小米粥煮出來很難吃，象米的殼子。煮之前要泡一會嗎

是不是你的小米買的不好？先大火煮，開後，再小火煮，應沒有問題。