小米煎粥為什麼酸

A. 早上剛熬的小米粥是酸的什麼原因

早上剛熬的小米粥是酸的，原因可能是小米變質了或是水質有問題。

• 小米變質：如果小米在儲存過程中受潮、受熱或者存放時間過長，就可能導致小米變質。變質的小米在熬煮過程中會釋放出酸味，使得小米粥口感變酸。特別是當小米出現霉變味、酸臭味等異味時，更應警惕其可能已經變質。
• 水質問題：如果用來熬煮小米粥的水質存在問題，如含有過多的雜質、微生物或者化學物質等，也可能影響到小米粥的口感，使其出現酸味。因此，在選擇水源時，應確保水質干凈、安全。

B. 小米粥酸味是怎麼回事

變質。根據查詢有來醫生顯示，小米粥酸了表示食物已經變質，不能再食用，避免損害健康。小米中的營養物質在微生物作用下發生了食品成分和感官性狀的變化，味道發酸這個是屬於食物腐敗變質的范疇。