小米為什麼不能代替大米

Ⅰ 在中國，為什麼小米沒有和大米一樣成為主食

特別是在我們東北老家，女人生孩子，我們叫月子[淘氣]，以米粥為主。優質小米蛋的大小和顏色都均勻，有乳白色、黃色、金黃色的光澤，有清香。這種小米煮粥有點甜味，味道好。小米富含膳食纖維膳食纖維，但不能被人體吸收，但能刺激胃腸蠕動，促進消化線分泌，減少腸黏膜和糞便的接觸時間，減少腸中部分致癌物質的發生，促進腸癌發病率的降低，對消化道疾病有很好的預防作用。但是這使得長期食用小米難以消化，小米長期食用變得困難。

小米屬於雜糧類食品，可以作為主食充足。我以前有陝西的顧客給我寄過一袋小米和一袋棗，他告訴我，他們那邊用小米粥做主食煮的習慣比精米和正面營養價值高，糖分沒有那麼高，特別適合老人或減脂。鍾南山老院士表示，我們生活中少吃精米白面，會健康得多，營養也會更多。其他雜糧也可以做成主食，請健康！

Ⅱ 為什麼小米沒有成為和大米一樣的主食

作為一個從小吃小米的陝北人告訴你，小米不好吃的呦，小米飯好澀的哇，小時候的夢想就是吃純的大米飯，那光滑的口感，真心棒呆。還有就是小米產量不高，有一種比較好吃的叫香穀米產量尤其低，我們都是種了自己吃，沒有多餘的賣的。

Ⅲ 小米比大米有營養，為什麼嬰兒米粉全是大米做的

同樓上的，誰說小米比大米有營養？現在提倡吃小米，只是因為小米是粗糧，擁有大米中所沒有的營養，但是小米絕對不能代替大米的位置，因為小米中也缺少大米的營養。以下是大米和小米的營養比較。 大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%，賴氨酸含量高於其它穀物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的...蛋白質氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為 1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。 每100克小米含蛋白質9.7克，比大米高。但是小米的蛋白質營養價值卻不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產後不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養。另外，小米還含有脂肪 1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。

Ⅳ 為什麼小米沒有和大米一樣成為主食

多年來，小米畝產量很低。基本上是一畝地100---200斤。
如今在農業科學家們的努力下，小米畝產大增，有的已經到了一畝地700斤以上。
由於小米的營養很豐富，耐餓，易保存，所以《小米加步槍》是我們打敗侵略者的法寶之一。
在建國初期，新的貨幣沒出來，舊的錢幣又多種多樣，在好幾年裡都一直實行發小米為付酬手段。某某一個月70斤小米，某某一個月200斤小米等等。
產婦坐月子也用小米來增加營養，確保奶水充足。
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從口感上，不如小麥麵粉。
它屬於粗糧。
對於小麥產量低的廣大農村，人們以玉米小米高粱黃豆黑豆作為主糧。只有逢年過節，才能吃幾頓白面條，包兩次餃子。
目前我國還有六七千萬貧困人口，連小米當飯吃，也是很難達到的。

Ⅳ 可以用小米代替大米做主食嗎

可以，但是，如果想用小米完全代替大米做主食，首先從飲食習慣來看有些不切實際。

完全用小米煮的飯，不管是從口感還是從烹飪習慣來說，不是大多數人可以接受的。而選擇用小米代替一部分大米，從而調整飲食結構，增加營養倒是不錯的方法，這也正是現在健康飲食所推薦的「粗細搭配」。比如可以把日常的米飯，改為小米和大米一起煮的「黃金二米飯」。

相比精製的大米，由於小米不需精製，它保存了更多的維生素、礦物質、膳食纖維，蛋白質含量也是小米比大米的略高。而且小米還中含有一般糧食不含有的胡蘿卜素，所以營養價值很高。

注意事項：

從營養的角度來說，健康飲食講究「食物多樣」,全穀物除了小米之外，糙米、燕麥、玉米、黑麥、黑米、蕎麥、薏米等等都是全穀物主食的良好來源，不必過分誇大小米的營養價值。

天天只吃小米。要知道世界上除了母乳之外，沒有任何一種食物可以滿足人體所需要的全部營養，所以食物多樣，平衡膳食才是關鍵哦。