小米飯熟後為什麼不粘

㈠ 為啥我煮小米粥總煮不出那種又粘又稠的樣子呢

一鍋上好的小米粥，需選用上等新米。小米最好提前浸泡一小時。然後鍋內按米水1：15左右的比例，一次加足了水燒開，然後下米
1、開水下米，這樣米不粘鍋，而且小米容易開花容易熟，並且有助於增加粥的粘稠度；

2、大火燒開後轉小火慢熬，整個過程最好不少於30分鍾；
3、小火保持水沸而不滾，稍微冒氣泡的狀態，這樣可以讓粥很快粘稠；
4、點幾滴食用油，一是防溢，二是增香增稠；
5、出鍋前一定不停地慢攪大約10分鍾，你會發現鍋里的粥是越攪越稠。

外面賣的小米粥，雖然金黃粘稠香濃，一是可能加鹼了，二是出鍋前勾濕澱粉增稠了，如果小米質量不好，還有可能添加色素了。

㈡ 糯小米蒸出來怎麼不粘在一起啊

糯米淘洗干凈後要浸泡4小時或一個晚上,如果想蒸米糕，要把水濾掉之後用研磨機打碎再蒸，如果是做糯米飯團就直接用籠布包著即可，蒸鍋內放入適量的水，將糯米放在蒸屜上（小心別燙到手哦）,蓋上鍋蓋,大火隔水蒸約30分鍾,蒸熟後取出帶上一次性手套將其拌勻捏成球即可

㈢ 電飯煲蒸小米為什麼一直糊

電飯煲蒸小米一直糊的原因主要有以下幾點：

1. 電飯鍋沒有清洗干凈：

   • 電飯鍋在使用後，如果未清理干凈，殘留的米飯會變硬。
   • 這些變硬的米飯與新米混合蒸煮時，會變得更加乾燥，且在長時間的燜煮過程中容易在鍋底形成鍋巴。
   • 鍋巴過久地燜煮會導致糊底現象。

2. 電飯鍋的防粘鍋塗層被破壞：

   • 市面上的不粘鍋電飯煲通常使用一種塗層來防止粘鍋。
   • 這些塗層非常脆弱，使用尖銳的器皿刷洗會破壞塗層。
   • 塗層被破壞後，電飯鍋在煮飯時底層容易粘鍋，從而導致糊底。

為避免電飯煲蒸小米糊底，建議： 在每次使用電飯煲後徹底清洗干凈。 避免使用尖銳的器皿刷洗電飯煲內膽，以保護防粘塗層。