为什么女人吃素不长久

‘壹’ 吃素食对身体的好处和坏处

吃素食对身体的好处和坏处

素食，不仅仅就是于蔬菜。除了蔬菜，素食还包括瓜果等其他植物性食物。吃素食对身体的好处和坏处有哪些呢，下面我分别为大家介绍一下!

健康吃素有哪些好处

1、素食嫩皮肤清口气

长期吃肉类、蛋类这些动物性食物的人，体内酸性成分会增加，皮脂腺分泌、油脂旺盛，容易让肌肤油腻、毛孔增大，痤疮发作等，影响美丽。肉食中富含蛋白质，其代谢产物是氨，这种有毒物质不仅损伤肾脏，让皮肤粗糙黯淡，还会使我们的口气、体气丧失清爽，异味浓浊。每周素食一天，总脂肪含量的摄入量减少，长久下去利于保护心脏，降低血压。素食还可以改善肉食者的酸性体质，使血液中的酸性毒素减少，使人体焕发活力，让皮肤柔嫩有光泽。

2、素食控体重排毒素

“环肥燕瘦”虽美，但过胖或过瘦都是不健康的表现。保持适中的曲线美，是很多女性朋友的梦想，也是最健康的形体美的展示。长期摄入高热量的食物，体重会直线上升，身体会横向生长，从而容易诱发高血脂、高血糖等各种疾病。每周素食一天，能帮助爱美的女性朋友保持适当的体重。植物性食物热量低，属于碱性食品，富含膳食纤维、抗氧化剂以及有益健康的`生物活性素，能促进人体新陈代谢，利于排出体内毒素，有瘦身的效果。

3、素食易消化

素食主要是指以蔬菜、水果、豆类、谷物、种子和坚果等植物类食品为主的饮食习惯。荔湾区中医医院消化科主治中医师王智勇说，这些素食营养容易被消化和吸收，而肉食在胃中不易消化，甚至进至大肠时尚有大部分未消化或只是一半消化。从人体的解剖结构讲，人体的肠道与草食动物相似，而与肉食动物不太一样，肉食动物的胃酸是人类的二十倍，如此强酸环境才足以消化肉与骨头。专家认为，动物被屠宰时，因愤怒、恐惧、哀伤、痛苦、挣扎，会产生大量有毒的分泌物，人吃了这样的肉，会把毒素也吃进自己体内，加重肾脏、肝脏等排毒器官的负荷，使人易患病及容易衰老。另外，素食中含有大量纤维素，能刺激肠蠕动加快，利于通便，使体内有害物质及时排出，降低了有害物质对肠壁的刺激损害。

长期吃素有哪些坏处

1、长期吃素易骨折

研究发现，素食能降低患癌症的风险，尤其是患白血病的几率将大大降低。这项结果在国外研究中得到证实。但没有搞清楚自身体质盲目吃素，身体会亮起红灯。研究发现，比起吃肉的人来说，素食者的骨头更脆。“他们的骨骼较细，摄入的卡路里和蛋白质较少，体重指数较低，身体脂肪含量也低，”专家在研究报告中写道，“他们骨折的风险更大。”有一个新发现就是，青少年素食者更容易出现饮食紊乱症，受访者中有11%的人就有暴饮暴食的倾向。更多的青少年素食者由于缺乏指导，体内铁、锌、钙、维生素B严重匮乏。他们还自以为很健康。

2、长期吃素月经紊乱

从女性生理角度来看，1/3左右的受访者出现月经紊乱，还有部分女性出现贫血。女人到底能不能只吃素食呢?由于脂肪摄入量少，导致雌激素分泌过少，极大地影响了这些女性的性欲和生育能力，并容易长皱纹，促使女性加速衰老。

3、长期吃素容易缺钙

虽然素食有诸多的好处，但完全素食可导致缺铁性贫血和缺钙。摄入过多的蔬菜也会有危害，比如菠菜、青菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合，容易形成草酸钙结石，这就是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。同时，素食者往往维生素A 、维生素E摄入不足，这两种维生素缺乏，使胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积，也容易形成结石。

此外，完全吃素会导致食物成分比例失调，会造成动物蛋白质摄入不足，即使补充了豆类等的植物蛋白，其吸收和利用都远不及动物蛋白。当完全素食者蛋白质摄入不足时，体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪就会失衡，会引起免疫力下降、贫血、消化不良就会接踵而来。有关部门曾对一些“出家人”做了专门营养调查，分析结果表明，他们基本上都患有不同程度的营养不良症，免疫机能较弱，容易患各种传染病。

对现在的高压白领而言，偶尔吃素可以作为一种调剂，但长期吃素并不是上策。

女性在三个时期不宜长久吃素

1、育龄期

若常吃素，可致雌激素水平降低而引发孕育障碍;

2、青春期

长久素食可致雌性激素水平不能“达标”而导致第二性征发育不良或发育迟缓，有碍女性乳房、性腺发育并影响女性形态美;

3、更年期

更年期妇女由于卵巢萎缩，雌激素生成及分泌量已减少或缺乏。此时若长久素食，其发生“更年期综合征”的症状尤为显着。雌激素水平缺乏极易形成骨质疏松、是酿成骨折的祸根。

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‘贰’ 吃素的人为什么很多坚持不下去

阿弥陀佛

吃个全素有多难？坚持不下去一般是自己贪吃或者业障现前，冤亲债主障碍，或者不明教理，不知道必要时刻以开缘吃肉边的青菜。

净空法师---劝人吃素，劝大众爱护生物，这是更广义的放生，这个功德更大，只要发心吃素，你的冤亲债主立马少一半以上。

净空法师---在家时就吃得清清净净的，出外不方便就吃方便素。什么是方便素？不是叫你就方便吃肉，而是可以方便吃肉边菜。

讲到福寿，这都是自己造的，不是他人给我们的，诸凡果报都是自作自受；造善因就感快乐之果报、造恶因就感苦果报。

一般人都说：“我们人寿命的长短都是有定数的。”佛法不讲定数，定数当然是有，一般普普通通的人才会被定数定住，大善人、大恶人是定不住他的寿命的。比方你本当有八十岁、九十岁的寿命，可是你做了一件事情丧了天良、缺了德行，这可能减短了你十年、二十年、三十年的寿命；你寿命虽然是短，可是你做了一件大功德的事情，说不定增加你十年、二十年、三十年的寿命。关于修善把命运转好，这在历史上最有名的就是袁了凡居士，他被通命数的算定那一天、那一天会发生什么不好的事情，可是他修善把命通通都改了－－短命改长命、没儿子生了儿子、没官位竟做了高官，这一切都是操之在己，自己要振作起来！

世间人讲仁者有仁慈之心，你有佛法的知见，把仁字讲开广一点，就是佛家所讲的不杀。世间人对于不杀，大家普遍的知见都是认为不要杀人就好了，杀猪、杀鸡、杀牲畜那是应该杀的、应该吃的。啊！这种知见简直愚昧、愚痴，自己残忍都不知道。杀害畜牲又吃它的肉，很容易把自己身体糟蹋得不健康，寿命又短促，要想长寿健康，这些地方都是要注意，不可大意而折福。

古德说过：“我肉众生肉，形殊体不殊”，虽然它造业障可怜，但你不要就认为：“它应该给人吃的。”不错！它造业障应该给人吃、要受恶报，但你若是不杀它、不吃它，那你不是大仁大义、高抬贵手，免得它受这个苦难吗？你杀了它、吃了它，这恶业果报就结下去了。大家一定要勉强自己不要再吃肉，不要说慈悲那些肉血，先慈悲一下自己，不要将来受刀兵劫，也不要受病苦。一个人有病那多么苦，没有健康的身体，一切的事业、学问都完蛋了，所以健康第一。要身体健康，你就不要伤生害命，奉劝诸位回家去最好不要再吃肉，就改吃素食，素食保持悲心。

诸位，你要是说吃素怎样的不方便，那完全是借口而已，是你业障啊！你现在借口不方便，以后的业报还是你自己要受，到了受报的时候，你就不要叫苦、不要求饶：“救救我啊！饶命啊！”冤家相会他怎么会饶你命？当然在家吃素有好多的不方便，虽然不方便，但也有好多人在家吃素，要想：“人家能做到，我为什么做不到？”要向好的方面看齐，要突破环境。在家时就吃得清清净净的，出外不方便就吃方便素。什么是方便素？不是叫你就方便吃肉，而是可以方便吃肉边菜。不管人家荤筷子、荤碗，甚至人家肉里头有菜、菜里头有肉，你就吃菜不要吃肉，这样你到亲戚朋友家吃饭，或者出远门、作客，应该都是没有妨碍的。吃方便素不是难得做不到，只要你存一个仁慈之心，决定能做到。如果这样你还做不到，那完全是习气难改，好像没有肉、没有荤腥就吃不下饭，业障这么样深重，这样造业下去不得了啊！

像六祖惠能大师在逃难中，同打猎的人住在一起，猎人煮肉，他就把采来的菜放在里头煮，他就吃菜，这叫“肉边菜”。若不想吃肉边菜，你出外就自己带个便当或面包，都很方便嘛！

或者又有理由说：“现代的人请客都是用荤菜，每一样菜都是荤的。”其实就算十盘菜都有肉，你一顿不吃菜又有什么关系？你把饭吃饱就好了嘛！如果连饭也没有，你就饿一顿嘛！即使一两顿不吃，也不会把你饿昏，营养也不会差的，请放心罢。

记得有一次，我们在台东做三天的法会，遇到一位出奇的人，她就是玉里镇的镇长，是个女中丈夫。她最出奇的是什么？吃长素。她告诉我，他们花莲县有三百八十几位政府官员，其中有两位是吃长素的。你看这些办政治的人还得应酬，她怎么就能吃长素，你怎么就不可以？要学好人的行为，长养自己的德行。

‘叁’ 提醒女性长期素食易引发哪些疾病

活富裕了，反倒吃素食的多起来了。究其原因，很多女性朋友素食是为了减肥。有些是为了身体健康或者养颜。但吃素食真的很健康吗？吃素食对身体真的好吗？其实，长期素食对身体危害很大。

吃素是现代潮流，的确食素可以保持身体的健康，减少油脂的分布。但是延缓衰老好像跟吃素扯不上边。

很多吃全素的女性，反而易出现肥胖、高血压等症状，过早衰老。台湾最近一项研究表明，这是因为她们患上了“新陈代谢症候群”。它指的是因为不正常的新陈代谢所引发的一连串合并症。通常在腰围、血压、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和空腹血糖5个判断指标中，出现3个高于标准，就代表可能已出现“新陈代谢症候群”。它是罹患糖尿病及心血管疾病的前兆。

女性长期吃纯素食，会使人体碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡，造成消化不良、记忆力下降、免疫力降低、内分泌和代谢功能发生障碍，容易发生贫血和肿瘤。此外，长期素食还会引起胃酸及消化酶减少，味觉降低，导致食欲不振；植物油不饱和脂肪酸所产生的过氧化物，与人体蛋白质结合形成脂褐素，在器官中沉积，会加速女性的衰老。

怎样吃素才健康？
富一代知服饰；富两代知居室；富三代方知健康饮食”……在古人的养生智慧中，素食无疑是食疗养生之选。长期吃素食，有利于血液清淡、血管软化，有助于防止高血压、心血管和癌症等疾病的发生，而且可以帮助排出毒素，帮助稳定情绪、化解焦虑。在吃素食之前，我们的身体需要提前做哪些准备?美味素食，怎样吃更合理更健康?

其实，在吃素之前，您不妨来一番自然排毒，目的是清洗肠道，使您今后的养生食疗，更好地气化为血，增强体质。在此，本报为你推荐一个简单可行的清肠方法。

具体方法如下：早晨起床后，先喝一杯温水，或者一碗粥，不吃任何粗硬食物。半小时后用500毫升开水冲泡5-10克番泻叶，药水放温凉后一次喝下。然后把番泻叶用500毫升开水再冲泡一次，药水温凉后再次喝下。这样，约四小时后就会开始第一次排泄，一般第一次排便较坚硬。半小时左右后又一次排便。最后一次排泄是黄水便，而出现了黄水也就达到了清肠的目的

‘肆’ 长期吃素有害健康吗

不行，尤其是女人，会不孕，还老的快。还是要均衡饮食。可以少吃红肉类，多吃鱼类。同时用豆类，奶类，蛋类补充。

长期吃素会加速衰老核心提示
尽管现在提倡素食主义，但只吃素，也不利健康。

随着科学知识的普及，人们生活质量的不断提高，老人们也开始认识到过度食入大鱼大肉等油腻食物，可能会催生许多疾病。因此，许多老人对素食情有独钟，有的老人终年不吃肉。医学专家认为，这不符合生理学、营养学，是不明智之举，对身心健康有害，长期吃素只能加速衰老。

单纯的素食摄入会导致食物成分比例失调，同样也会引起许多疾病。

有关部门曾对一些出家人做了专门营养调查，分析结果表明，他们基本上都患有不同程度的营养不良症，免疫机能较弱，容易患各种传染病。这与人体衰老、头发变白、牙齿脱落、骨质疏松及心血管疾病的发生一样，都与锰元素的摄入不足有关。缺锰不但影响骨骼发育，不能满足机体代谢的需要，而且会引起周身骨痛、乏力、驼背、骨折等疾病。而植物性食物中所含的锰元素人体很难吸收，只有肉类食物中所含的锰元素容易被人体吸收。

人们要保持充沛的精力，每天需要大量蛋白质和脂肪，而肉类之品恰恰补充了素食的这一不足。另外，素食中植物纤维的成分较多，可使胆酸的重吸收降低，胆盐浓度也降低；再有，素食者往往维生素A、维生素E的摄入不足，这两种维生素缺乏，使胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积，形成结石。所以，吃素并不是身体健康的法宝。老年人要想保持强壮的身体，就要合理膳食，荤素搭配，才能免受疾病困扰。

女性何时不宜长久吃素

现在崇尚“素食”者不少。然而妇女在其一生中至少有三个时期不宜长久“吃素”。(1)育龄妇女：若常吃素，可致雌激素水平降低而引发孕育障碍；(2)青春花季女孩：长久素食可致雌性激素水平不能“达标”而导致第二性征发育不良或发育迟缓，有碍女性乳房、性腺发育并影响女性形态美；(3)更年期妇女由于卵巢萎缩，雌激素生成及分泌量已减少或缺乏。此时若长久素食，其发生“更年期综合征”的症状尤为显着。雌激素水平缺乏极易形成骨质疏松、骨脆性增大，骨量丢失，骨密度低下，是酿成骨折的“祸根”。

女性不能全吃素很多吃全素的女性，反而容易出现肥胖、高血压等症状，过早衰老。最近一项研究表明，这是因为她们患上了“新陈代谢症候群.通常在腰围、血压、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和空腹血糖5个判断指标中，出现3个高于标准，就代表可能已出现“新陈代谢症候群”，它是罹患糖尿病及心血管疾病的前兆。研究表明，女性长期吃纯素食，会使人体碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡，造成消化不良、记忆力下降、免疫力降低、内分泌和代谢功能发生障碍，最容易发生贫血和肿瘤。此外，长期素食还会引起胃酸及消化酶减少，味觉降低，导致食欲不振；植物油不饱和脂肪酸所产生的过氧化物，与人体蛋白质结合形成脂褐素，在器官中沉积，会加速女性的衰老，对于中老年女性来说影响尤其明显。

‘伍’ 吃素的好处和坏处

吃素的好处：

1、能益寿延年

素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高。佛教的僧、基督教复临安息日会教友，也因素食而享高寿。

2、可减轻体重

素食者比较肉食者，一般来说的体重较轻，这是因为所揖取动物脂肪较少，可有效地减少不必要的赘肉之故。体轻则减负也。

3、能降低胆固醇含量

素食者血液中所含的胆固醇永远比肉食者要少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞。

4、减少寄生虫对人体的侵害

条虫及其他好几种寄生虫，都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。素食者吃的大部分是植物食品，其寄生虫比肉类食物要少很多。

5、减少对肾脏的负担

各种高等动物和人体内的废物，经由血液带至肾脏。肉食者所食用的肉类中，一旦含有动物血液而带入肾脏时，就会加重对肾脏的负担。素食者避开了肉食，由此而减轻了对肾脏的负担。

吃素的坏处：

1、微量元素缺乏症

人体必需的微量元素如锌、钙、铁等主要来自肉食。锌主要来源于动物性食物，饮食中80%的钙来自奶类，80%的铁来自肉类和蛋类。素食中锌、钙、铁含量少，其中含有较多的草酸，会阻碍锌、钙和铁等微量元素的吸收。

2、蛋白质摄入不足

长期缺乏蛋白质对机体的抗病能力影响极大，会使人体碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡。

‘陆’ 为什么吃素更容易衰老

这主要就是因为长期吃素的人体内会缺少胶原蛋白和脂肪等，而胶原蛋白可以保持我们皮肤的年轻可以为我们皮肤提供弹性。
但是脂肪在我们体内可以起到非常好的调节激素的作用，也就是说当我们的体内很多的激素都是属于脂肪类，而且当我们吃素菜的时候，还会消耗大量的脂肪，所以看起来会比较老一些。

‘柒’ 长期吃素会不会缺乏营养

长期吃素会加速衰老核心提示 尽管现在提倡素食主义，但只吃素，也不利健康。 随着科学知识的普及，人们生活质量的不断提高，老人们也开始认识到过度食入大鱼大肉等油腻食物，可能会催生许多疾病。因此，许多老人对素食情有独钟，有的老人终年不吃肉。医学专家认为，这不符合生理学、营养学，是不明智之举，对身心健康有害，长期吃素只能加速衰老。 单纯的素食摄入会导致食物成分比例失调，同样也会引起许多疾病。 有关部门曾对一些出家人做了专门营养调查，分析结果表明，他们基本上都患有不同程度的营养不良症，免疫机能较弱，容易患各种传染病。这与人体衰老、头发变白、牙齿脱落、骨质疏松及心血管疾病的发生一样，都与锰元素的摄入不足有关。缺锰不但影响骨骼发育，不能满足机体代谢的需要，而且会引起周身骨痛、乏力、驼背、骨折等疾病。而植物性食物中所含的锰元素人体很难吸收，只有肉类食物中所含的锰元素容易被人体吸收。 人们要保持充沛的精力，每天需要大量蛋白质和脂肪，而肉类之品恰恰补充了素食的这一不足。另外，素食中植物纤维的成分较多，可使胆酸的重吸收降低，胆盐浓度也降低；再有，素食者往往维生素A、维生素E的摄入不足，这两种维生素缺乏，使胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积，形成结石。所以，吃素并不是身体健康的法宝。老年人要想保持强壮的身体，就要合理膳食，荤素搭配，才能免受疾病困扰。 女性何时不宜长久吃素 现在崇尚“素食”者不少。然而妇女在其一生中至少有三个时期不宜长久“吃素”。(1)育龄妇女：若常吃素，可致雌激素水平降低而引发孕育障碍；(2)青春花季女孩：长久素食可致雌性激素水平不能“达标”而导致第二性征发育不良或发育迟缓，有碍女性乳房、性腺发育并影响女性形态美；(3)更年期妇女由于卵巢萎缩，雌激素生成及分泌量已减少或缺乏。此时若长久素食，其发生“更年期综合征”的症状尤为显着。雌激素水平缺乏极易形成骨质疏松、骨脆性增大，骨量丢失，骨密度低下，是酿成骨折的“祸根”。 女性不能全吃素很多吃全素的女性，反而容易出现肥胖、高血压等症状，过早衰老。最近一项研究表明，这是因为她们患上了“新陈代谢症候群.通常在腰围、血压、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和空腹血糖5个判断指标中，出现3个高于标准，就代表可能已出现“新陈代谢症候群”，它是罹患糖尿病及心血管疾病的前兆。研究表明，女性长期吃纯素食，会使人体碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡，造成消化不良、记忆力下降、免疫力降低、内分泌和代谢功能发生障碍，最容易发生贫血和肿瘤。此外，长期素食还会引起胃酸及消化酶减少，味觉降低，导致食欲不振；植物油不饱和脂肪酸所产生的过氧化物，与人体蛋白质结合形成脂褐素，在器官中沉积，会加速女性的衰老，对于中老年女性来说影响尤其明显。

‘捌’ 长期吃素的女人应该注意什么

不吃肉不止影响男人,吃素影响男人性欲;女人也会老的快,还容易不孕 如果真的不喜欢吃肉,也一定要补充鸡蛋,牛奶,豆制品这些蛋白质含量高的食品 女人三个不宜长期吃素的时期 现在崇尚“素食”者不少。然而妇女在其一生中至少有三个时期不宜长久“吃素”。 (1)育龄妇女：若常吃素，可致雌激素水平降低而引发孕育障碍。 (2)青春花季女孩：长久素食可致雌性激素水平不能”达标〃而导致第二性征发育不良或发育迟缓，有碍女性乳房、性腺发育并影响女性形态美。 (3)更年期妇女：由于卵巢萎缩，雌激素生成及分泌量已减少或缺乏。此时若长久素食，其发生“更年期综合征”的症状尤为显着。雌激素水平缺乏极易形成骨质疏松、骨脆性增大，骨量丢失，骨密度低下，是酿成骨折的”祸根〃 吃素会影响性能力 素食人士由于饮食习惯影响，会导致其摄取的蛋白质不足，直接影响他们晚年时的性生活.研究发现，吸收过少蛋白质的男性，其睾丸激素分泌亦会偏低，因而直接影响其性能力。 大嘴吃四方：鸭脖子 那一啃的风情 而素食者和一些牙齿已脱落或失缺食欲而少吃肉类的老人家，则最有可能出现这种情况，因为肉类正正是蛋白质一个主要来源。研究人员解释，老人缺少蛋白质会令一种妨碍性激素的球蛋白分泌增加，因而减少制造睾丸激素。而缺少睾丸激素，除会影响性能力外，还会减少红血球数目、导致骨质疏松和影响肌肉生长。 吃素食影响人的性欲 老年男人和吃素食的男人，受到了医学界的警告：低蛋白质的饮食会影响他们今后的性欲。 据外电报道,研究人员说，不吃足够的蛋白质的人，会有降低睾丸激素的危险，而因此会导致降低性功能，同时还会减少肌肉、减少红血细胞、损伤骨骼。不吃肉的人格外有危险，因为动物食品是高生物价值蛋白质的最好来源。 素食主义者和严格的素食主义者选择了不吃动物食品，而老年人由于丧失了胃口及咀嚼的困难，吃肉也比年轻时减少了许多。研究人员发现，低蛋白质的饮食导致了性荷尔蒙粘合剂血球素在老年人中间的增加，从而降低了睾丸激素的有效性。 研究人员调查了1552名40岁至70岁的男人的血球素，发现蛋白质和纤维的摄取量，与性荷尔蒙的水平紧密相关。 女人吃素老的快 很多吃全素的女性，反而容易出现肥胖、高血压等症状，过早衰老。台湾最近一项研究表明，这是因为她们患上了“新陈代谢症候群”。“新陈代谢症候群”指的是因为不正常的新陈代谢所引发的一连串合并症。通常在腰围、血压、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和空腹血糖5个判断指标中，出现3个高于标准，就代表可能已出现“新陈代谢症候群”。 它是罹患糖尿病及心血管疾病的前兆。想吃有营养的美味，又不想胖？来食疗营养社区瞧瞧！ 研究表明，女性长期吃纯素食，会使人体碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡，造成消化不良、记忆力下降、免疫力降低、内分泌和代谢功能发生障碍，容易发生贫血和肿瘤。此外，长期素食还会引起胃酸及消化酶减少，味觉降低，导致食欲不振；植物油不饱和脂肪酸所产生的过氧化物，与人体蛋白质结合形成脂褐素，在器官中沉积，会加速女性的衰老。 长期吃素影响女人生育 近年来，吃素的饮食风尚渐为大众接受。尤其是体形较为丰满的女性，甚至把吃素当成了习惯，希望借此达到减肥的目的。不可否认，多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物，的确对减肥有帮助。不过，最近医学界对素食的研究证实，女性经常食素，会对体内激素分泌造成破坏性影响，严重的甚至可能导致不育。 在吃素影响女性生育能力的众多研究中，德国慕尼黑马斯保兰学院的结论最引人注意。该学院的卡儿宝克教授将参加试验的健康少女分成两组，其中一组除了进食少量奶酪和牛奶外，其他食物全部是素食；而另外一组则进食正常食物。在为期6周的减肥计划结束后，研究者发现，在吃素食的减肥女性中，有78% 的人出现了停止排卵的生理现象，而且几乎全组人的月经周期都比正常时间短。但是在正常饮食的一组中，67%的女性排卵正常，月经周期也没有明显变化。 卡儿宝克教授分析认为，在两组试验者的体重都下降了同等幅度，并且她们的运动量都一样的条件下，素食一组女性之所以出现排卵停止的情况，与她们进食的食物中所含蛋白质过少，从而导致激素分泌失常，月经周期紊乱有关。这样她推论出，素食会导致生殖机能异常，甚至严重影响生殖能力。 卡儿宝克教授指出，假若女性不愿意生育能力受影响，那么在进行素食减肥前一定要三思而行，尤其是年龄超过30岁的女性，生育能力本身已经下降，更要谨慎行事。 健康吃素 实际上，不管平常你偏重的是素食还是荤食，必须要讲究的是营养均衡，要保证素食期间的营养足够，搭配就很重要。基本上，蛋白质、脂肪和糖类这三大营养素不用担心缺乏，像豆类、谷类、坚果类都含有蛋白质。美国营养协会对素食者提出几项健康素食建议： 种类要多样 不论是主食（米饭面包、五谷杂粮、豆类）、蔬菜、水果、奶蛋类、油脂类，所含的营养都有差异，而且彼此不能互相取代，因此餐桌上应该经常变化菜色。 多选择新鲜、未精制的食物 吃素最好能选择新鲜豆类和五谷杂粮，取代单调的速食品素鸡、素鸭的习惯。 少油、少盐、少糖 减少油炸，尽量以清蒸、水煮、凉拌或生菜色拉方式，保持食物原味。少吃酱菜、豆腐乳等高盐食物；饭后尽量少吃各种中、西式糕点。 有意识补充素食可能缺少的营养元素 维生素B12：因为维生素B12只存在于动物性食物中，可在早餐时在餐中添加一片维生素B12。 维生素D：只要每天在清晨或黄昏晒15分钟的太阳，就能获得充足的维生素D。 钙：蛋奶素食的人每天喝1-2杯的牛奶；全素者可每天吃一碗黑芝麻糊、至少吃一次深绿色叶菜，每餐要有一种豆制品。 铁：吃苋菜、红凤菜、菠菜、青江菜等高铁蔬菜；维C可以促进铁的吸收，最好和富含维生素C的食物一起吃。 锌：因为肉类、肝脏、蛋、海产是锌的主要来源，所以，吃素时多吃未精制的五谷杂粮类、南瓜子、燕麦片等防止缺锌。 青少年、老年人的素食原则 青少年：每天至少喝2杯牛奶。每餐都要吃1种蛋白质丰富的食物（如豆制品）。每餐至少吃1份深绿色或深黄色的蔬菜。水果至少2个。五谷根茎类每天至少3碗。少吃米果、蜜饯、五香豆干等盐分过高的零食。少喝碳酸饮料。 老年人：吃八分饱。多吃优质蛋白质，如牛奶、优酪乳、豆腐、豆浆。多吃新鲜蔬菜、水果。少吃盐分过高的食物，如酱瓜、腌萝卜、豆腐乳等。多利用蒸、炖、卤、烤、煮等方式烹调，减少用油。菜肴可以切细或短小点，加点汤汁，有利于老年人吞咽和营养吸收。 吃素如何吃出营养 吃素时如果能选择多样化的菜式，不偏好几种菜，一样能摄取到足够的营养。 1、应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。 2、肉类蛋白质含量高，但豆类如黄豆、毛豆、绿豆或豆腐、豆干等豆类加工品亦含丰富蛋白质，可以补充因未摄食肉类而缺乏的部分，且多吃豆类无胆固醇过高之忧。 3、多摄取腰果、杏仁等核果类，其丰富油脂可以补充人体所需热量。 4、青菜最好能有四、五种变化：肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄来补充。 5、别为了让素食更有味道而多用油脂来烹调，应掌握素菜清淡、少盐、少糖的原则才符合素食之健身取向。 如果你是个素食入门者，刚开始也许会觉得明明吃的很多，却饿得很快，这正是因为植物较容易被肠胃吸收。别担心，持之以恒，你就能深切感受到吃素对身体健康的好处。

‘玖’ 女性只吃素食好吗

对身体绝对不好！ 女性三个时期不能只吃素 营养学专家一直在强调：尽量吃植物性食物，少吃动物性食物，尤其要少吃高脂肪含量的食品 知道吃素的好处，或许你惟一担心的问题是得不到肉类才有的营养素。其实，只要吃素时能选择多样化的菜式，不偏好几种菜，一样能摄取到足够的营养。另外，由于肉类本身的细胞组织与人体细胞较接近，因此人体对其吸收力较好，吃素者因减少肉类的摄取，在饮食上就需掌握几项原则。 种类多样化。不论是主食（米饭面包、五谷杂粮、豆类）或是蔬菜、水果、奶蛋类、油脂类，所含的营养都有差异，而且彼此不能互相取代，因此餐桌上应该经常变化菜色，应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。 多选择新鲜、未精制的食物。吃素者最好能养成选择新鲜豆类和五谷杂粮，取代素鸡、素鸭的习惯，营养师大力推荐黄豆与糙米约一比三的黄豆糙米饭，蛋白质与糖类的比例正好。煮这前黄豆需先泡2－3小时，糙米泡1小时（夏天要放进冰箱泡，以免发酸）。 肉类蛋白质含量高，但豆类的黄豆、毛豆、绿豆、或豆腐、豆干等豆类加工品亦丰富蛋白质，可补充因未摄食肉类而缺乏的部分，且多吃豆类无胆固醇过高之忧。 多摄取腰果、杏仁等核果类。其丰富油脂可补充人体所需热量；青菜最好能有四五种变化，肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄等来补充。坚持少油、少盐、少糖的基本饮食原则，有意识地多补充素食者可能会缺乏的维生素。 如果你是个素食入门者，刚开始也许会觉得吃得很多，却饿得很快，这正是因为植物较易被肠胃吸收的原因，别担心慢慢就会适应了。 值得素食者注意的是：素食可导致女性雌激素水平降低，妇女由于其特殊的生理特点，在其一生中至少有三个时期不宜长久吃素： ⒈性成熟发育期的女孩，经久素食会导致雌激素水平过低，导致第二性征发育延迟，有碍女性乳房、性腺的发育和体态美。 ⒉育龄期妇女若常吃素可使雌激素水平降低而导致孕育障碍。 ⒊更年期妇女由于卵巢萎缩、雌激素分泌量已缺乏或分泌终结，此间若经久素食，其发生更年期综合症的症状更为明显。