为什么削苹果刀会有红色

1. 为什么削了皮的苹果之类的水果放久了会变色

苹果为什么削皮后会改变颜色
原来，苹果在显微镜下有许许多多的小颗粒，这些小颗粒是一种叫鞣酸的有机物质，用水果刀削皮时，水果刀接触苹果，苹果肉里的鞣酸就和刀刃的铁质发生化学反应生成一种黑色的鞣酸覆盖在苹果肉表面。除此之外我还知道，苹果还含有一种氧化酶。不仅因为鞣酸的作用，而且当苹果失去表皮，果肉遇到空气，在氧化酶的催化下果肉中的有机物质也会被氧化而变颜色，所以同样能使去了皮的苹果改变颜色，但是没有放太久的苹果还是可以吃，不会影响身体健康。我又想：那么苹果变颜色跟空气有关系吗？如果没有空气，苹果会变颜色吗？遇到空气的苹果变颜色快还是没有遇到空气的苹果变颜色快？于是，我又把两个苹果用水果刀削好皮，其中一个用保鲜袋密封装着，然后把他们放在餐桌上观察，结果我发现放在保鲜袋里的苹果变颜色慢，外面通风的苹果变颜色快。我想：这肯定是空气使苹果肉的有机物质加快氧化改变了颜色，所以用保鲜袋装着的苹果变颜色慢。 这些不经意的发现使我懂得了苹果为什么会变颜色，而且有两种情况下会使苹果改变颜色。今后，我要多些留意生活中的一点一滴，因为生活中真是处处隐藏着非常有趣的科学故事，只要我们认真去观察、发现、研究，生活就会更加多姿多彩，知识就会越加丰富，你也就会变得更加出色。采纳哟

2. 壁纸刀片削苹果变色有毒吗

壁纸刀片削苹果变色有毒

3. 今天用刀削苹果 苹果没削好 刀却变成了红色,怎么回

你好，这种情况应该是苹果外面用了蜡，所以在削的时候刀变成了红色！

4. 刀上的红色液体是血吗

我觉得不一定就是血，也有可能是颜料。
1、血
这个答案不用我解释吧。
2、颜料
这个答案也不用我解释吧。
3、龙血树
龙血树，又被称之为：流血之树、活血圣药、植物寿星。是名贵的云南红药——血竭，又名麒麟竭，与云南白药齐名，又是着名药品“七厘散”的主要成分，李时珍在《本草纲目》中誉之为“活血圣药”，有活血化瘀，消肿止痛，收敛止血的良好功效。
本属植物主要生长在非洲和亚洲南部，等热带地区，在中美洲只有一种，剑叶龙血树属（Pleomele）已经合并到本属中，虎尾兰属（Sanseviera）和本属亲缘关系较近，有的分类学家也将其合并到本属中。其花两性，小，花被7裂，圆锥花序或穗状的总状花序或稠密的穗状花序；果实为浆果。喜高温多湿的环境，喜光，不耐寒。
据说古时巨龙与大象交战时，巨龙的血洒大地，后来从土壤中生出来的便是龙血树。当龙血树受到损伤时，它会流出深红色的像血浆一样的粘液——这种在传说中被认为是龙血的粘液，龙血树便因此得名。
龙血树在2001年就已被国家列为二级珍稀濒危保护植物，列入《中国植物红皮书—稀有濒危植物》中。
4、化学品，三氧化二铁粉末，红色粉末，拌上水试试。 就是铁锈。
5、有一种红菩萄酒还有一种菜汁是红色的能把饭染红。

5. 用刀轻轻的刮苹果的表皮，会刮出一些粉末状的白粉，那是什么东西，可以吃吗

刮出的白粉末多为天然果蜡，可以吃。

苹果自身会产生一种天然果蜡，市场上销售的苹果，多数都是会产天然果蜡的，能刮出来的白色粉末，是天然的一种脂类成分，也就是俗称的天然果蜡，这个对人体没有任何危害，并不是打的食用蜡。

打蜡一般会出现在一些高端的或者需要长途运输的进口水果上。给水果打蜡主要是为了让表皮长时间不脱水。市场上销售的国内苹果，基本上没有打蜡的。因为苹果在完全成熟后，表皮本身就产生果蜡，是苹果为了自我保护而产生的一层膜。表皮越厚，果蜡越多，拿小刀就可以刮下。

(5)为什么削苹果刀会有红色扩展阅读：

我国食品添加剂使用卫生标准规定，允许给鲜水果表面打蜡，但必须使用规定的添加剂，根据生产需要适量添加。食用蜡多从螃蟹、贝壳中提取，无毒、无味、无污染、无副作用，打食用蜡是为了防止水果腐烂变质，保留水果的最佳口感，只要在吃之前注意清洗就没问题。

苹果自身的水分、营养成分等挥发后，也会在果皮上留下一层果蜡。

但有一些不良商家为了节约成本，会使用比食用蜡便宜很多的工业蜡。工业蜡与蜡烛的成分相似，它会渗入到果肉中，对人体的伤害不小。

区分果蜡和工业蜡：在通常情况下，果蜡只是薄薄的一层，不会特别多；如水果被打了工业蜡，用纸巾擦拭会有红色的痕迹。

6. 怎么用刀削苹果

1.削刀刀口要利，进刀与苹果的夹角要小，两手用力要均。左手大拇指在控制平衡的同时，要给苹果一个向刀口方向的一个推力，左手其余四指托住苹果并与大拇指的合力就可让苹果旋转。这样就可以获得一条完整的果皮。
2.如果想让削完的苹果皮完整地包裹在苹果上，大致的方法同上，只是削于第二圈时，小刀上部要在已削的一圈果皮之上，这样旋转下来，一个包裹着果皮的苹果就呈现在你的面前。只需提着苹果蒂，果皮就会自动旋转着掉下来。

其他

左手拿苹果，右手拿水果刀。削皮的时候，左手大拇指压着水果刀，一圈一圈的往下削，这样削出来的皮就不会断。
材料：苹果
工具：小刀一把
步骤：
1、手握住苹果的下部，另一只手扶着苹果，向着自己怀里方向削，当然要控制好尺度，削的宽度一定要比较一致
2、在削苹果的过程中一定要将苹果握紧，现在的苹果很多都在表皮上打蜡了，所以比较光滑，要小心小刀子伤手了
3、一道道的慢慢的削，保证每道的苹果皮都是比较均匀，一个美丽的苹果就被削出来了

7. 为什么用刀削苹果过后,苹果会变色

当苹果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深，最后变成深褐色。发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。在组织没有损伤之前，酚氧化酶存在于细胞器中，不能与酚类化合物接触，而空气中的氧更没法进入，因而不发生氧化变色反应。当细胞组织受损伤以后，酚氧化酶就被释放出来与酚类化合物接触，催化酚类化合物的氧化，再加上空气中氧的作用，就会发生变色反应。其中多元酚类能直接被氧化成醌类化合物而变色。而儿茶酚分子则在酚氧化酶的作用下发生聚合。两个儿茶酚分子连接在一起，形成儿茶酚二聚体，二聚体又可以两两相接，形成四聚体。单个的儿茶酚分子及其二聚体和四聚体都是没有颜色的，但是儿茶酚四聚体可以形成多聚体，而多聚体是紫色的。所以多聚体形成得越多，切口面的颜色就会越深。苹果变色以后，所含的维生素C会减少，影响营养价值。为了防止切开后的苹果变色，可以不让它与空气接触，最好的办法是把苹果泡在盐水里。■让切开的苹果不变色切开的苹果很快就会颜色暗淡,影响美观,有什么妙招可以改变吗?很简单,在苹果的切面上滴点柠檬汁,不但不变色,还能保持原来的风味。另外一些容易变色的水果也可仿此方法处理,效果俱佳!

8. 苹果放了一段时间切开发现内部发红是为什么

苹果肉里含有一种叫鞣酸的有机物质。会与削苹果的刀接触，生成黑色的鞣酸铁覆盖在表面。苹果里面还含有一种氧化酶，当空气遇到果肉，在氧化酶的催化下，果肉中的有机物质就被氧化。但是变色后的【苹果肉不影响食用。其他的营养成分并不会在空气中氧化，还是可以被人体利用的。

9. 苹果切开后为什么会变色

为什么切开的苹果会变色

当苹果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深，最后变成深褐色。

发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。

在组织没有损伤之前，酚氧化酶存在于细胞器中，不能与酚类化合物接触，而空气中的氧更没法进入，因而不发生氧化变色反应。当细胞组织受损伤以后，酚氧化酶就被释放出来与酚类化合物接触，催化酚类化合物的氧化，再加上空气中氧的作用，就会发生变色反应。其中多元酚类能直接被氧化成醌类化合物而变色。而儿茶酚分子则在酚氧化酶的作用下发生聚合。两个儿茶酚分子连接在一起，形成儿茶酚二聚体，二聚体又可以两两相接，形成四聚体。单个的儿茶酚分子及其二聚体和四聚体都是没有颜色的，但是儿茶酚四聚体可以形成多聚体，而多聚体是紫色的。所以多聚体形成得越多，切口面的颜色就会越深。

苹果变色以后，所含的维生素C会减少，影响营养价值。为了防止切开后的苹果变色，可以不让它与空气接触，最好的办法是把苹果泡在盐水里。

■让切开的苹果不变色
切开的苹果很快就会颜色暗淡,影响美观,有什么妙招可以改变吗?
很简单,在苹果的切面上滴点柠檬汁,不但不变色,还能保持原来的风味。另外一些容易变色的水果也可仿此方法处理,效果俱佳!