富士苹果成熟前为什么裂果

A. 富士苹果的种类

作为正宗烟台人，讲讲从我记事起我所吃过的苹果。
1、红香蕉

在我小时候也就是九几年时，能吃到的苹果就是红香蕉，熟透后有一股香蕉的味道，而且是红色的，所以命名为红香蕉，但是由于不耐储存，会面掉不酥脆，现在已经很难见到了。

2、青香蕉

我老家也叫银冬，最大的特点就是非常甜，很容易出现阿克苏苹果式的冰糖心，但吃起来的口感也是会面部酥脆。而且苹果表面有斑点，看起来也不如红富士好看。基本也已经被红富士替代了，只有少数人家栽种，在我们烟台当地也不容易买到了。

3、小国光

小国光最大特点就是味道偏酸，肉质脆，较细，汁多，味酸甜。结果晚，果实较小、果实着色欠佳。经过贮存后才酸甜适度。在栽种红富士之前我老家果农种的都是国光，同样也是缺点太明显现在也已经被淘汰，只有少数种植。

4、大国光

顾名思义，同小国光一样，就是个头比小国光大一些，味道偏酸。

5、红富士

没说的，大名鼎鼎的红富士苹果，现在大部分地区栽种的都是红富士，在我心中红富士有以下优点：个头大、颜色艳丽、口感清脆、味道甜美，耐储存，在北方室温条件下可从11月一直储存至来年三月。

不敢说烟台的红富士是最好好吃的，但可以拍着胸脯说烟台的红富士是最好看的。（顺便打个广告，想买烟台苹果的，不限于红富士，可以私信我，๑乛◡乛๑）

6、红将军

常见的中熟品种，因其成熟期早于红富士才未惨遭淘汰命运。果肉呈黄白色， 质地比红富士略松、甜脆爽口、香气馥郁、皮薄多汁。但是它的外形却与红富士极为相似。

7、嘎拉

果个中大，果皮红色，有深红色条纹；果肉乳黄色，肉质松脆，汁中多，酸甜味淡，品质上。一般8月上中旬成熟，可存放25-30d。

成熟期比红富士，但储存期很短，很容易面掉失去清脆口感。我其实更喜欢面一点的，因为脆的时候偏酸，面一点酸甜适中，更好吃一些。

8、金帅

金帅苹果最大的特点就是很甜，一点不酸。最大缺点就是不耐储存，一放就面，未成熟前世绿色的，成熟后金黄色。肉质细，味偏甜，有芳香。

9、乔纳金

虽吃过，但不熟，所以就摘抄了一段：果实圆锥形，单果重220～250克；底色绿黄或淡黄，阳面大部有鲜红霞和不明显的断续条纹；果面光滑有光泽，蜡质多，果点小，不明显；果肉乳黄色，肉质松脆（摘下储存一段时间后，变面），中粗，汁多，风味酸甜，稍有香气。

10、海棠果

这个严格意义上讲不能算是苹果，个头比苹果小的多，口感味道也跟苹果有很大区别。很少有单独种植的。果实卵形，直径2-2.5cm，果皮红色，无灰白斑点，果肉黄白色。

B. 富士苹果是怎么来的

富士苹果，是以国光为母本，元帅为父本进行杂交，历经20余年，选育出的苹果优良品种，具有晚熟、质优、味美、耐贮等优点。
简介：
富士苹果是日本农林水产省果树试验场盛冈分场于1939年以国光为母本，元帅为父本进行杂交，历经20余年，选育出的苹果优良品种，具有晚熟、质优、味美、耐贮等优点，于1962年正式命名，是世界上最着名的晚熟苹果品种。

名称：红富士 学名：红富士 英文名：apple 拉丁名：Malus pumila Mill 科名：蔷薇科
中国于1966年开始引进富士苹果。1980年春，农业部组织有关专家赴日本考察时，有选择地引入了长富2、秋富1和长富6等几个着色好的富士品系的苗木和接穗，安排在苹果主产区的多个试点进行系统观察和研究。如今富士系苹果在我国已发展近百万公顷，在辽宁、山东、河北、北京、山西、陕西、天津、河南、江苏、安徽、甘肃等省市，均已代替了晚熟品种国光。

C. 富士苹果采摘前后裂果，这是什么原因

裂果，主要考虑这几个原因，都很重要，多因为土壤干旱或水量过大。加上根系发育不良缺失钙肥导致裂果，合理控水肥，不要大肥大水偏施氮肥，各生育期补充钙肥，硝酸钙，螯合态的钙都可以，喷施根施相结合。

D. 苹果哪时成熟

因为每种苹果不一样 下面让你参考 世界上的苹果品种，经过人们的长期栽培和选育，迄今不下1万余种。究其来源，可概括为以下5个方面： 一、自然杂交种 目前世界上的绝大多数苹果品种来源于自然杂交种。由自然杂交种形成苹果品种，具有十分悠久的历史，迄今人们栽培的苹果品种中，仍有不少来源于自然杂交种。例如，当今世界上栽培最为广泛的金冠(Golden Delicious)、元帅(RedDelicious)、司米斯(Granny smith)，以及中国过去栽培最多的国光(Ralls Janet)、红玉(Jonathan)，英国的着名品种桶苹(Coxf's orange pippin)等，都是来源于自然杂交种。 二、芽变 芽变是植物的营养组织在经常进行的细胞分裂过程中，由于外界条件(气候、土壤、砧木及栽培技术措施等)的影响，产生出与母细胞不同的新细胞，形成了在某些方面与同一母株上其他枝条，或芽子不相同的枝或芽，其上所结的果实因而发生了相应的变异。 苹果是果树中最易发生变异的一种。由于芽变与原来的母本在某些性状方面产生了差别因而人们常常将其视作一个新的品种。 据文献报道，产生芽变最多的苹果品种首推元帅。目前，已经发现的元帅系芽变多达160余种；其中，在美国苹果生产中栽培较多的达32种。 除元帅系外，金冠也是容易发生芽变的苹果品种。金冠的芽变约有30多种，金矮生(Goldspur)和无锈金冠(Smaothe)为其最着名的芽变。 富士(Fuji)是中国近年来大量发展的苹果品种，也是国际上的热门品种。由于富士果实品质优异，耐贮藏，深受人们青睐。目前日本已报道的红色芽变，多达数十种。其中，有名的为：秋富l(Akifu1)、秋富2(Akifu 2)、秋富47(Akifu 47)、长富2(Nagafu 2)、长富6(Nagafu 6)、长富12(Nagafu 12)、岩富lO(1wafu lO)等。这些芽变的果实色泽，均优于原始母本 三、人工杂交 人工杂交，是在人的干预下，创造新品种的有力手段。 右表为国际上具有相当发展潜力的人工杂交育成的苹果新品种 人工杂交育种，是一项创造性的工作。它不是静待自然界的恩赐，而是通过人们的辛勤劳动去创造，较之自然实生和芽变产生品种要快得多。 四、无性杂交 无性杂交，也是产生苹果品种的途径之一。最有名的事例是，米丘林育成的枸橼形莱茵特苹果。 五、人工诱变 利用电离辐射处理苹果树的枝、芽，也可以获得新的品种。日本吉田义雄等利用60Co处理富士苹果幼苗，获得了Fuji Redsportl和Fuji Redsport 2等，一些有价值的辐射系。 苹果品种分类 世界上的苹果品种在l万种以上，为了研究和应用上的方便，人们试图将如此众多的品种进行分类归群。不同品种间，因其来源和性状表现十分复杂，很难求得一种令人满意的分类方法。目前，苹果品种的分类方法，大体上可以归纳为以下5种。 一、果实外形、色泽分类法 这种分类法，是根据果实的外形和色泽进行分类的。就果实外形而言，有长形、圆形、扁形、棱形、柱形等多种。果实色泽，有红色、黄色、青色、绿色、条红、全红等多种。由于大量品种在果实形状和色泽上差异纷繁，所以，这种分类法的实用价值很小。 二、生态地理分类法 这种分类法，是根据品种的原产地，及其所要求的生态条件进行分类的。不同品种原产地的自然条件不同，由此所形成的生物学特性也不一样。因此，这种分类法，在生产上有一定的意义。俄罗斯学者格留涅尔(A．M．rpmuep)，曾根据世界苹果品种原产地的生态地理条件，把苹果品种分作乌拉尔品种群、中俄罗斯品种群、北高加索品种群、外高加索品种群、中亚品种群、东欧品种群、欧洲大西洋沿岸品种群、南欧品种群，以及北美品种群等9个类群。 三、倍性分类法 这种分类方法，是根据苹果品种染色体的倍性进行分类的。研究认为，绝大多数苹果品种都是二倍体，2n＝34；少数品种为三倍体，2n＝51；极少数品种为四倍体，2n＝64。 三倍体和四倍体品种的特点是，植株生长势旺，叶片和果实肥大。许多三倍体品种丰产性强，果实品质优异，颇受生产者欢迎。比较着名的三倍体苹果品种有： Baldwin 美国古老品种，20世纪初为一主栽品种。 Belle de Boskoop 德国古老品种，迄今在欧共体国家中仍占相当比重。 Bramley's seedling 英国古老品种，迄今仍为英国最主要的烹调用栽培品种。 Hokuto 日本品种，品质优异，发展迅速。 据报道，已由一些品种中发现有四倍体类型，但品质优异的较少，较好的有Daud'ste-traploid Golden Delicious和Maxwell McIntosh等。 四、花期、熟期分类法 这种分类方法，是根据苹果品种的开花期和果实成熟期进行分类的。依花期的早晚，把品种分作早花和晚花品种群；依果实的成熟期，把品种分作特早熟、早熟、中熟、中晚熟和晚熟品种群。这种分类方法的实际应用价值大。 五、用途分类法 这种分类方法，是根据果实用途，把苹果品种分作生食、烹调和加工等3类。世界上的苹果栽培品种，主要为生食品种。英国的烹调用品种栽培比重较大；过去，法国栽培的酿酒用品种较多。 主要品种介绍 世界上的苹果品种，虽然不下万种，但生产中经济栽培的也不过四五十种。现将国内外主要栽培的经济品种，以及有发展潜力的新品种，大体上依果实成熟期的早晚加以描述。 嘎拉(Gala) �9�0 形态特征：果实中等大小，平均单果重150g左右。近圆形，或圆锥形，较整齐一致。果面底色黄， 几乎着全面红色，具深红条纹。果肉乳黄，肉质松脆，汁中多，崽鹞杜ā? 栽培特点：植株长势中庸，结果早，连年丰产。 陆奥(Mutsu) 形态特征：果实大，一般单果重250一300g，或更大。近圆柱形。成熟时，果面底色黄绿色；贮藏后变金黄色，果面分泌有蜡质物。果肉黄色，肉质松脆，较粗，汁中多。采后初期风味不 及金冠，稍经贮藏，风味酸甜而浓，优于金冠。品质最上。果实可贮藏到次年2-3月。贮藏期间，果皮不皱。 栽培特点：陆奥为3倍体品种。树势旺盛，结果较金冠晚，丰产。 富士(Fuji) 形态特征：果实中等大小至大型，单果重170一200g；许多果实单果重达250g以上。近扁圆形，或短圆锥形，顶端微显果棱。果面底色近淡黄色，几乎全面被有不甚鲜艳的红色条纹。果肉淡黄色，细脆汁多，风味浓甜，或稍带酸味，具有芳香。品质最上。一般贮藏条件下，贮藏至次年3-4月，仍脆而多汁，风味优美。在果实成熟好的情况下，可溶性固形物含量可达14％一15％；成熟差的果实，味较淡。 栽培特点：富士在中国辽宁和河北北部栽培，抗寒力不及国光，果实水心病较重。富士是一个容易产生芽变的品种。 国光(Ralls Janet) 形态特征：果实较小，单果重为140-150g。扁圆形，或扁圆锥形。果面底色黄绿色，被有暗红色彩霞和粗细不匀的断续条纹。成熟不充分时，彩色较暗。在山地条件下，往往着色鲜艳，颇美观。果肉黄白色，肉质细脆，汁多，味酸甜可口。品质上等。在普通半地下窖内贮藏，可贮藏至次年3-4月。 栽培特点：植株生长健壮，枝条稠密，叶绿繁茂。开始结果较晚，多在嫁接后6-7年开始结果。 我国苹果早熟品种以富红早嘎、珊夏、红盖露为主；中熟品种以皇家嘎拉优系、脆密、早熟富士王为主；晚熟品种以富士系品种长富2号、岩富10号、2001、礼富、凯密欧为主。 按照种类分的话： 1、红富士 日本育成，1980年引入中国。果实大型，平均单果重220克，最大果重650克；果形扁圆至近圆形，偏斜肩，果形指数0.8。果面光滑，无锈，果粉多，蜡质层厚，果皮中厚而韧；底色黄绿，着色片红或鲜艳条纹红；果点中多，黄白色，较小，圆形，锈色果点大，不规则凸出明显。果肉黄白色，致密细脆，多汁，酸甜适度，食之芳香爽口，可溶性固形物含量14.5~15.5%，品质极上，果实极耐贮藏，在半地下窖可藏至翌年5月，在冷风库可藏至翌年7月。贮藏后香气更浓，风味更佳。果实发育期170~180天，10月中下旬采收，生理落果和采前落果很轻，成熟前无裂果现象。 红富士是着色系富士的总称。在富士推广栽培过程中，由于其具有较活跃的遗传性变异特点，在日本各地涌现出许多果实着色好的变异单系，共有100多个。我市引进栽培的主要单系有秋富1、长富2、长富6、岩富10、早生富士等。 烟台市在推广栽培过程中，开展了广泛的选优活动，选育出了烟富1~6号六个优良品系，其中烟富6号为短枝型品系。烟富系的共同特点为，果实大型，果形端正、高桩，果形指数0.86~0.91；着色早、色泽发育快，色相浓红，色调鲜艳，树冠上下内外均着色良好，着色指数93~97.2%；果肉淡黄色，肉质清脆爽口，硬度8.0~9.8千克/平方厘米，可溶性固形物14.0~16.6%，果汁多，风味香甜适口。外观质量明显优于原来引进的红富士，商品性能极好，为红富士的代表品系，我市已大面积改接栽植，取得了较好的市场效果。 2、嘎拉 新西兰品种，1980年由日本引入。 果实中等大，短圆锥形；果面底色金黄，阳面具有浅红晕，有红色断续宽条纹；果形端正，较美观，果顶有五棱，果梗细长；果皮较薄，有光泽；果肉浅黄色，肉质细脆；可溶性固形物含量13~15%，果汁多，味甜微酸，十分可口，品质佳。9月上旬成熟。 新嘎拉，又名皇家嘎拉，1986年引入，多数性状同嘎拉，唯其着色明显优于嘎拉，因得到市场的青睐。 在嘎拉的栽培和选育过程中，栖霞提供的两个优良单株经过烟台市果树站在全市范围内试栽鉴评，名列各优系之首，定名为烟嘎1、2号，其综合性状优于新嘎拉，色泽鲜红艳丽，外观甚美，平均单果重200克左右，8月下旬至9月上旬成熟，为嘎拉苹果的代表品系，极有发展前途。 3、桑萨 又名珊夏，1989年由日本引入。该品种树姿直立，干性较弱，短果枝多，早产丰产，坐果率高。8月下旬成熟，果实圆锥形或扁圆形，单果重230克左右；底色黄绿，向阳面浓桃红色，阴面呈桃红色，果面腊质较厚，皮薄美观；果肉黄白色，松脆爽口，味甜、多汁，有花红果香味，可溶性固形物含量13~15%左右，较耐贮藏，为一个极有发展前途的中早熟品种。 4、红将军 日本品种，1996年由威海市农科中心引自日本中岛天香园。经试栽，在胶东表现出良好的经济性状。该品种果实大，近圆形，平均单果重307克，果桩高，果形指数0.86；果实色泽鲜艳，全面浓红；果肉黄白色，果肉硬度9.6kg/cm2，肉质细脆、多汁，可溶性固形物15.9%。风味甜酸浓郁，品质上乘。9月中旬成熟，比富士早熟30天以上；耐贮性强，不易发绵，自然贮藏可到春节。红将军苹果可在仲秋节和国庆节前上市，具有广阔的市场前景，栖霞已晒婺T耘唷? 5、津轻 果实较大，果个一致，扁圆形至近圆形，单果重200克以上。果面平滑，底色黄绿，阳面被红霞及鲜红条纹。蜡质多，果点较多，大小不一致，小果点为淡黄色，不明显，大果点凸出显着，果皮较薄。果肉黄白色，质细松脆，汁多，味甜，微有香气，可溶性固形物12.5~15.5%，品质上等。果实不耐贮藏，室温下放置月余肉质变绵。9月成熟，果实发育期115天，在金帅之前成熟。产量较金帅低，成熟前有落果现象。 红津轻为蚯岬淖派 笛勘洌 敌巫础⒎缥队虢蚯嵯嗤 底派 菀祝 髋ê臁⑾恃蕖N沂卸嘧鑫 诜燮分衷灾病? 6、金冠 美国品种，又名金帅、黄香蕉。 果实大，一般单果重200克以上，圆锥形，顶部稍有棱突；果梗细长，果皮薄，较无光泽，稍粗糙，色绿黄，稍贮藏后变为金黄，采收晚时阳面偶有淡红色晕；果肉黄白色，肉质细密；刚采收时脆而多汁，贮后则稍变软，味浓甜，稍有酸味，芳香清远，生食品质上佳。果实生育期140天，9月中下旬成熟；充分成熟后也不落果，晚采果实果肉淡黄色，生食风味极佳。果实可贮至次年2~3月，但环境湿度低时果皮易皱。 该品种早果、丰产性强，但幼果期遇雨或农药使用不当，易发生果锈，而影响商品质量；弱树或结果过多的树上易产生小果，品质下降。 金帅的短枝型芽变较多，最着名的是金矮生，果个大，丰产性能特强，但果实内在品质不如金冠。 金冠是世界上的主栽品种之一，也是我国二十世纪八十年代以前的主栽品种。随着红富士等新优品种的出现和推广，大面积的金冠园片被改良，现我市只作为授粉树零星栽植。 7、红星（蛇果） 原产美国，又名红元帅，为红香蕉（元帅）的浓条红型芽变，是世界主要栽培品种之一。果实大，圆锥形，单果重250克以上，最大可达到500克左右；果顶有五棱状凸起，果桩高，果形美；初上色时出现明显的断续红条纹，随后出现红色霞，充分着色后全果浓红，并有明显的紫红粗条纹，果面富有光泽，十分鲜艳夺目；果点浅褐色或灰白色，果肩起伏不平；果肉黄白色，质中粗，较脆，果汁多，味甜，可溶性固形物14%，有浓郁芳香，品质上等；果实生育期145天左右，9月中旬成熟，较耐贮藏，采后贮藏1~2个月后为最佳食用期。 元帅系芽变很多，红星为其第二代。由红星的芽变选育的短枝型新红星为其第三代的代表品系，树体紧凑，丰产性极强，着色更优于原品种，在我市已大量发展，为主栽品种之一。当前由于富士、嘎拉等品种的兴起，新红星已失去往日的风彩，新建密植果园多作为授粉树栽植。 8、红玉 美国品种，果实近圆形或扁圆形，单果重165~210克。果面底色黄绿，着色良好者全面呈浓红色，颇美观；阴面或树叶遮盖处果实通常着色不良，仅现红霞。果皮光滑，有光泽，果粉中厚，果点圆而小。梗洼易生片状锈斑，果梗基部稍膨大，果皮薄而韧。果肉黄白色，肉质致密而脆，果汁多，初采时酸味大，味浓厚，有清香味。贮藏后果肉变成浅黄色，酸甜适口，香气浓郁，风味甚佳。含总糖14.9%，糖酸比15.95，品质上等。果实较耐贮藏，贮藏半月以上为最佳食用期。果实发育期120天，9月上中旬成熟。是很好的生食、加工兼用品种，果实极适合加工果汁、果脯等。目前发展数量极少，但从加工角度来说，应该适当发展。 9、乔纳金 美国品种。果实较大，扁圆至圆形，单果重250克左右。果面平滑，底色黄绿，着橙红霞或不显着的红条纹，着色良好的果为全面橙红色，光照不足时着色不良；果面蜡质多，果点多而小，带绿色晕圈，明显易见。果肉浅黄色，质细松脆，果肉硬度8千克/平方厘米，味较甜，稍有酸味，有特殊芳香，可溶性固形物15－16.5%，品质上等。稍耐贮藏，一般可放至春节前后。果实生育期155天左右，有采前落果现象。幼树结果早，坐果率高，丰产，10月上中旬果实成熟。采收稍晚，梗洼处易发生裂口，果面易“返糖”，贮藏期易分泌蜡质物质。 新乔纳金是日本从乔纳金的芽变中选出的浓红型新品种，植物学特征与乔纳金基本无差别，唯果实着色较浓，有较明显的浓红条纹，综合经济性状优于乔纳金。我市有大量栽培。 10、澳洲青苹 澳大利亚品种，为世界上知名的绿色品种。果实大，扁圆形或近圆形，单果重210克，最大240克。果面光滑，全部为翠绿色，有的果实阳面稍有红褐色晕，果点黄白色。果肉绿白色，肉质细脆，硬度为7.8kg/cm2，果汁多，风味酸甜，含可溶性固形物13.5%，品质中上等。很耐贮藏，一般可贮藏至翌年4~5月份，经贮藏后，风味更佳。果实生育期170天左右，10月中下旬成熟。该品种幼树结果较早，较丰产，刚采收时风味偏酸，最适食用期在翌年2、3月份以后，果实在国内外市场上为高档品种，可用于出口，是生食加工兼用品种。目前，栖霞已针对苹果加工需要，发展栽培基地1.5万亩，现已陆续开始结果。

E. 谁能帮我介绍一下苹果

苹果原产于欧洲东南部，中亚细亚和中国新疆一带，现在南北两半球的温带地区都有栽培。苹果在欧洲栽培历史大约巳有3000年以上。根据《齐民要术》记载，在1400多年以前，中国已有关于苹果栽培繁殖和加工的记载，不过当时不叫苹果而称为“柰”和“林檎”，以后还有苹婆、频婆、蜜果、来擒和文林郎果等名称。古代的柰，果形有大有小，成熟期有夏熟的和冬熟的，颜色白、黄和红，即现在的绵苹果、香果、槟子之类，中国西北和华北目前仍有少数生产，偶尔有百年以上的老树。
苹果属于蔷薇科，学名Malsu pumila,为落叶乔木。幼枝、叶片和冬芽都有茸毛。伞房花序，花淡红或紫红，边缘色泽较深。大多数品种自花不孕，须种植授粉树。果实由子房和花托两部分发展而成，子房形成果心，花托形成果肉。苹果果实呈圆、扁圆、长圆、楕圆等形，果皮青、黄或红色，萼片宿存。因品种不同，可自夏季陆续采收至秋末。
苹果按地域分为两个大类，则“中国苹果”和“西洋苹果”。“中国苹果”原产我国；西洋苹果原产欧洲、中亚、细亚等夏季干燥地区。栽培上主要发展“西洋苹果”。着名品种有“祝”、“金冠”、“元帅”、“红星”、“国光”等。苹果喜光，较耐寒，主要用嫁接繁殖。在我国分布广泛，从黑龙江、吉林直到云南、贵州均有分布，辽宁、山东、河北、陕西、甘肃及江淮地区大量栽培。我国还从日本引进了富士系列苹果品种。现在，全世界的苹果栽培品种已有9000多个。
苹果是世界着名的高贵水果，是世界四大水果之一，形、质、色、香、味俱佳，故有水果之王美誉。苹果含丰富糖类，主要含蔗糖、还原糖，以及蛋白质、脂肪、多种维他命及钙、磷、铁、钾等矿物质；尚含苹果酸、奎宁酸、柠檬酸、酒石酸、单宁酸、黏液质、果胶、胡萝卜素，果皮含三十蜡烷。苹果内含钾盐，可使体内钠盐及过多盐分排出，有助降低血压。苹果所含的有机酸类成分，能刺激肠蠕动，并和纤维素共同作用可通大便，保持大小便畅通。苹果含果胶物质，可以调整人体生理机能；而其所含单宁酸可同时缓治轻度腹泻和便秘。单宁酸及有机酸均有收敛作用，并能吸收细菌及毒素。苹果还可降低血中胆固醇。
西方人说一天一颗苹果不用看医师；现代医学也认为苹果是病人补助食物中的重要水果，若从其成分来看，此言非虚。

F. 请问苹果李子开裂是什么原因造成的

你好：多半是水分过多造成的，要控制水分，同时可以喷“液态钙”。 一、裂果的种类、症状和原因 1.生理性裂果 生理性裂果是一种在果实发育期内的一种生理障碍。表现为在罹病果实的近果蒂（梗洼）部位发生环状、放射状裂口，或在果面上发生纵裂。裂口极易受其他病菌的侵染而引起果实腐烂，失去商品价值。 主要原因是在果实生长前期土壤过分干旱，进入转色期至成熟期后，连续降水，或不适时地过量灌水。高温高湿是裂果的外因，果实渗透压分布不匀是内因。果实近成熟期时发生裂果率较高。 果实起裂点一般为果皮表面的果点，日灼、药害、机械伤口和病虫为害部位。有日灼伤痕的果实都不抗裂，果实阳面及先着色的部位易于裂果。 生理性裂果的发生与果树树种和品种有很大关系，裂果敏感性与果皮细胞分裂期长短和果皮结构有关。果皮细胞分裂期短的品种容易裂果，果皮薄、结构较松、细胞间隙大的品种也易裂果。一般来说，葡萄、樱桃等浆果，枣、苹果、梨的部分品种发病较重。葡萄中的薄皮品种，如乍娜和巨峰系中的龙宝、红富士、黑奥林等裂果较重，而巨峰较轻。苹果中的国光、金冠、青香蕉以及与国光有亲缘关系的富士系均易发生裂果，而元帅系则无此现象。 生理裂果发生的程度与果园的立地条件有很大关系。一般灌溉条件差、地势低洼及土质粘重的果园，裂果发生比较严重。树势、枝龄、果实梗洼部的发育程度也与裂果有一定关系。苹果幼树或高接树在结果初期，新梢生长旺盛，树势强壮，枝条易直立生长，导致裂果率偏高，而拉平的辅养枝裂果发生率一般较低。据调查，苹果90%以上的裂果都由果柄处开始产生。生理性裂果也与品种的成熟有关。如桃，早中熟品种一般不裂果或较轻微，而晚熟品种 （如中华寿桃）如不采取措施往往容易裂果。 2.缺素性裂果 晚熟桃（冬桃、雪桃、中华寿桃等）的裂果除了与品种及土壤水分供应状况有关外，还与土壤缺素有关。磷、锌、硼、锰缺乏时分别会表现出缺磷开裂症、缺锌破裂症、缺硼裂果症和缺锰裂皮症。水分含量也与裂果有关，裂果高峰期叶片水分含量相对较低，裂果的含水量高于正常果。 二、防治措施 对于生理性裂果主要采取更换品种，适地适栽，加强土壤管理，化学药剂处理，采取避雨栽培和套袋栽培等措施。目前对防止裂果尚无很理想的方法，最根本的方法是培育和选择抗裂果品种。如果考虑到品种的综合性状，不要把裂果性的品种和树种栽种在多雨（特别是成熟期多雨）的地区。 1.农业措施 新栽果园应选择沙质壤土，若已在排水不良和粘土地建园的，应加强土壤管理，增施有机肥。对于土质过分粘重的要掺沙改良土壤结构，提高土壤保水性能，适时适量灌水，及时排水，避免土壤水分的剧烈变化，维持适宜的树势。 研究表明，巨峰葡萄在浆果成熟前10天之前灌水可有效地防止裂果。国光苹果在果实着色前10天果园灌水，可使裂果率从8%降至1.65%。果园覆草可减轻裂果，起垄加覆草，使土壤年周期含水量和果园湿度较为稳定，能减少富士苹果的裂果。开发节水灌溉技术，使果实生长后期土壤水分处于充足而稳定的状态，不使果皮细胞生长停止过早，也可减少裂果。 2.喷施化学药剂 自7月下旬起，每隔10～15天在枣树上喷氯化钙3000毫克/升一次，直到采收，可明显地降低枣裂果率。在不同品种中以婆枣效果最为明显。这种措施可降低枣果晾晒和加工过程中由于裂果烂枣而造成的损失。喷施氯化钙可结合防治病虫害同时进行，药液喷施量以滴水为度。 喷PP333不仅能防止国光苹果裂果，而且还有增强果实着色，减少采前落果，提高果实糖度和增强果实耐贮性的作用。用15%PP333可湿性粉剂300倍液，于6月下旬和7月上旬喷两次，间隔15～20天。喷施最好在下午4时以后，要求均匀周到。 赤霉素对防止梨裂果有很好的效果。日本农林水产省研制出可释放赤霉素的胶布，于盛花后1个月左右在幼果的萼洼处贴上2厘米×1～2厘米胶布。该方法能防止幸水梨发生裂果，还能使果实增大20%左右。氯化钙防止红富士裂果效果好，可于采前1～3周喷0.2%氯化钙1～2次。在生长后期的8月份，喷施防裂剂1号、0.5%氯化钙或0.6%氢氧化钙等共3次，可显着地降低寒露蜜桃的裂果率。 喷施氨钙宝800倍液对于防止小枣的裂果有很好的效果。 3.避雨栽培 避雨栽培是葡萄设施栽培的一种简易形式，最初由日本西部的康拜尔等短梢修剪拱棚式栽培发展而来，不但能减少裂果，还具有减轻病害，提高坐果和果实商品性等优点。 4.施肥 对于缺素裂果的防治主要采取土施和叶面喷施有关化学元素肥料的方法。叶面喷施的浓度一般为0.1%～0.3%，最大不超过0.5%。土施要结合秋施基肥进行。用量根据树种、品种而定。尽量做到配方施肥，多施有机肥。 5.果实套袋 幼果期套袋，对减少裂果率有显着效果。在油桃上套袋的试验表明，纸袋牛皮和早套袋的效果分别优于报纸和晚套袋处理。套袋可以明显减少早酥梨的裂果。