苹果为什么能做成醋

⑴ 怎么用苹果做调味醋

用料
苹果 3个
纯粮酿造米醋 500毫升（一般用白醋）
冰糖 300克
自制苹果醋的做法
苹果用少许盐搓洗，去脏物及果腊，然后让其表皮自然晾干自制苹果醋的做法 步骤1
将苹果去核，切成薄薄的斜片自制苹果醋的做法 步骤2
容器事先用开水煮一下，自然挥发水分，然后在容器中按一层苹果一层冰糖的顺序往上码自制苹果醋的做法 步骤3
码到离瓶口2厘米左右（即基本码满），将剩下冰糖全倒上自制苹果醋的做法 步骤4
往容器中注入米醋，醋须淹过苹果片自制苹果醋的做法 步骤5
然后在瓶口封上保鲜膜，盖上盖子，在较温暖处呆上三个月以上，那时苹果全部呈黄褐色且干枯状浮于醋中，而醋却呈现清亮的金黄色时，饮用前注意先将苹果捞出，用多层纱布将醋过滤2遍左右，以去掉残留在醋里的果肉自制苹果醋的做法 步骤6
小贴士

1、米醋最好选用纯粮酿造的，超市里最便宜的白醋仅2元多，但我看了下几乎都是含有冰醋酸的，纯粮酿造的价格基本在5元以上，一酿造行业的人士告诉我，如果使劲摇晃瓶身，久久不消泡的便是纯粮酿造的，大家可以试试。
2、加工此类需一些时日的发酵类食品时，请注意所有工具尽量干净无水，有条件的所有工具都先使用开水消毒，切水果的板不要用平常的菜板，那个细菌会比较多
3、滤渣后的苹果醋保存时应当使用开水消毒过的干净、干燥玻璃瓶进行保存，封口处应当注意保持密封状态，以防变质；也可在冰箱中冷藏保存，可以延长保存期。
4、饮用时需8倍左右的冷开水或纯净水稀释，或兑入蜂蜜水饮用，醋对牙齿具有一定腐蚀牙齿，危害口腔健康，喝过苹果醋以后应当立即漱口，以消除苹果醋对于牙齿的伤害。
5、但如果要作为每天服用的保健品，还是要先清楚自己的身体状况适不适宜多喝苹果醋，

⑵ 为什么葡萄能酿酒，而苹果只能酿醋

这个说法是错误的，葡萄能酿酒，苹果也是能酿酒的。比如着名的苹果酒，也叫西打酒（Cider）。是世界第二大果酒，产量仅次于葡萄酒，苹果内主要含果糖，苹果酒酒精含量低，只有2%—8%，有甜味，果味浓，适口性强。 苹果酒传统主要产于英国南部和法国西北诺曼底不适宜种植葡萄的地方，目前许多国家开始生产苹果酒。
此外，我们熟悉的白兰地，也有的是用苹果为原料来酿造的，这种白兰地在酒标上一般都会标注为“Apple Brandy（苹果白兰地）”

⑶ 苹果醋真的是苹果做的吗

苹果醋并不是厨房里的调味品，而是指苹果汁发酵而成的苹果原醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品
。苹果原醋是以浓缩苹果汁或者鲜苹果汁为原料，先发酵成高纯度苹果酒，然后接入醋酸菌种，进行醋酸发酵，把酒精代谢为醋酸。大连营养学会常务理事王兴国表示，好的苹果醋必须经过发酵，其次，添加低聚糖的苹果醋品质会更好。
苹果醋里的大量维生素能美白杀菌、迅速消除老化角质、补充肌肤水分，令皮肤更加光滑细腻。苹果酸可直接参与人体代谢，起到抗疲劳、迅速恢复体力的作用。苹果醋可直接饮用，也可以兑以果汁，使口味酸中有甜。做水果沙拉加入苹果醋，有助于维生素、微量元素的吸收。

⑷ 坏苹果和坏葡萄为什么能酿成醋呢

坏的要去掉，发酵才好。因为
坏的
里面还有果酸成分
是醋酸的前身

⑸ 苹果醋的起源和历史发展过程

果醋最早出
现在西方名
着《圣经》之《旧药金书》。西方人三千年前以懂得使用果醋；罗马时代，埃及艳后爱喝加入珍珠的果醋，原来果醋是埃及艳后的美容秘方。
苹果醋营养丰
富，含有果胶、维他命、矿物质
(磷和钾)
及酵素。苹果醋的酸性成
份具杀菌功效，能清洗消
化道，有助排除关节、血管及器官的毒素；果胶能帮
助排泄；磷遏止致腐细菌生
长；钾能滋润细胞及平
衡钠含量。
果醋从功能上来讲，有以下几种类型：
1.烹调型果醋，酸度为5%左右，味浓香醇，具有解腥去膻助鲜的作用；佐餐型果醋，酸度为4%左右，味较甜，适合拌凉菜，蘸着吃。
2.保健型果醋：酸度较低，一般为3%左右。口味独特，果香醋香，入口芬芳，可起到防范疾病的作
用。苹果醋是保健型果醋的代表。
3.饮料型果醋：酸度只为1%左右，在发酵过程中加入了蔗糖，水果等，具有清凉祛暑、生津止渴，增进食欲，杀菌防病和消除疲劳等作用。
另外向你推荐最为时尚的美国罗氏苹果醋片。它是精选纯天然的华盛顿州青苹果，普甘聚糖、铁锌钙（中老年型）、火麻仁、郁李仁、左旋肉碱为主要原料，采用国际高科技工艺精制而成。可以淡化消除各种色斑，美白肌肤保持水份；控制体重，消除多余脂肪；维持女人优美体态。有促进血液循环、增强钙质的吸收、提高人体的免疫功能，延缓衰老、消除肌体疲劳、开胃消食、解酒保肝、护肤美容、轻身减肥、防腐杀菌等功效。
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⑹ 苹果酿醋是化学变化吗为什么请说明一下理由.谢谢

是，因为有新物质生成．

⑺ 苹果可以做成醋吗

可以。制作方法
准备食料：1. 苹果（最好是红富士）2. 冰糖（砂糖也行，不过冰糖最好）3. （非必须）糯米醋（不一定是纯酿造的糯米醋，其他米醋也可以）4. 蜂蜜 . 纱布 6. 大玻璃罐 7. 榨汁机
酿造原醋：
1. 将苹果洗净切片
2. 将苹果片与冰糖一层压一层放于大玻璃瓶，保证每层间有较大间隙，冰糖的量要控制，冰糖的量要低于苹果的一半，具体比例个人把握，冰糖多发酵容易，发酵完成也比较酸，但苹果风味少。
3. 玻璃瓶封口封严，置于20℃以上，30℃以下的阴凉处发酵
4. 如果有糯米醋的话，发酵2个月左右的时候开封加入糯米醋再次封口发酵
5. 如果加入了糯米醋再等6个月差不多就可以开封了，否则的话要等10个月左右。到这一步苹果原醋可以说酿造完成了，苹果原醋品相很差，会有悬浮物之类的杂质，不要担心，不影响食用。
处理原醋： 杀菌，以急火煮沸，马上关火静置半分钟即可（其实不杀菌也没关系，醋酸菌本身就有抑制细菌生长的作用，这里杀菌是为了方便储存）
过滤，原醋中会有些悬浮物等杂质，这些悬浮物其实是果胶变性而成，对身体无害，但影响观感，用多层纱布简单滤掉就可以了。
调配苹果醋：将苹果榨汁过滤，与原醋、蜂蜜调配，一般按照80%的苹果果汁，15%的原醋，5%的蜂蜜调配比较合适，可以根据个人口味适当修改比例。
饮用时最好再兑纯净水（不能兑开水，开水会破坏营养成分），因为浓度太高的话，一来口味太重，二来营养吸收效果不好。

⑻ 苹果醋是有什么产生的

苹果醋饮料是以优质浓缩苹果汁为原料,发酵成苹果酒精,然后接入醋酸菌种,用奥尔兰法把苹果酒精代谢为苹果醋,之后再把两次发酵代谢的物质具有的脂香和苹果汁特有的果香融合在一起,调配出1%—3%不同酸度的苹果醋饮料。 果醋营养丰富，含有果胶、维他命、矿物质 (磷和钾) 及酵素。苹果醋的酸性成份具杀菌功效，能清洗消化道，有助排除关节、血管及器官的毒素；果胶能帮助排泄；磷遏止致腐细菌生长；钾能滋润细胞及平衡钠含量。

⑼ 苹果醋是怎样制成的

苹果醋饮料是以优质浓缩苹果汁为原料，发酵成苹果酒精，然后接入醋酸菌种，用奥尔兰法把苹果酒精代谢为苹果醋，之后再把两次发酵代谢的物质具有的脂香和苹果汁特有的果香融合在一起，调配出1%—3%不同酸度的苹果醋饮料。