泡过水的苹果为什么吃这么酸

Ⅰ 为什么苹果是酸的

苹果没有成熟的时候，果肉细胞的液泡中积累了很多有机酸，因而具有酸味，随着果实的成熟，果肉内有机酸的含量逐渐下降，这样，苹果的酸味下降，甜味就增加了，未成熟的苹果有涩味，因为它的细胞液中含有单宁，到了成熟之后，单宁消失了，涩味也就没有了。还有，未成熟的苹果中有许多淀粉，在苹果成熟的过程中，随着呼吸作用的增强，淀粉转化成了糖，因而，成熟的苹果就特别甜。再有的就是品种不一样。

Ⅱ 为什么苹果热水烫过就变酸了

苹果热水烫过变酸是因为：

苹果含有的糖分，热水烫后糖分就被分解掉了，所以就变酸了。

苹果的营养有:

1. 经常吃苹果能够降低人体胆固醇的含量。

2. 苹果具有通便和止泻的作用。

3. 苹果具有降血压的作用。

   
   

Ⅲ 苹果煮了为什么会变酸

苹果变酸是因为把苹果加热了，里面的多糖受热后分解成单糖，单糖发生聚合反应，转变成胺基酸。就不甜了，下次煮的时候加点蛋清和香蕉，效果会好一点。

苹果加热后所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇升高，消灭体内自由基。
所以说家里久存的苹果，现在多半不好吃了。可以把它们烹熟吃。苹果维生素C含量很低，熟吃并不可惜。其中的钾、果胶、绿原酸、类黄酮之类有益成分加热后仍可保留。

Ⅳ 为什么苹果被热水泡过后,,苹果会变酸,还会变色,变暗黄色其中发生了什么物理变化呢

被热水泡的时候苹果会进行无氧呼吸，生成酒精，酒精进一步回氧化成酸，
变色是内部色素分解的原因