苹果煮开了为什么不会变黑

⑴ 煮熟的苹果为什么有点发黑还能吃吗

可以!
要先把锅洗得很干净,要是有油在里面就不好了.然后把切好的苹果片放进开水中煮3分钟就可以,不宜都得太久了,煮太久了会把苹果煮透了,但是苹果中的营养会留失到开水中去,就像煮骨头汤一样,有许多人都会喝汤觉得汤的味道比较鲜美,是因为骨头中的营养和一些哧道都溶解到水中去了.正如水煮苹果一样也是这个道理.

⑵ 苹果汁怎么不会变黑

加少量盐或维生素C与苹果一起榨汁，可以防止苹果氧化变色。与盐同榨，半小时内苹果汁变色不明显，加维生素C效果会更突出。

酶促褐变：

多发生在水果蔬菜等新鲜植物性食物中，是酚酶催化酚类物质形成醌及其聚合物的结果。

植物组织中含有酚类物质，在完整的细胞中作为呼吸传递物质，在正常的情况下，氧化还原反应之间(酚和醌的互变)保持着动态平衡，当组织破坏后氧就大量侵入，打破了氧化还原反应的平衡，于是发生了氧化产物醌的积累和进一步聚合及氧化，形成黑色。

⑶ 苹果煮了会变黑吗

苹果经过高温煮过之后被氧化，所以会变黑。放点柠檬会好点，因为柠檬里的维生素C能抗氧化。苹果果肉里的物质酚和酶与空气中的氧气发生了一系列的反应，生成咖啡色的物质，有新物质生成，属于化学变化。

⑷ 苹果煮了会变黑吗

不是变黑了 是变灰了 但是吃了对人体还是有益的
采纳哦

⑸ 为什么有的苹果切开很久也不发黑

苹果切开后，长时间的放置在空气中，被氧化后容易变黑，如果把苹果放到水里隔绝空气就不会变黑，表面水汽比较多也不会变黑。

⑹ 为什么苹果煮久了会变颜色

苹果中的氨基酸和糖分在水溶液中被氧化发生美拉德反应，这是一种不可逆的非酶褐变。其他有果酸和糖分的食品受氧化也容易变黑变棕。

⑺ 苹果不变黑蒸多久

1 蒸苹果一般蒸多长时间
十分钟左右。
对于蒸苹果的时长并没有太多要求，通常十分钟左右即可拿出来食用。如果你喜欢口感稍微硬一点，就把时间缩短到八分钟左右，如果你喜欢口感软一点，那么蒸上二十分钟也不妨事。
2 蒸苹果怎么蒸好吃
蒸苹果做法非常简单，你只需要把苹果削皮，然后切成一个个小块，扔掉果核，再将果肉放入盘中，最后把盘子置入蒸笼，按下开关即可，什么佐料都不用放，也不需要加水什么的。
3 吃蒸苹果有什么功效
（1）苹果经过蒸煮后，它的植物纤维已经软化，但营养物质仍然有保留，其对于腹泻有不错的治疗效果；
（2）蒸苹果质地非常柔软，这对于牙口不好的老人来说非常适合食用，而且还能帮他们打开胃口，吃的更加开心；
（3）吃蒸苹果还能帮你化痰止咳，祛除体内的毒素和有害物质，让你感觉浑身轻松。
4 吃苹果有什么禁忌
首先吃苹果的时候最要要削皮，因为苹果皮虽然非常营养，但近年来果农为了提高产量和预防病虫害，在其成长的过程中会喷洒大量的农药，这些有害物质多少会残留些许在果皮上，食用后对健康不利。
另外吃苹果的时候不要把果核吃掉，苹果核不仅味道口感很差，而且还含有对身体有害的物质。

⑻ 为什么把一个苹果放到烫水里苹果会变成黑色

把一个苹果放到烫水里苹果会变成黑色是因为：
苹果被开水烫后，苹果酸与水中的铁元素起到化学反应所致，营养价值会受到一定的影响。苹果的作用有：
1经常吃苹果可以防治高血压。
2.吃苹果能够使大便松软，有促进排泄的作用。
3.吃苹果能够促进食物的消化。