为什么苹果煮了会是酸的
A. 苹果煮熟后为什麽有酸酸的味道
苹果没有成熟的时候，果肉细胞的液泡中积累了很多有机酸，因而具有酸味，随着果实的成熟，果肉内有机酸的含量逐渐下降，这样，苹果的酸味下降，甜味就增加了，未成熟的苹果有涩味，因为它的细胞液中含有单宁，到了成熟之后，单宁消失了，涩味也就没有了。还有，未成熟的苹果中有许多淀粉，在苹果成熟的过程中，随着呼吸作用的增强，淀粉转化成了糖，因而，成熟的苹果就特别甜。
B. 做苹果粥时，苹果总会变酸，有什么办法让它不这酸吗
苹果变酸是因为苹果中含有大量的维生素C，切开后，在空气中发生氧化，而且你把苹果加热了，里面的多糖受热后分解成单糖，就不甜了，下次煮的时候加点蛋清和香蕉，效果会好一点。
C. 苹果蒸熟 为什么是酸
一般高温使苹果加快代谢短时间内氧化醇类成酸类物质加之苹果酸的尖酸味。
苹果属于蔷薇科，落叶乔木，叶椭圆形，有锯齿；果实球形，味甜，是普通的水果，也是最常见的水果，富含丰富的营养，是世界四大水果（苹果、葡萄、柑桔和香蕉）之冠。苹果通常为红色，不过也有黄色和绿色。苹果是双子叶植物，花淡红或淡紫红色，大 多自花不育，需异花授粉，果实由子房和花托发育而成。果肉清脆香甜，能帮助消化。注意：苹果核有毒，请在食用时吐出，请勿吞食，即使榨汁也最好去除。
D. 为什么水果加热以后会变酸
这是因为水果中的糖类加热后分解成了果酸。加热了，里面的多糖受热后分解成单糖，单糖发生聚合反应，转变成胺基酸。
加热后所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。其实大部分水果都可以加热，只有少部分多汁的维生素C含量高的水果，比如猕猴桃、橘子、柚子、橙子、草莓等不建议加热食用，这些水果富含维生素C，比较怕热，一般加热到60℃时其中的维生素C就会被破坏，如果加热到100℃，95%以上都损失了。
(4)为什么苹果煮了会是酸的扩展阅读：
果酸按照分子结构的不同可区分为：甘醇酸、乳酸、苹果酸、酒石酸、柠檬酸、杏仁酸等37种，然而在医学美容界中，最常被应用到的成分为甘醇酸及乳酸。
果酸是一种弱酸，除了浓度之外，PH值决定了它的功效。酸性环境下有利于果酸的作用及保存，在偏碱性环境下，果酸会被解离而失去作用。譬如是高达15%浓度的AHA，但是在PH值大于5的溶液中，大多数的果酸分子都已经解离，当然失去果酸的活性。
E. 为什么 苹果 加热了 会更加酸
加热之后苹果中的催化酶使果酸分解增多，致使吃起来变酸
F. 为什么苹果被热水泡过后，苹果会变酸，还会
这个是属于正常，苹果被热水浸泡，这样会导致苹果发酵，发酵后的苹果会生成苹果酸这类物质，也自然就会变酸。
G. 苹果为什么会酸
因为在苹果中含有微量的果酸，一般情况下不会出现这种情况，倒是吃杨梅的时候会有牙酸的现象产生！ 生命在于运动，如果楼主对运动坚持不下来就吃减肥药吧，建议你去减肥产品排行榜看看www.197197 cn我买过，效果不错，3天成功减下来5-8斤。希望对楼主有用！减肥产品排行榜2010是最有效减肥药排行榜,并且通过减肥专家和消费者的一致好评,分析出当前是淘宝减肥药排行榜中最有效减肥药!
H. 苹果熟了有酸味吗
咨询记录 · 回答于2021-11-22
I. 为什么苹果热水烫过就变酸了
苹果热水烫过变酸是因为：
苹果含有的糖分，热水烫后糖分就被分解掉了，所以就变酸了。
苹果的营养有:
经常吃苹果能够降低人体胆固醇的含量。
苹果具有通便和止泻的作用。
苹果具有降血压的作用。