为什么苹果腐烂之后还会有香味

㈠ 当青苹果放久了就会微微泛黄，但此时闻起来特别香，觉得特别好吃，这是怎么回事

苹果中含有铁离子，在空气中被氧化，就会变黄。
苹果从树上摘下，虽然已经脱离了母体，但呼吸活动仍在活跃的进行着。这是由于苹果中有酚类物质，维持其呼吸作用的结果。也就是说苹果摘下来了，还会自行成熟。
至于闻起来香，那就是熟了呗。吃起来没青苹果的涩味，所以你才觉得好吃。
这样放黄了吃不会有影响，当然，坏了肯定不能吃，哪怕一丁点坏的地方，那么整个苹果已经是坏了的了。

㈡ 腐烂的苹果有一股什么味道 为什么会有这种气味产生

苹果中含蔗糖、还原糖、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、奎宁酸、醇类、果胶、维生素C、钾、钠等、、、
因为发酵的原因腐烂的苹果会有酒的味道。

㈢ 苹果腐烂散发出酒香是由什么菌引起的

真菌最多的是酵母菌，其次是真菌（霉菌） 一般呈卵圆形、圆形、圆柱形或柠蒙形。菌落形态与细菌相似，但较大较厚，呈乳白色或红色，表面湿润、粘稠，易被挑起。生殖方式分无性繁殖和有性繁殖。无性繁殖有芽殖和裂殖两种。解脂假丝酵母等当环境条件适宜而生长繁殖迅速时，出芽形成的子细胞尚未与母细胞分开，又长了新芽 ，形成成串的细胞，犹如假丝状，故称假丝酵母。有性繁殖产生子囊孢子。酵母菌分布很广，在含糖较多的蔬菜、水果表面分布较多，在空气土壤中较少。 酵母菌（Saccharomyces）是真菌生物，分类上比较混乱，主要是因其形态不一所致。按J·Lodder的酵母分类学，能形成子囊孢子的属子囊菌纲的酵母菌科（Saccha romycetaceae），也称真酵母如德巴利酵母（S·Debaryomyces）。还有些酵母不形成孢子，属于不完全菌纲、苁梗孢目，隐球酵母科（Cryptococcaceae），如假丝酵母（Candidaspp）。 酵母菌体呈圆形、卵形或椭圆形，内有细胞核、液泡和颗粒体物质。通常以出芽繁殖；有的能进行二等分分裂；有的种类能产生子囊孢子。广泛分布于自然界，尤其在葡萄及其他各种果品和蔬菜上更多。是重要的发酵素，能分解碳水化合物产生酒精和二氧化碳等。 枯草杆菌以水果为营养源,靠分解水果中的有机物获得物质和能量,导致水果的腐烂。

㈣ 最近吃了几个苹果感觉味道不对，为什么苹果有玫瑰花味

亲，这是正常现象。苹果放时间长了，或者一箱苹果中有腐烂变质的，都会产生各种各样的气味，这种气味会附着到其他苹果上。。。建议洗净之后削皮吃，尽量吃新鲜的果品

㈤ 苹果在保存了很长时间后为什么会有酒味

苹果在保存了很久之后会有酒味，是主要是因为苹果内的细胞呼吸，进行无氧呼吸，指苹果中的葡萄糖转化为酒精。这与葡萄酒的酿造原理相似。不仅仅苹果保存时间久后或者有酒味，像其他的水果类似于葡萄、梨等等水果，只要其中含有葡萄糖，那么进行无氧呼吸都会产生酒精，使其有一股酒的味道。

这种生活中的小知识是十分有用的，大家也应该可可以多多观察自己身边的奇怪现象，然后来跟大家分享，增多自己的生活知识。正确的食用水果，拥有健康的体魄。

㈥ 为什么苹果放久了，会有酒精的味道

苹果含有大量的淀粉，果皮阻止空气进入苹果内部，所以果肉细胞得不到氧气，但是它们仍然可以呼吸，我们称这种呼吸方式为无氧呼吸。有氧呼吸的产物是二氧化碳，水和能量，而无氧呼吸的产物是结构更简单的有机物，水和较少的能量，酒精就属于这类有机物，也就是说，苹果的无氧呼吸产生了酒精，这些酒精挥发到空气中，我们就闻到了酒精味。

㈦ 腐烂的苹果有一股什么味道 为什么会有这种气味产生

是酒的味道，是因为苹果在作无氧呼吸，产生乳酸

㈧ 为什么苹果烂了会更甜

更甜，是因为熟了，里面的淀粉分解成甜的果糖和葡萄糖，微生物自然也多，它们帮助淀粉分解，同时也使苹果变烂

㈨ 将腐烂的苹果放在鼻子附近,你能闻到一股什么味道为什么会有这种气味产生

这个我知道，腐烂苹果会进行无氧呼吸，它里面的一分子葡萄糖会转变成两分子二氧化碳和两分子酒精（也就是乙醇了），这样你不就能闻到酒味了。这个好像是高二学的吧！课本里有，老师也说过。
学了生物我们就能知道了，希望对你有所帮助！
（本来是想把那个转化公式也打给你的，但是打不出那些符号，没办法啊！不过文字描述你也应该明白的。）