为什么有的苹果有涩味

❶ 苹果吃起来苦是怎么回事 苹果为什么有苦味

苹果在我们的日常生活中是一种非常常见的水果，不同的种类吃起来有不同的口感，但是营养价值来说几乎打大同小异啦，苹果吃起来苦可能是和苹果的种类有关系。
苹果吃起来苦是怎么回事
1、味觉差异，比如早上刷了牙再吃会觉得有点苦。

2、打的农药,涂的防腐剂,增光剂等等。也可能是里面有单宁酸，为了防虫。

如果一个果实超过三分之一都是坏的那最好的办法就是扔掉，不要舍不得扔掉。如果吃了坏了部分会摄入一些哟毒的物质。对肝脏很不好。而且有很多的有害物质是人体无法排出的，会在体内富集，到一定的量后就会出现慢性中毒的现象。

这是一种苦豆病也称苦陷病，是在苹果成熟期和贮藏期常发生的和生理病害。是因为树体生理性缺钙引起的。修整过重或者偏施，过施肥水而发生。

孕妇能吃苹果吗
孕妇可以吃苹果，苹果中含有锌，脂类，碳水化合物，维生素等多种营养成分。有利于胎儿的大脑发育，从而能够有效的提高胎儿的记忆力，而且如果孕妇在怀孕期间经常吃苹果的话，孩子患上哮喘的机会较少。苹果中含有的，苹果酸，鞣酸和细纤维，糖类，钾盐等，能够生津止渴，润肺健脾，养心益气。经常食用苹果能够，降低血液中的胆固醇的含量，有效的预防心脑血管疾病，还能够加快肠胃蠕动，能够加快粪便的排出，有效预防便秘等症状的产生。如果孕妇食用苹果的话，能够有效的缓解孕吐，还能够治疗孕早期食欲不好，恶心等症状。

哪些人不适合吃苹果
一般人群都适合苹果，然而因为苹果口感较硬而且中含有的不可溶性膳食纤维和有机酸会刺激肠壁，所以患有溃疡性结肠炎的患者食用了苹果会不利于肠壁溃疡面的愈合从而加重病情，如果真的想食用，建议鲜榨苹果汁或是炖苹果糖水来代之;中医认为苹果性寒，所以如果有胃寒症状的患者最好不要食用苹果，建议炖苹果糖水来代之。

哺乳期能吃苹果吗
现在很多妈妈都会选择母乳喂食宝宝，所以妈妈的饮食，变得非常的重要，直接影响了宝宝的健康，所以哺乳期的妈妈在营养上要求营养均衡，健康美味。而苹果含有锌，哺乳期的妈妈可以选择吃苹果，来补充锌和碘，这样通过乳汁输送给宝宝，也有利于宝宝大脑的发育。

1、苹果可以有助于减肥

产后的妈妈，如果想减肥就可以选择吃苹果，但是也不能单单吃苹果，要知道产后的妈妈，身体虚弱，要注重补身子，特别是哺乳期的妈妈，更要注意饮食的健康，要做到全面，营养均衡。

2、苹果可以补充维生素c

苹果中富含维生素c，要知道维生素c是心血管的命根子，同时也是心脏的健康元素。我想大家都知道，维生素c是可以抑制皮肤黑色素的形成，所以很多护肤品都会含有维生素c的成分。哺乳期的妈妈吃苹果可以消除皮肤的色斑，增加血红素，可以延缓皮肤的衰老。特别是哺乳期的妈妈，可以是使伤痕迅速的恢复。

3、苹果可以缓解疲劳

酸性的液体长时间堆积在身体，会让人有疲劳感，身体就觉得疲乏无力。而苹果含有糖分、钾离子、酒石酸，可以溶解酸性液体的酸根，降低液体的酸性，从而达到缓解疲劳的作用。

❷ 水果为什么会有香甜酸涩味

芳香物质，主要是醇类和脂肪酸结合而产生的酯类化合物。例如，苹果在成
熟时要产生100多种芳香物质，主要是醇类、酯类、醛类和酮类，以丁醇含
量最多，其次是丁基、戊基醋酸盐；香蕉成熟后产生200多种挥发性物质，
主要是醋酸异戊酯类和荆酸丁酯类，这些物质从水果中跑出来就使水果带有香味。
水果中的甜味是由于含有各种糖类的缘故。水果中主要含有蔗糖、果糖
和葡萄糖，此外还含有少量山梨糖醇和面醇。一种水果中一般以含一种糖类
为主，也含有其它种类的糖。如芒果和菠萝主要含蔗糖；无花果和枇杷主要
含果糖；柑桔和葡萄主要含葡萄糖。
水果的酸味是因为含有果酸引起的。水果中主要含有柠檬酸、苹果酸、
酒石酸，此外也含有少量的草酸、水杨酸。梨、桃、苹果酸为主；葡萄柚以
含柠檬酸为主；葡萄则含酒石酸为主，当然也含有其它果酸。
质。青绿未熟的香蕉和柿子含有较多的单宁物质，以果皮中含量最高，比果
肉多3-5倍。单宁物质刺激人的味觉便产生了涩味。水果成熟后，单宁物质
与其它挥发性物质如乙醛等结合产生不溶性的物质，涩味便消失了。东莞市果菜副食交易市场

❸ 苹果成熟前很涩，成熟后很甜

原因是这样的的，苹果没有成熟的时候，果肉细胞的液泡中积累了很多有机酸，因而具有酸味，随着果实的成熟，果肉内有机酸的含量逐渐下降，这样，苹果的酸味下降，甜味就增加了，未成熟的苹果有涩味，因为它的细胞液中含有单宁，到了成熟之后，单宁消失了，涩味也就没有了。还有，未成熟的苹果中有许多淀粉，在苹果成熟的过程中，随着呼吸作用的增强，淀粉转化成了糖，因而，成熟的苹果就特别甜。另外，水果在成熟的过程中还会产生一些特殊的脂类和醛类，而且具有挥发性，因此，我们就感受到水果的香味了。

❹ 苹果为什么是甜的呢

苹果为什么会有甜味和酸味
苹果没有成熟的时候，果肉细胞的液泡中积累了很多有机酸，因而具有酸味，随着果实的成熟，果肉内有机酸的含量逐渐下降，这样，苹果的酸味下降，甜味就增加了，未成熟的苹果有涩味，因为它的细胞液中含有单宁，到了成熟之后，单宁消失了，涩味也就没有了。还有，未成熟的苹果中有许多淀粉，在苹果成熟的过程中，随着呼吸作用的增强，淀粉转化成了糖，因而，成熟的苹果就特别甜。

❺ 结出的苹果很干涩是怎么回事

未成熟的苹果含有大量的单宁酸，造成涩。单宁酸暴露在空气中能变黑。有强烈的涩味。苹果是美容佳品，既能减肥，又可使皮肤润滑柔嫩。苹果是种低热量食物，苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，使皮肤润滑柔嫩。

❻ 苹果为什么会没成熟时又酸又涩

水果的甜味，主要由水果中所含糖份而决定的。水果的酸味，主要由水果中所含有机酸而决定的。例如，柑橘里含有柠檬酸；葡萄里含有酒石酸；苹果里含有苹果酸。因此，柑橘、葡萄、苹果都有酸味。水果中的涩味，主要是由水果中所含的单宁而决定的。
未成熟的果实里含有教多的有机酸和单宁，所以吃起来又酸又涩。同时未成熟的果实含淀粉较多，而糖份少，所以不甜而且很坚硬。
水果在成熟过程中，发生了一系列化学变化。淀粉受到了酶的作用，转化为葡萄糖和果糖。有机酸在呼吸作用中被氧化而减少了。带有涩味的单宁，被凝固成为不溶解的物质。另外果实在成熟过程中还形成了各种各样的脂类物质，脂类物质是有香气的。所以，成熟的水果不酸不涩，又香又甜。