苹果榨汁为什么会加速氧化

⑴ 为什么把苹果放到榨汁机里榨会变黄有什么办法能让榨出来的苹果汁不黄吗

因为苹果与空气接触发生了氧化现象，所以变黄了，是正常的，可以滴入几滴柠檬汁来防止苹果汁氧化，下面介绍做法：

准备材料：苹果2个、凉开水200毫升、白糖10克、柠檬汁

制作步骤：

1、准备食材。

⑵ 为什么苹果榨汁会变黑这是什么原因

苹果汁变色的主要原因是因为氧化所造成的，因为苹果在榨汁之后细胞就会被破坏掉，细胞中的组织液就会流出来，进而会氧化变色。苹果汁变色就好像苹果咬一口之后也会产生变色的情况一样，但是如果是用手掰开的就不会太快的产生变色的状况。

苹果汁在制作的过程中可以适当的加入几滴柠檬汁，柠檬汁可以有效的减缓苹果汁变黑的速度，原理是柠檬中含有非常丰富的维生素c，维生素c是一种强还原剂，因此可以有效的起到抗氧化的作用，所以对于苹果汁的氧化反应有一定减缓的效果。

⑶ 苹果榨汁为什么会变色

苹果榨汁变色主要是因为苹果内的氧化酶发生反应，虽然变色之后苹果汁的颜色不好看，但是不会影响苹果汁的营养价值。建议榨汁后尽快喝完苹果汁，如果使苹果汁长期和空气接触的话会进一步氧化，这样不仅营养价值流失，苹果汁还会变质。
苹果榨汁变色的原因

苹果榨汁之后要尽快喝完，如果喝不完的苹果汁也需要用保鲜膜密封之后放入冰箱内保存，否则苹果汁长期和空气氧化之后颜色就会进一步变深，这样苹果汁就会有变质、腐败的可能，而且营养价值也会很快流失。