为什么吃苹果时会感觉到辛辣味

㈠ 苹果吃起来怎么有辣味 昨天吃个苹果削皮后的，吃第一口就觉得有点辣 是在表面的 但里面也很甜

刚刚刷过牙，或者吃过其他东西，不一定是辣的，也会有这种感觉

㈡ 从小到大吃苹果烧心是怎么回事 有高人指点一二吗

苹果的果酸比较强，即使吃时是甜的，吃进后也发酸，实际就是导致胃酸过多，吃点治酸药就会好一些。不宜空腹吃，应在饭后1-2小时吃

㈢ 为什么吃完苹果后喝水会感觉嘴里涩涩的

我认为主要是这两个方面的原因：1、苹果内含有较多的单宁（柿子里含有大量的单宁成分，所以成熟前非常涩），导致有一定的涩味，刺激味蕾。
2、苹果本身有一定硬度，不像香蕉那样柔软。经过咀嚼会有碎块留在口腔内，喝水时会感觉涩涩的不清爽。
一般都会有这种感觉，不要紧的。

㈣ 吃东西时感觉到“苦”，是由什么物质引起的

苦：人和动物的胆汁都是极苦的物质，它是由胆酸引起的苦味。黄连也是出名的苦药。俗话说“哑巴吃黄连，有苦难言”，这是由于它含有黄连碱之故。“奎宁”也是极苦的药。它含有“金鸡纳碱”。总之，苦味主要来源于食品中的生物碱。

“味觉”是由不同的化学成分引起的
人们可以通过舌头和部分口腔粘膜，感觉到各种味道。味道可分为甜、酸、苦、辣、咸、涩、鲜等。

一、甜：葡萄、香蕉、梨、苹果等水果都是甜的，因为它们都含有糖。糖是由碳、氢、氧三种元素组成的。水果和其它甜味食物中大都含有葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖等。这几种糖的甜味，是由分子结构中的羟基产生的。

二、酸：酸是食物中的H+引起的。食物中的酸味主要来源于有机酸。食醋中含3-5%的醋酸（CH3COOH）。味道最美的酸是柠檬酸[C3H4（OH）（COOH）3]和苹果酸（HOOCCH2COOH），在葡萄、山楂及生苹果中含苹果酸，柠檬、橘子中含柠檬酸，酸奶中含乳酸。

三、苦：人和动物的胆汁都是极苦的物质，它是由胆酸引起的苦味。黄连也是出名的苦药。俗话说“哑巴吃黄连，有苦难言”，这是由于它含有黄连碱之故。“奎宁”也是极苦的药。它含有“金鸡纳碱”。总之，苦味主要来源于食品中的生物碱。

四、辛辣味：辣椒中含辣椒素；生姜中含有黄色油状液体姜辣素；萝卜中含芥子油；烟草中含尼古丁。这些都能使舌头感到辛辣味。

五、咸：人们日常所尝到的咸味，主要由氯化钠（NaCl）引起的。吃菜放盐，不仅是调节口味，还是人体生理的需要，它在人体中起到维持水和电解质平衡的作用。

六、涩：主要来源于含有单宁类、醛类、酚类等物质。生柿子中含有柿涩单宁，因此感到很涩。

七、鲜味：各种肉类、海鲜类，味道鲜美，大多含有各种氨基酸或某些有机酸之故。如：味精中主要成分是谷氨酸钠。虾、蟹中含琥珀酸钠，蘑菇中含乌苷酸，都是味道极鲜的物质。