拔丝苹果没丝为什么

Ⅰ 我做的拔丝苹果怎么拔不起丝呢

苹果挂糊之前，要先裹一层干淀粉，这样才能挂好糊。炸的时候才不出水，油温要六成热以上，温度不要太低。避免脱糊。这是补充说明。

Ⅱ 为什么我做出来的拔丝苹果没有丝

拔丝苹果制作详解(组图)
http://news.xinhuanet.com/food/2006-02/17/content_4191788.htm

Ⅲ 拔丝苹果不拔丝是怎么回事

如果吃起来脆脆，就是糖熬的时间长了，糖出细细的泡泡就下果。

Ⅳ 为什么我做的拔丝苹果拔不出丝！！！

有可能糖不对或者时间不够久。
拔丝苹果最好裹上一层淀粉糊哦。先在油锅里炸一下捞出来。然后热油放糖，（我一般用冰糖啊），成糊状再放炸好的苹果。我一般都这样做，偶尔会加点白醋泡下苹果。之前看菜谱说加蛋清会好点，试过之后觉得有点腥，不推荐，还是觉得直接裹点淀粉糊就好

Ⅳ 我做拔丝苹果为什么炸完苹果是绵的、热的，是不是油放少了,要放很多的油炸

我的建议是苹果不要炸,不然肯定绵!熬好糖稀直接倒进锅里颠锅,千万别用铲子炒,让苹果块均匀裹上糖就好了.不过糖不能太稀哦,稀了拉不出丝来.
拔丝这东西凉了吃就无所谓拔丝了,糖丝是趁热才拔的了的,冷了就成块了,哈哈!
出锅后稍微让糖凝固一下就好吃了,夹起来丝就出来了(糖熬的好丝会很长),吃前沾下凉开水就不粘牙不烫嘴了

Ⅵ 为什么我做的拔丝苹果拔不出丝！！！

做法不对吧
照着这做：
拔丝苹果(原料:苹果,鸡蛋清,白糖,香油,淀粉,面粉)

材料：苹果2个、鸡蛋清1个。
调料：白糖、香油、淀粉、面粉、食用油各适量。
做法：
1、苹果削去皮，去核，切大滚刀块，将面粉、鸡蛋清、淀粉及适量清水调成浆，苹果块放入拌匀上浆。
2、锅烧热，倒油烧至六成熟，将挂好浆的苹果快一个个下锅，炸至金黄色捞出，原锅置文火上。
3、另用净锅，加少许油滑一下，加入白糖炒至熔化，至淡金黄色时，端锅离火，手不停的转动锅。
4、苹果块入原锅油中，开大火复炸至表皮鼓起，捞出倒入糖汁内，颠锅翻动，待糖汁包住苹果块，盛入事先抹过香油的盘里即可。