为什么辣白菜里放苹果

⑴ 韩国泡菜腌制,为何要放苹果和梨

韩国泡菜是要放苹果，梨的 应该是增酸味吧 和苹果醋差不多的道理，还可以为大家带来苹果的香味。
韩国泡菜的特点
韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品。 泡豇豆主要成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病，泡菜代表着韩国烹调文化，制作泡菜已有3000多年的历史，相传是从中国传入韩国的。

由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长，不长果蔬，所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。到了16世纪，传进辣椒被广泛用于腌制泡菜。韩式泡菜有200多种，各种蔬菜均可腌制泡菜，甚至连水果、鱼、肉等均可腌渍制作成各种款式的泡菜，可谓林林总总，蔚为大观，风味独特，别具一格，引起人们的喜爱。

⑵ 制作朝鲜辣白菜为什么要放苹果和梨子

放入水果可以提味, 水果含有天然糖分，不用再放糖了，这么做更健康。
吃法：
1、当咸菜吃。
2、辣白菜炒饭，做法和蛋炒饭是一样的，放油放辣白菜放米饭。民间曾有“宁舍三顿饭，不舍辣白菜炒饭”一说。
3、做辣白菜汤，煮开一锅水，放多辣白菜，和半肥半瘦的猪肉，加点洋葱，香菜。

⑶ 辣白菜为什么放苹果

辣白菜中放入苹果可以提味。水果中含有天然糖分，在腌制泡菜的时候，放入苹果后就不用放糖了，这样做更健康。

辣白菜的制作方法：

准备一颗白菜，将白菜老叶去掉，用清水洗干净，切成两半。将每片白菜叶的表面都撒上盐，放入干净的容器中，再放入盐水，没过白菜，腌制七个小时。

将白萝卜、大葱切成丝，韭菜、小葱切成段，苹果、白梨、洋葱、生姜、大蒜剁成泥，然后准备糯米粉熬制成糊状备用。

将白萝卜丝、大葱丝、韭菜段、等材料放入干净的容器中，再放入苹果泥、白梨泥、洋葱泥等，搅拌均匀。

加入精盐、味精等进行两次搅拌，再将辣椒粉、糯米糊倒入，搅拌均匀，品尝一下，根据自己的口味喜好，适当加入辣椒粉、白糖，直到调制成符合自己口味的酱料。

把腌制好的白菜用清水洗干净，在根部且上一寸道口，挤一下水分，再控水三十分钟左右。

把每一层白菜叶，从里到外都抹上酱料，白菜根部比较厚的地方都涂抹一些，然后把涂抹好酱料的白菜均匀放在干净的容器内，密封好。

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⑸ 苹果和梨为什么要加在朝鲜辣白菜里边

苹果和梨含有天然糖分，可以用来提味,这么做更健康。

朝鲜辣白菜做法：

1、将白菜老叶去掉，用清水洗干净，纵切两半。把每片白菜叶的表面都撒上盐，放入干净的容器中，码放好后，再加上盐水，没过白菜，腌制七个小时。

2、将白萝卜、大葱切成丝，韭菜、小葱切成段，苹果、白梨、洋葱、生姜、大蒜剁成泥。糯米粉加水（水的比例为10﹕1）熬制成糊状备用。

3、先将白萝卜丝、大葱丝、韭菜段、小葱段放入干净的容器内，再放入苹果泥、白梨泥、洋葱泥、生姜泥、大蒜泥，倒入虾酱（或鱼露）、白糖搅拌均匀。

4、加入精盐、味精进行二次搅拌，再将辣椒粉、糯米糊倒入，搅拌均匀。品尝一下，根据自己的口味喜好，适当加入辣椒粉、白糖和精盐，直到调制成符合自己口味的酱料。

5、将腌制好的白菜用清水洗净，在根部中间切上一寸道口，挤一下水分，再控水三十分钟。

6、将每一层白菜叶，从里到外都要抹上酱料，白菜根部较厚的地方要多抹一些。

7、把抹好酱料的白菜均匀码放在干净容器内，每层白菜上面再撒上一切酱料。白菜码放后，将容器加盖或用保鲜膜封闭好。五至七天后，就制作成了人人爱吃的正宗朝鲜辣白菜。

⑹ 自己做辣白菜的时候，为什么要放洋葱和苹果

在做辣白菜时，人们会在里面放苹果，那这是怎么一回事呢，辣白菜为什么放苹果？家庭做辣白菜，各地有各地不同的方法，但大致都差不多，先用盐水泡白菜，然后调酱料，之后把酱料均匀涂抹到白菜叶上。1、备材：白菜、白萝卜、大葱、韭菜、小葱、苹果、洋葱、生姜、糯米粉

白菜是一种常见的绿色蔬菜，经常吃对人身体好，不过炒白菜清淡，常吃会腻，所以许多人会将白菜做成辣白菜。而在做辣白菜时，人们会在里面放苹果，那这是怎么一回事呢，辣白菜为什么放苹果？接下来就随小编一起去了解看看。

辣白菜为什么放苹果

关于辣白菜为什么放苹果，辣白菜中加入了苹果可以体味，让辣白菜更美味，如果过去做辣白菜没有加过苹果，那如今你不妨加点苹果试试，味道绝对不会让你失望哦~有兴趣的朋友，还可以看看辣白菜为什么会胀袋、泡菜是辣白菜吗。

⑺ 腌制辣白菜的时候制作酱料，为什么要加入打碎的苹果

咱们东北一到冬天就会做辣白菜，韩国把辣白菜叫韩国泡菜。很多人会纳闷，为什么腌渍辣白菜要放苹果呢？放苹果的目的是增加泡菜的酸度，放苹果跟放苹果醋一个作用。

1.准备一个大白菜，切开，再切成一块块形状，洗净备用。

2.接下来把白菜放盆里，撒上粗盐，倒入盐水腌制四五个小时软化即可。腌制好后，用清水多清洗两遍，把白菜里面多余的盐分都洗掉，然后拧干白菜上面的水分备用。

3.准备一个小锅嫁人清水和米粉，开小火烧开，搅拌均匀。

4.准备苹果、梨、洋葱、蒜、生姜，把这些全部都切成小块。然后倒进榨汁机里面搅拌浆糊，倒入大盘中。

5.接着往大盘中加入虾酱，鱼露，盐，辣椒面一起搅拌均匀。

6.接着加入葱段和萝卜丝一起搅拌均匀。

7.最后加入腌制好的白菜，戴上手套一起搅拌均匀，装进一个无水无油的密封罐里面，盖上盖密封保存四五天就可以吃了。